Corso e linea completa per una altro "bean to bar" francese...

by Umberto - sabato 4 marzo 2017

Corso e linea completa per una altro "bean to bar" francese...

Mentre sembra che ormai tutti i produttori di macchinari sappiano cosa sia il Bean to bar, noi andiamo avanti nella nostra "Bean to bar Area" a spiegare che, per produrre cioccolato bean to bar, non servono le macchine super automatiche che le guardi ed attendi che ti diano il cioccolato o i tubi che sparano i semi di cacao a 2 metri di distanza, ma che il Bean to bar è artigianalità, passione e tanto amore per il cioccolato. Soltanto così, il Cliente finale capisce la differenza tra una tavoletta del Centro Commerciale e quella offerta dall'Artigiano e, con piacere, decide di pagarla di più. Ancora una volta, in Francia, Fbm aiuta un altro gruppo di artigiani a produrre cioccolato "bean to bar".

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Chocoa: spiegare cos'è il bean to bar per Fbm...

by Umberto - domenica 26 febbraio 2017

Chocoa: spiegare cos'è il bean to bar per Fbm...

Grazie a Chocoa per averci invitato ad Amsterdam anche per esprimere il mio punto di vista con Fbm per il bean to bar. Fare il cioccolato non è complicato ma il "bean to bar" è qualcosa di più eccitante in quanto l'artigiano esprime se stesso in maniera completa e noi, che amiamo la libertà di tutti, siamo tra i primi fan e supporter tecnici di questo fantastico movimento.

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Chocoa: in Belgio, l'importanza di Kleego

by Umberto - domenica 26 febbraio 2017

Chocoa: in Belgio, l'importanza di Kleego

Eccoci con un nuovo Cliente di Fbm che arriva dal Belgio. Moltissimi cioccolatieri bean to bar iniziano a produrre il proprio cioccolato senza il concaggio. Alla fine, usando anche ottimi semi di cacao, il risultato è buono ma rimane sempre, una volta ingerito il cioccolato l'ingombrante retrogusto della forte acidità. Sempre più cioccolatieri artigianali si sono accorti che basta un breve concaggio fatto con una vera e propria conca come Kleego per risolvere il problema.

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Chocoa: facce felici dall'Austria con Rumbo...

by Umberto - sabato 25 febbraio 2017

Chocoa: facce felici dall'Austria con Rumbo...

Anche in Austria si produce cioccolato con Rumbo ed a Chocoa ci si incontra ancora con Fbm.

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Chocoa: facce felici anche da Taiwan

by Umberto - sabato 25 febbraio 2017

Chocoa: facce felici anche da Taiwan

Ecco un altra produttrice di cioccolato bean to bar che da qualche tempo si è affidata ad Fbm. Anche a Taiwan si produce cioccolato in maniera artigianale ed anche questa è una testimonianza importante che i produttori di cioccolato "bean to bar" sono sempre di più una grande famiglia universale!

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Chocoa: facce felici dal Costarica

by Umberto - sabato 25 febbraio 2017

Chocoa: facce felici dal Costarica

Juan Pablo, titolare di Nahua, è uno dei migliori fornitori di semi di cacao del Costarica. Oltre a questo è molto di più di un semplice cliente di Fbm con la quale da anni sta crescendo nella produzione di uno dei migliori cioccolati di Costarica.

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Chocoa: Facce felici dalla Russia

by Umberto - venerdì 24 febbraio 2017

Chocoa: Facce felici dalla Russia

Quando si dice che il cioccolato bean to bar ormai è un movimento universale. Ecco un'altro nostro storico Cliente che produce il suo cioccolato al miele in Russia.

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Chocoa: facce felici dalla Svizzera

by Umberto - venerdì 24 febbraio 2017

Chocoa: facce felici dalla Svizzera

Uno dei nostri Clienti che producono cioccolato bean to bar in Svizzera. Come per la maggior parte dei b2b americani, anche loro producono cioccolato a 2 ingredienti. Coraggiosi nel farlo in Svizzera dove solitamente il burro di cacao è un must ma questo è il vero spirito del bean to bar: liberi di esprimere se stessi con il cioccolato!

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NICARAGUA: Un altro bean to bar in Sud America.

by Umberto - giovedì 23 febbraio 2017

NICARAGUA: Un altro bean to bar in Sud America.

Forse sarebbe meglio chiamarlo "from tree to bar", ma rimane il fatto che Fbm gli garantisce la produzione per iniziare ad essere un chocolate maker anche in una regione dove il cacao è tra i migliori ma il cioccolato quasi non si conosce.

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Eataly di Torino. La fabbrica bean to bar con Fbm.

by Umberto - lunedì 20 febbraio 2017

Eataly di Torino. La fabbrica bean to bar con Fbm.

Una domenica fuori dal solito ad Eataly di Torino dove è stata allestita con Tociok l'intera linea bean to bar di Fbm ed una storica vecchia temperatrice ancora funzionante.

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