Seattle's friends ( Capitolo 2): il "b2b" più famoso di Scozia...

by Umberto - martedì 15 novembre 2016

Seattle's friends ( Capitolo 2): il "b2b" più famoso di Scozia...

Anche a Seattle, dopo Londra, è tornato a trovarci Alastair di Chocolate Tree , il cioccolatiere "bean to bar" più famoso di Scozia, che produce grazie ad una serie di Unica, Kleego ed altri accessori personalizzati prodotti per lui...

Leggi il resto del post »


 

Seattle's friends ( Capitolo 1): a proposito di Giappone...

by Umberto - domenica 13 novembre 2016

Seattle's friends ( Capitolo 1): a proposito di Giappone...

Parlando di Giappone eccoci a Seattle durante il NWCF con Dandelion Usa e Japan.  Il popolarissimo cioccolato bean to bar di San Francisco, seguito ed apprezzato da tutti, che ha affidato ad Fbm il temperaggio della propria produzione, è passato da noi. Da questo gennaio ha aperto un proprio laboratorio produttivo anche in Giappone dove si sono ancora affidati ad Fbm e, sapendo che Unica è cresciuta, hanno voluto conoscere direttamente la nuova nata.

Leggi il resto del post »


 

A Ravenna ora c'è una fabbrica del cioccolato Fbm in piazza...

by Umberto - sabato 12 novembre 2016

A Ravenna ora c'è una fabbrica del cioccolato Fbm in piazza...

Con tanto di Rumbo, Winnower e la nuova Maestria...

Leggi il resto del post »


 

Che bello il bean to bar anche in Italia...

by Umberto - sabato 12 novembre 2016

Che bello il bean to bar anche in Italia...

A Ferrara, dove questi 2 giovani cioccolatieri producono il loro cioccolato dal seme di cacao e lo temperano con la nostra Compatta!

Leggi il resto del post »


 

Viterbo. Da coltivatore di nocciole a creatore di gianduia...

by Umberto - sabato 12 novembre 2016

Viterbo. Da coltivatore di nocciole a creatore di gianduia...

Ancora una volta grazie ad Fbm...

Leggi il resto del post »


 

La mia esperienza in Vietnam. Su Pasticceria Internazionale.

by Umberto - giovedì 10 novembre 2016

La mia esperienza in Vietnam. Su Pasticceria Internazionale.

Continua l'affascinante collaborazione con Pasticceria Internazionale sui miei viaggi in giro per il mondo grazie al cacao ed al cioccolato. In questo numero racconto la mia esperienza in Vietnam di qualche mese fa.  Spero che anche questo nuovo racconto sia piacevole per chi ama il cacao, la sua lavorazione e la natura di un luogo bellissimo abitato da gente semplice ed orgogliosa.

Leggi il resto del post »


 

Ecco il nuovo Super Team del cioccolato "bean to bar"...

by Umberto - mercoledì 9 novembre 2016

Ecco il nuovo Super Team del cioccolato "bean to bar"...

Completato con le nuove Unica e Maestria, ecco la presentazione della nuova campagna che presenteremo in occasione della prossima esibizione di Seattle.

Leggi il resto del post »


 

Un pezzo di America in Fbm ( Ultimo capitolo): dal Perù...

by Umberto - martedì 8 novembre 2016

Un pezzo di America in Fbm ( Ultimo capitolo): dal Perù...

Maranà. Un percorso comune di crescita con Fbm che lo ha portato a raggiungere l'ambitissimo International Chocolate Award. E la crescita di questo produttore "bean to bar" continua...

Leggi il resto del post »


 

Un pezzo di America in Fbm ( Capitolo 3): dal Venezuela...

by Umberto - domenica 6 novembre 2016

Un pezzo di America in Fbm ( Capitolo 3): dal Venezuela...

Canoabo, prodotto con Fbm ed alcuni suoi amici "farmers" dal Venezuela insieme a Kleego!

Leggi il resto del post »


 

Un pezzo di America in Fbm ( Capitolo 2): dall'Honduras...

by Umberto - sabato 5 novembre 2016

Un pezzo di America in Fbm ( Capitolo 2): dall'Honduras...

Produttori di cioccolato direttamente dal cacao raccolto dalle loro piantaggioni. From tree to bar!

Leggi il resto del post »


 
Indietro78910111213141516171819202122232425Avanti