Indonesia: una Compatta per un nuovo "from bean to bar"...

by Umberto - giovedì 24 novembre 2016

Indonesia: una Compatta per un nuovo "from bean to bar"...

L'Indonesia è il terzo produttore di cacao al mondo. Gran parte del cacao del suo cacao viene monopolizzato dalle Multinazionali. Finalmente alcuni piccoli artigiani hanno deciso di seguire fin dalla fermentazione il processo di trasformazione del cacao in cioccolato. Come temperarlo in maniera continua? Compatta da 15 chili...

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Seattle's friends (ultimo capitolo): Fruition chocolate. A tu per tu con l'oro...

by Umberto - lunedì 21 novembre 2016

Seattle's friends (ultimo capitolo): Fruition chocolate. A tu per tu con l'oro...

Eccoci con Bryan, uno dei nostri Clienti più famosi degli Usa,  che anche quest'anno, come lo scorso,  ha vinto la medaglia d'oro all'International Chocolate Awards come migliore tavoletta al latte. E temperare il cioccolato al latte di un bean to bar non è semplice anche se Unica ci riesce senza problemi.

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Seattle's friends ( Capitolo 13): Firefly, cioccolato californiano prodotto con Fbm...

by Umberto - domenica 20 novembre 2016

Seattle's friends ( Capitolo 13): Firefly, cioccolato californiano prodotto con Fbm...

Dalla Kleego alle nostre temperatrici a nord di San Francisco per questo cioccolato prodotto con semi del Belize.

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Seattle's friends ( Capitolo 12): cioccolato artigianale anche ad Atlanta con Fbm...

by Umberto - domenica 20 novembre 2016

Seattle's friends ( Capitolo 12): cioccolato artigianale anche ad Atlanta con Fbm...

Ed eccoci con Xocolatl, altro ottimo produttore di cioccolato "from bean to bar" della Georgia.

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A proposito di storie sul cioccolato. Eccone una dal Costarica...

by Umberto - sabato 19 novembre 2016

A proposito di storie sul cioccolato. Eccone una dal Costarica...

Un giovane italiano che arriva in Costarica. Acquista un terreno ed inizia la piantumazione di alberi di cacao. Ed ora, con una piccola linea di Fbm riesce a produrre il suo cioccolato "from tree to bar"...

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Seattle's friends (Capitolo 11): "from tree to bar" di Haiti...

by Umberto - sabato 19 novembre 2016

Seattle's friends (Capitolo 11): "from tree to bar" di Haiti...

Il bello del cioccolato è fatto anche dalle sue storie "magiche". Madre e figlia, arrivate per sbaglio dall'Europa dopo aver oltrepassato il confine da Santo Domingo, sono state colpite dalla controversa situazione di Haiti. E' nato l'amore per questa parte di Caraibi bellissima ed altrettanto povera. Ed ora il loro cioccolato prodotto con Fbm e creato con i semi raccolti dagli alberi è arrivato fino agli Usa.

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Seattle's friends (Capitolo 10): Chocotenango, Washington DC...

by Umberto - sabato 19 novembre 2016

Seattle's friends (Capitolo 10): Chocotenango, Washington DC...

Un altro gran cioccolato pluripremiato dall'International Chocolate Awards. Ismael, dall'Algeria a Washington DC passando dal Guatemala dove è nata la passione per il cioccolato...

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Seattle's friends (Capitolo 9): Pitch Dark Chocolate...

by Umberto - venerdì 18 novembre 2016

Seattle's friends (Capitolo 9): Pitch Dark Chocolate...

Brian Flick che produce gocce di cioccolato "bean to bar" in Oregon fino a 10 tonnellate al mese. Temperatrici, Kleego e Climatico prodotti da Fbm!

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Seattle's friends (Capitolo 8): il Rumbo's lover!

by Umberto - venerdì 18 novembre 2016

Seattle's friends (Capitolo 8): il Rumbo's lover!

Eccoci con il primo acquirente in Usa di Rumbo. La utilizza da 3 anni senza mai fermarla ed ogni volta che ci incontra ci saluta dicendo: " I love Ruuumboooo...."

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Seattle's friends ( Capitolo 7): Matt da Las Vegas...

by Umberto - giovedì 17 novembre 2016

Seattle's friends ( Capitolo 7): Matt da Las Vegas...

Matt produce cioccolato con Fbm lungo lo Strip di Las Vegas, sotto il Paris Paris. Bello ritrovarlo anche a Seattle...

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