Anche a Dubai si produce cioccolato bean to bar...

by Umberto - giovedì 12 gennaio 2017

Anche a Dubai si produce cioccolato bean to bar...

Ed ovviamente, ancora con Fbm!

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Unica anche per il primo e storico "bean to bar" del Cile!

by Umberto - sabato 7 gennaio 2017

Unica anche per il primo e storico "bean to bar" del Cile!

Obolo chocolate, un vero e proprio pioniere del bean to bar cileno. Anche lui ha scelto Fbm!

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Rumbo non solo per il cioccolato...

by Umberto - venerdì 6 gennaio 2017

Ogni cosa lei fa, è magica, dicevano anni fa i Police. Rumbo qui è con il sesamo...


 

Anche in Ucraina arriva una linea"bean to bar "di Fbm...

by Umberto - giovedì 5 gennaio 2017

Anche in Ucraina arriva una linea"bean to bar "di Fbm...

Tutti i macchinari e tutto il processo dal seme di cacao al cioccolato temperato con Fbm. Dopo una serie di prove in giro per il mondo, questo produttore di cioccolato ha scelto Fbm!

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Unica a Salem. Anche il cioccolato medicale alla cannabis cresce con noi...

by Umberto - mercoledì 4 gennaio 2017

Unica a Salem. Anche il cioccolato medicale alla cannabis cresce con noi...

Con la nuova apertura di molti Stati Americani alla vendita di cannabis, il cioccolato utilizzato dalla medicina alternativa e da molti appassionati, contenente cannabis, ha raggiunto incrementi davvero notevoli. Qui abbiamo un'altro produttore di questo genere di cioccolato che si affida alle nostre Unica con " l'upgrade" per il bean to bar.

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Unica a Portland. Il bean to bar cresce sempre con Fbm...

by Umberto - martedì 3 gennaio 2017

Unica a Portland. Il bean to bar cresce sempre con Fbm...

Dopo Unica con la vasca da 25 chili di 2 anni fa, ecco che questo Cliente di Portland, terra popolosa di "chocolate makers", cresce e sceglie ancora Unica che nel frattempo ha la vasca di 40 chili...

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Rumbo al lavoro...

by Umberto - giovedì 29 dicembre 2016

Rumbo al lavoro...

Nella Bean to Bar Area...

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Bean to bar Area: la pioggia di granella di cacao...

by Umberto - mercoledì 28 dicembre 2016

Bean to bar Area: la pioggia di granella di cacao...

Fare il cioccolato crea profumi e suoni che incrementano maggiormente la poesia attorno a questo elemento magico. Qui abbiamo l'uscita primaria del Winnower che produce un suono simile alla pioggia. Pioggia di granella di cacao!

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Bean to bar Area di Legnano: anche questa settimana si produce...

by Umberto - martedì 27 dicembre 2016

Bean to bar Area di Legnano: anche questa settimana si produce...

Nonostante il periodo vacanziero, anche oggi abbiamo iniziato un nuovo corso per la produzione di cioccolato nella nostra Bean to bar Area. Ecco una teglia di semi di cacao appena tostata. Altrochè "moda senza prospettiva o facciamo fare il cioccolato alle Multinazionali" come fino a pochi mesi fa, raccontavano i pseudo "guru" locali del settore. E' evidente ormai che il Bean to bar è il Cioccolato artigianale. Come la crema e la sfoglia sono la Pasticceria artigianale. 

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Il lavoro di Rumbo.

by Umberto - venerdì 23 dicembre 2016

Rumbo è il macchinario più affascinante del ciclo produttivo del cioccolato. Ma non finisce qui. Bisogna passare ancora dalla conca, temperatrice e tunnel...


 
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