Ed a Città del Capo il bean to bar cresce ancora con Unica 40!

by Umberto - mercoledì 8 marzo 2017

Ed a Città del Capo il bean to bar cresce ancora con Unica 40!

Anche a Città del Capo, dopo le Unica 25 dedicate al bean to bar, sono in arrivo le Unica 40 bean to bar. Perchè la tavoletta non si trova sull'albero ma bisogna poterla temperare anche se il cioccolato è artigianale!

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A proposito, anche a Durban si produce cioccolato con Rumbo...

by Umberto - mercoledì 8 marzo 2017

A proposito, anche a Durban si produce cioccolato con Rumbo...

Un prodotto con cioccolato e granella di nocciola e zucchero a forma di Ruota prodotto con le 2 ruote di Rumbo e la nostra Mtr 60...

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Indonesia: ancora un nuovo produttore bean to bar con Fbm.

by Umberto - martedì 7 marzo 2017

Indonesia: ancora un nuovo produttore bean to bar con Fbm.

L'Indonesia ha un patrimonio produttivo dedicato al cacao davvero impressionante. E' il terzo produttore mondiale di cacao ma il suo mercato è quasi interamente dedicato ai produttori di cioccolato industriale. Ebbene, anche qui, piano, piano, si inizia a produrre cioccolato artigianale. Numerosi europei hanno iniziato a vivere vicino ai campi di cacao ed a produrre il loro cioccolato bean to bar curando in prima persona la cura delle piante e la fermentazione del cacao. Anche loro si sono affidati alle nostre conoscenze ed ai nostri macchinari per il loro cioccolato bean to bar. E noi li continuiamo a supportare!

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Un gran cioccolato bean to bar dall'Isola di Giava.

by Umberto - lunedì 6 marzo 2017

Un gran cioccolato bean to bar dall'Isola di Giava.

Un altro cioccolato bean to bar indonesiano che sceglie la linea di Fbm per sviluppare la propria produzione.

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Corso e linea completa per una altro "bean to bar" francese...

by Umberto - sabato 4 marzo 2017

Corso e linea completa per una altro "bean to bar" francese...

Mentre sembra che ormai tutti i produttori di macchinari sappiano cosa sia il Bean to bar, noi andiamo avanti nella nostra "Bean to bar Area" a spiegare che, per produrre cioccolato bean to bar, non servono le macchine super automatiche che le guardi ed attendi che ti diano il cioccolato o i tubi che sparano i semi di cacao a 2 metri di distanza, ma che il Bean to bar è artigianalità, passione e tanto amore per il cioccolato. Soltanto così, il Cliente finale capisce la differenza tra una tavoletta del Centro Commerciale e quella offerta dall'Artigiano e, con piacere, decide di pagarla di più. Ancora una volta, in Francia, Fbm aiuta un altro gruppo di artigiani a produrre cioccolato "bean to bar".

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Chocoa: spiegare cos'è il bean to bar per Fbm...

by Umberto - domenica 26 febbraio 2017

Chocoa: spiegare cos'è il bean to bar per Fbm...

Grazie a Chocoa per averci invitato ad Amsterdam anche per esprimere il mio punto di vista con Fbm per il bean to bar. Fare il cioccolato non è complicato ma il "bean to bar" è qualcosa di più eccitante in quanto l'artigiano esprime se stesso in maniera completa e noi, che amiamo la libertà di tutti, siamo tra i primi fan e supporter tecnici di questo fantastico movimento.

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Chocoa: in Belgio, l'importanza di Kleego

by Umberto - domenica 26 febbraio 2017

Chocoa: in Belgio, l'importanza di Kleego

Eccoci con un nuovo Cliente di Fbm che arriva dal Belgio. Moltissimi cioccolatieri bean to bar iniziano a produrre il proprio cioccolato senza il concaggio. Alla fine, usando anche ottimi semi di cacao, il risultato è buono ma rimane sempre, una volta ingerito il cioccolato l'ingombrante retrogusto della forte acidità. Sempre più cioccolatieri artigianali si sono accorti che basta un breve concaggio fatto con una vera e propria conca come Kleego per risolvere il problema.

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Chocoa: facce felici dall'Austria con Rumbo...

by Umberto - sabato 25 febbraio 2017

Chocoa: facce felici dall'Austria con Rumbo...

Anche in Austria si produce cioccolato con Rumbo ed a Chocoa ci si incontra ancora con Fbm.

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Chocoa: facce felici anche da Taiwan

by Umberto - sabato 25 febbraio 2017

Chocoa: facce felici anche da Taiwan

Ecco un altra produttrice di cioccolato bean to bar che da qualche tempo si è affidata ad Fbm. Anche a Taiwan si produce cioccolato in maniera artigianale ed anche questa è una testimonianza importante che i produttori di cioccolato "bean to bar" sono sempre di più una grande famiglia universale!

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Chocoa: facce felici dal Costarica

by Umberto - sabato 25 febbraio 2017

Chocoa: facce felici dal Costarica

Juan Pablo, titolare di Nahua, è uno dei migliori fornitori di semi di cacao del Costarica. Oltre a questo è molto di più di un semplice cliente di Fbm con la quale da anni sta crescendo nella produzione di uno dei migliori cioccolati di Costarica.

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