Chocoa: Facce felici dalla Russia

by Umberto - venerdì 24 febbraio 2017

Chocoa: Facce felici dalla Russia

Quando si dice che il cioccolato bean to bar ormai è un movimento universale. Ecco un'altro nostro storico Cliente che produce il suo cioccolato al miele in Russia.

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Chocoa: facce felici dalla Svizzera

by Umberto - venerdì 24 febbraio 2017

Chocoa: facce felici dalla Svizzera

Uno dei nostri Clienti che producono cioccolato bean to bar in Svizzera. Come per la maggior parte dei b2b americani, anche loro producono cioccolato a 2 ingredienti. Coraggiosi nel farlo in Svizzera dove solitamente il burro di cacao è un must ma questo è il vero spirito del bean to bar: liberi di esprimere se stessi con il cioccolato!

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NICARAGUA: Un altro bean to bar in Sud America.

by Umberto - giovedì 23 febbraio 2017

NICARAGUA: Un altro bean to bar in Sud America.

Forse sarebbe meglio chiamarlo "from tree to bar", ma rimane il fatto che Fbm gli garantisce la produzione per iniziare ad essere un chocolate maker anche in una regione dove il cacao è tra i migliori ma il cioccolato quasi non si conosce.

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Eataly di Torino. La fabbrica bean to bar con Fbm.

by Umberto - lunedì 20 febbraio 2017

Eataly di Torino. La fabbrica bean to bar con Fbm.

Una domenica fuori dal solito ad Eataly di Torino dove è stata allestita con Tociok l'intera linea bean to bar di Fbm ed una storica vecchia temperatrice ancora funzionante.

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Cocama in Perù. Un cioccolato squisito che inizia a vincere concorsi nel mondo...

by Umberto - sabato 18 febbraio 2017

Cocama in Perù. Un cioccolato squisito che inizia a vincere concorsi nel mondo...

Sebastian, giovane cioccolatiere peruviano, gestore di Cocama, uno dei cioccolati più in crescita del movimento "Bean to bar". Sperimenta e verifica ogni passaggio della produzione del proprio cioccolato. Dal seme di cacao, la fermentazione, e poi si affida alla nostra tecnologia. Niente male la lucentezza del suo cioccolato...

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Fbm di Legnano, arrivata la nuova targa con lista dei produttori di cioccolato "Bean to bar"...

by Umberto - venerdì 17 febbraio 2017

Fbm di Legnano, arrivata la nuova targa con lista dei produttori di cioccolato "Bean to bar"...

Finalmente abbiamo montato in Fbm la nuova lista con l'elenco degli Artigiani del cioccolato che nel 2016 si sono rivolti a noi!

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A proposito: Unica e K 200 per Bill Cyr...

by Umberto - mercoledì 15 febbraio 2017

A proposito: Unica e K 200 per Bill Cyr...

Ancora un produttore di cioccolato americano all'olio di mariuana che si affida alla nostra temperatrice per b2b con alimentazione continua grazie al nostro tank da 200 chili K 200.

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Il metodo bean to bar completo di Fbm ad Antanarivo...

by Umberto - martedì 14 febbraio 2017

Il metodo bean to bar completo di Fbm ad Antanarivo...

Winnower per creare granella e pulire. Pre-Grinder per velocizzare. Rumbo per miscelare e creare il proprio cioccolato. Kleego per deciderne il sapore. Compatta con il nuovo upgrade "b2b" per temperare e modellare. Anche in Madagascar, ora , ci produce cioccolato artigianale grazie ad un "pioniere" francese che ha deciso di vivere e produrre ad Antanarivo.

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Madagascar. Dai, Africa!

by Umberto - martedì 14 febbraio 2017

Madagascar. Dai, Africa!

E così dopo esser stato per tanto tempo soltanto un luogo per la piantumazione di Trinitario, finalmente anche in Madagascar, si inizia a produrre cioccolato "from tree to bar" ed anche questa volta grazie ad Fbm.

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La tecnologia per il "bean to bar".

by Umberto - domenica 12 febbraio 2017

La tecnologia per il "bean to bar".

Tra i vari appuntamenti del Salon du Chocolat di Milano, ieri, la conferenza dedicata alla tecnologia sul cioccolato artigianale. Il relatore invitato per l'evento, visto la nostra esperienza internazionale nel "bean to bar", Umberto Boscolo.

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