Rumbo al lavoro...

by Umberto - giovedì 29 dicembre 2016

Rumbo al lavoro...

Nella Bean to Bar Area...

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Bean to bar Area: la pioggia di granella di cacao...

by Umberto - mercoledì 28 dicembre 2016

Bean to bar Area: la pioggia di granella di cacao...

Fare il cioccolato crea profumi e suoni che incrementano maggiormente la poesia attorno a questo elemento magico. Qui abbiamo l'uscita primaria del Winnower che produce un suono simile alla pioggia. Pioggia di granella di cacao!

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Bean to bar Area di Legnano: anche questa settimana si produce...

by Umberto - martedì 27 dicembre 2016

Bean to bar Area di Legnano: anche questa settimana si produce...

Nonostante il periodo vacanziero, anche oggi abbiamo iniziato un nuovo corso per la produzione di cioccolato nella nostra Bean to bar Area. Ecco una teglia di semi di cacao appena tostata. Altrochè "moda senza prospettiva o facciamo fare il cioccolato alle Multinazionali" come fino a pochi mesi fa, raccontavano i pseudo "guru" locali del settore. E' evidente ormai che il Bean to bar è il Cioccolato artigianale. Come la crema e la sfoglia sono la Pasticceria artigianale. 

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Il lavoro di Rumbo.

by Umberto - venerdì 23 dicembre 2016

Rumbo è il macchinario più affascinante del ciclo produttivo del cioccolato. Ma non finisce qui. Bisogna passare ancora dalla conca, temperatrice e tunnel...


 

Messico: anche Wolter ha vinto all'International Chocolate Awards!

by Umberto - venerdì 23 dicembre 2016

Messico: anche Wolter ha vinto all'International Chocolate Awards!

E produce il suo cioccolato con una grande quantità di macchinari di Fbm!

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Perù: Cacaosuyo, cioccolato pluripremiato nel mondo...

by Umberto - giovedì 22 dicembre 2016

Perù: Cacaosuyo, cioccolato pluripremiato nel mondo...

Uno dei migliori cacao al mondo. Un cioccolato che ha vinto l'oro nelle ultime edizioni dell'International Chocolate Awards e che viene acquistato ovunque. Una produzione che si affida ad Fbm.

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Cile: anche qui si produce cioccolato bean to bar!

by Umberto - mercoledì 21 dicembre 2016

Cile: anche qui si produce cioccolato bean to bar!

Con semi del vicino Equador e con la tecnologia di Fbm.

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Bolivia: anche qui il bean to bar si serve di Fbm...

by Umberto - mercoledì 21 dicembre 2016

Bolivia: anche qui il bean to bar si serve di Fbm...

Condor Chocolates produce cioccolato inziando dai semi di cacao in Bolivia. Condor Chocolate è anche un altro produttore "bean to bar" della Georgia, negli Stati Uniti che utilizza esclusivamente le nostre temperatrici. Possiamo tranquillamente dire che il "Condor" apprezza Fbm...

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Costarica: una altro "chocolate maker" ed un'altra Unica!

by Umberto - martedì 20 dicembre 2016

Costarica: una altro "chocolate maker" ed un'altra Unica!

Anche se, questa volta, la temperatrice Unica è il modello nuovo, quello da 40 chili con il carrello carica stampi ed altri accessori dedicato alla lavorazione di cioccolato "bean to bar".

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Argentina: Bruto, il bean to bar di Buenos Aires.

by Umberto - martedì 20 dicembre 2016

Argentina: Bruto, il bean to bar di Buenos Aires.

Prodotto grazie a Rumbo, Kleego ed Unica allestita per il bean to bar...

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