Perù. Sempre International Chocolate Awards...

by Umberto - mercoledì 18 ottobre 2017

Perù. Sempre International Chocolate Awards...

Ed ancora bean to bar. Ecco i Cassinelli, creatori del cioccolato Maranà. Anche loro hanno avuto importanti riconoscimenti da parte della Giuria dell'International Chocolate Awards.

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Messico. A proposito di Bean to Bar!

by Umberto - mercoledì 18 ottobre 2017

Messico. A proposito di Bean to Bar!

Ecco un'altro nostro storico amico e cliente. Alejandro di Chocolate Wolter che ha vinto ancora un'oro da parte dell'International Chocolate Awards.

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Dal Canada. Bean to Bar in Fbm.

by Umberto - mercoledì 18 ottobre 2017

Dal Canada. Bean to Bar in Fbm.

Hellen in Fbm. Direttamente da Calgary ci è venuto a trovare ancora un bean to bar chocolate maker!

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The Chocolate Tree. Cioccolato bean to bar di Scozia.

by Umberto - martedì 17 ottobre 2017

The Chocolate Tree. Cioccolato bean to bar di Scozia.

Sono clienti di Fbm da anni ed hanno davvero un gran numero di nostri macchinari. Sono un simbolo del cioccolato b2b mondiale ( tra l'altro anche loro hanno ricevuto un International Chocolate Award la scorsa settimana!) ma ancora di più un simbolo del cioccolato scozzese. Vicini a noi nello Show di Londra, non potevamo non dedicargli un post!

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Portogallo (Ultimo capitolo). Tavolette bean to bar.

by Umberto - domenica 15 ottobre 2017

Portogallo (Ultimo capitolo). Tavolette bean to bar.

Ed alla fine, anche qui in Portogallo, le tavolette prodotte partendo dal seme di cacao hanno il loro fascino ed il loro inconfondibile gusto artigianale.

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Bean to Bar in Portogallo (Capitolo V). Temperare e ricoprire...

by Umberto - venerdì 13 ottobre 2017

Bean to Bar in Portogallo (Capitolo V). Temperare e ricoprire...

Ed alla fine del processo dal seme di cacao al cioccolato si può finalmente produrre tutto ciò che si vuole avendo un cioccolato proprio, unico ed inimitabile. Anche in Portogallo, sempre con Fbm, grazie a Maestria, temperatrice con 60 chili di vasca, allestita per il cioccolato b2b.

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Bean to Bar in Portogallo (Capitolo IV). Kleego per definire il proprio cioccolato.

by Umberto - giovedì 12 ottobre 2017

Bean to Bar in Portogallo (Capitolo IV). Kleego per definire il proprio cioccolato.

E dopo Rumbo, anche ad Oporto, la necessità di contenere o di esaltare le caratteristiche del cioccolato si soddisfa con Kleego.

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Bean to Bar in Portogallo (Capitolo III). Rumbo per creare la propria ricetta.

by Umberto - mercoledì 11 ottobre 2017

Bean to Bar in Portogallo (Capitolo III). Rumbo per creare la propria ricetta.

Sempre con semi di cacao di Sao Tomè, ecco la felicità di chi produce in Portogallo con la nostra Rumbo il proprio cioccolato.

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Bean to bar in Portogallo (II). Stoccaggio del cacao di Sao Tomè.

by Umberto - martedì 10 ottobre 2017

Bean to bar in Portogallo (II). Stoccaggio del cacao di Sao Tomè.

La scelta è varia ma la prevalenza di questo nuovo produttore bean to bar è senza dubbio Sao Tomè. Questo "bean to bar" portoghese ha una storia importante di cioccolato semilavorato ma il nuovo corso con il cioccolato prodotto totalmente dal seme di cacao ha un fascino unico che aggiunge ulteriore valore e prestigio a tutte le altre lavorazioni del "brand".

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Canada. Quasi 1000 tavolette all'ora!

by Umberto - lunedì 9 ottobre 2017

Canada. Quasi 1000 tavolette all'ora!

Esigenza produttiva per questa fabbrica di cioccolato artigianale canadese. Quasi 1000 tavolette all'ora. Come? Il nostro Tank K 200+ la nostra temperatrice continua per "bean to bar" Unica+ carrello carica stampi ed il nostro tunnel verticale per stampi, Clima 50.
 

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