Las Vegas. Rumbo al lavoro...

by Umberto - lunedì 2 ottobre 2017

Las Vegas. Rumbo al lavoro...

Eccoci ancora a Las Vegas per il corso di Clay Gordon. Rumbo inizia a creare il "liquor" che sarà la base del nostro cioccolato. Inutile dire che l'aria è sempre più eccitante per tutti i partecipanti che sono colpiti nel vedere un sistema antico come un mulino a pietra dedicato ad un prodotto complesso come il cioccolato. Soltanto un artigiano capisce e nel nostro corso di Las Vegas ci sono soltanto grandi artigiani.

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Las Vegas. La scelta dei semi di cacao.

by Umberto - venerdì 29 settembre 2017

Las Vegas. La scelta dei semi di cacao.

Ed eccoci subito con la scelta dei semi di cacao durante il corso da noi organizzato a Las Vegas. Semi provenienti da Santo Domingo e Perù. E questa volta faremo anche cioccolato al latte!

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Las Vegas. Iniziato un nuovo corso Bean to Bar!

by Umberto - venerdì 29 settembre 2017

Las Vegas. Iniziato un nuovo corso Bean to Bar!

Nella JMA School, dove siamo Soci Fondatori, è iniziato un nuovo corso dedicato al bean to bar, produzione di cioccolato artigianale partendo dal seme di cacao. Questa volta, il corso è diretto interamente da Clay Gordon, fondatore di "thechocolatelife.com".

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Las Vegas. Compatta per bean to bar.

by Umberto - giovedì 28 settembre 2017

Las Vegas. Compatta per bean to bar.

Eccoci anche a Las Vegas con il nuovo proprietario di Compatta. Da Vancouver, Nicholas, abbina cioccolato prodotto con semi del Sud America a prodotti medicali naturali.

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Bean to Bar & Vegan.

by Umberto - venerdì 22 settembre 2017

Bean to Bar & Vegan.

A proposito di creatori di cioccolato dal seme di cacao che sono inseriti nel network vegan: ecco Aris in Fbm proveniente dalla Grecia.

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Jonas, un grande cioccolatiere...

by Umberto - giovedì 21 settembre 2017

Jonas, un grande cioccolatiere...

Eccoci con Jonas, un nostro storico amico che dal Belgio ci è venuto a trovare per allestire il suo nuovo laboratorio. Jonas è giovane ma è comunque un'esperto cioccolatiere belga visto che sin da giovanissimo si è sempre dedicato, senza soste, alla materia. Da qualche anno è inserito anche nel network vegan dove riesce ad inserire sapori sublimi al suo cioccolato d'autore. Per il nuovo laboratorio, ha scelto 2 Maestria ed una Rumbo.

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Non solo Rumbo Kid...

by Umberto - mercoledì 20 settembre 2017

Non solo Rumbo Kid...

Ma tutto il resto della linea bean to bar di Fbm arriverà in Messico!

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Rumbo Kid arriva in Messico...

by Umberto - mercoledì 20 settembre 2017

Rumbo Kid arriva in Messico...

Ormai non è soltanto Rumbo che frequenta i migliori laboratori artigianali del mondo ma anche la piccola Rumbo Kid inizia a viaggiare per il mondo. Questa volta la destinazione è il Messico.

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Un Bean to Bar anche in Slovacchia...

by Umberto - mercoledì 20 settembre 2017

Un Bean to Bar anche in Slovacchia...

Quando diciamo che il "bean to bar" è il presente! E quando diciamo che Fbm è la risposta più esperta ed adeguata. Ora è arrivata anche in Slovacchia...

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Portland. Ancora un cioccolato con cannabis.

by Umberto - martedì 19 settembre 2017

Portland. Ancora un cioccolato con cannabis.

Ancora un bean to bar di Portland che produce cioccolato alla cannabis. L'essenza non è così semplice da lavorare in quanto risulta molto abrasiva per i macchinari, ma Fbm ha la risposta giusta anche per questo tipo di prodotto. A Portland lo sanno bene, tanto che ancora scelgono Fbm per il loro cioccolato.

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