Giovani "Bean to bar" crescono in Argentina...

by Umberto - lunedì 19 dicembre 2016

Giovani "Bean to bar" crescono in Argentina...

E si affidano sempre ad Fbm partendo da Rumbo!

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Bahamas, non solo nel Resort di lusso!

by Umberto - venerdì 16 dicembre 2016

Bahamas, non solo nel Resort di lusso!

Non solo nel più bel Resort di Nassau. Ma anche a Freeport presso Bootleg Chocolate ( letteralmente cioccolato di "contrabbando") dove si lavora con Fbm.

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Il lavoro delle Bahamas...

by Umberto - venerdì 16 dicembre 2016

Il lavoro delle Bahamas...

Prodotto questa settimana con le nostre macchine nell'unico Resort a 5 stelle di Nassau.

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Bello anche questo. Vedere Forbes parlare dei nostri clienti di Haiti...

by Umberto - giovedì 15 dicembre 2016

Bello anche questo. Vedere Forbes parlare dei nostri clienti di Haiti...

Non si può non essere felici anche per questo! De la sol... cioccolato lavorato con Fbm ad Haiti. From tree to bar. Ne parla Forbes e questo ci fa molto piacere. Forbes notoriamente racconta delle persone più ricche e più potenti ma ogni tanto si ricorda anche delle zone più belle e generose che spesso, purtroppo, sono anche le più povere

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Linea automatica per le tavolette di cioccolato...

by Umberto - mercoledì 14 dicembre 2016

Basta caricare gli stampi e smodellare il cioccolato alla fine del tunnel verticale. Semplice e rapido.


 

E nel frattempo alle Bahamas...

by Umberto - mercoledì 14 dicembre 2016

E nel frattempo alle Bahamas...

Il nostro Andrea sta lavorando su una linea "bean to bar" presente nel miglior Resort del luogo dove ogni ospite, per una giornata, può divertirsi a produrre cioccolato con Fbm. Lavoro pericoloso e duro per noi... perchè ai Caraibi girano pericolosi Pirati!

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Ecco cosa succede nella nostra Bean to bar Area...

by Umberto - martedì 13 dicembre 2016

Ecco alcuni momenti dell'ultimo corso dedicato alla produzione di cioccolato partendo dal cacao crudo nella nostra Scuola.


 

Rumbo e Kleego sulla sponda del Mississipi...

by Umberto - martedì 13 dicembre 2016

Rumbo e Kleego sulla sponda del Mississipi...

Anche a New Orleans dal 2017 si inizierà a produrre cioccolato grazie ad Fbm. Quale migliore vetrina per il sapore unico della lavorazione a pietra?

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Messico: Clima 50 per tavolette anche qui...

by Umberto - lunedì 12 dicembre 2016

Messico: Clima 50 per tavolette anche qui...

Quasi pronto per la spedizione anche questo tunnel verticale per tavolette, Clima 50. Destinazione Messico, presso un produttore di cioccolato "from tree to bar"...

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Bean To Ciok. Il cioccolato amato dal mercato...

by Umberto - domenica 11 dicembre 2016

Bean To Ciok. Il cioccolato amato dal mercato...

Ecco il cioccolato prodotto da Davide Appendino con il suo "Bean To Ciok". Dove il "To" si riferisce anche alla sua provvenienza torinese, storica casa del cioccolato italiano ormai quasi interamente perduta. Riuscire a vendere a 60 euro al chilo una tavoletta di cioccolato in Italia grazie allo spettacolo offerto agli occhi dei consumatori è la carta vincente che i "bean to bar " di tutto il mondo utilizzano ormai da parecchi anni. In Italia sono ancora pochi, pochissimi... Quasi nessuno produce il cioccolato a pietra in Italia, facendo vedere lo spettacolo che si ha con la creazione del cioccolato partendo dal seme crudo di cacao. Chi frequenta i mercati esteri si è già accorto di questo movimento ed ha condiviso immediatamente quest'opportunità. I Clienti amano gli artigiani che permettono la visione del loro lavoro. Forse la grande crisi che attraversa il settore "sweet food" in Italia potrebbe risolversi proprio attraverso questo scatto verso l'artigianalità vera e non la trasformazione di un comune anche se talvolta eccellente prodotto industriale.

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