Terminato Madrid. Pronti per Amsterdam.

by Umberto - mercoledì 22 febbraio 2017

Terminato Madrid. Pronti per Amsterdam.

Concluso l'Intersicop di Madrid, siamo già pronti per Chocoa di Amsterdam. Terminata una manifestazione dedicata a tutta la pasticceria, siamo pronti per una manifestazione dedicata esclusivamente al cioccolato.

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Facce felici anche in Catalogna...

by Umberto - martedì 21 febbraio 2017

Facce felici anche in Catalogna...

Eccoci con Olivier Fernandez, il direttore del Gremio di Barcellona dove si lavora il bean to bar con Fbm.

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Facce felici anche a La Rioja...

by Umberto - martedì 21 febbraio 2017

Facce felici anche a La Rioja...

Nella più piccola regione spagnola dove questi nostri amici utilizzano Prima...

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Ancora facce felici dall'Andalusia...

by Umberto - martedì 21 febbraio 2017

Ancora facce felici dall'Andalusia...

In Andalusia si produce poco cioccolato ma chi lo produce mantiente un alto livello per riuscire a portare il proprio prodotto in tutta la penisola iberica. E' il caso di questi nostri amici.  Con Proxima, ancora Proxima...

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Eataly di Torino. La fabbrica bean to bar con Fbm.

by Umberto - lunedì 20 febbraio 2017

Eataly di Torino. La fabbrica bean to bar con Fbm.

Una domenica fuori dal solito ad Eataly di Torino dove è stata allestita con Tociok l'intera linea bean to bar di Fbm ed una storica vecchia temperatrice ancora funzionante.

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Facce felici a Madrid!

by Umberto - domenica 19 febbraio 2017

Facce felici a Madrid!

Josè, titolare di una "Pastelleria" tra le più belle di Valencia. Da 10 anni lavora il cioccolato con Unica ed ora è insieme a Compatta.

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Intersicop 2017. E' iniziata.

by Umberto - domenica 19 febbraio 2017

Intersicop 2017. E' iniziata.

La prima volta nel 1997. Dopo vent'anni ancora a Madrid per Intersicop. E' cambiata la Spagna. E' cambiato il mercato dove chi lo conduceva vent'anni fa, ora non esiste più. E' cambiata e migliorata anche Fbm che è ancora qui. Insieme e sempre più introdotti e preparati per questa fantastica terra. Vamos Espana!

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Cocama in Perù. Un cioccolato squisito che inizia a vincere concorsi nel mondo...

by Umberto - sabato 18 febbraio 2017

Cocama in Perù. Un cioccolato squisito che inizia a vincere concorsi nel mondo...

Sebastian, giovane cioccolatiere peruviano, gestore di Cocama, uno dei cioccolati più in crescita del movimento "Bean to bar". Sperimenta e verifica ogni passaggio della produzione del proprio cioccolato. Dal seme di cacao, la fermentazione, e poi si affida alla nostra tecnologia. Niente male la lucentezza del suo cioccolato...

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E lunedì arriva il corso sul cioccolato di Krueger!

by Umberto - sabato 18 febbraio 2017

E lunedì arriva il corso sul cioccolato di Krueger!

Sold out anche questo! Merito del cioccolato, della nostra Scuola e del grande Stefan che rende semplice ogni processo di lavorazione con il cioccolato.

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Legnano, un'altro con Fbm!

by Umberto - venerdì 17 febbraio 2017

Legnano, un'altro con Fbm!

Sempre a Legnano, dove anche questa Pasticceria ricopre con Prima, la nostra temperatrice continua da 10 chili.

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