Unica a Paddington!

by Umberto - venerdì 15 settembre 2017

Unica a Paddington!

La nostra Unica di Fine Food è destinata al laboratorio di Alex, a pochi chilometri ad est di Sydney. Bagnomaria. Bean to bar upgrade. Terzo stadio di tempera. Unica, e non solo di nome.

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English people in Fbm...

by Umberto - martedì 12 settembre 2017

English people in Fbm...

Se ieri abbiamo raccontato dei Clienti americani venuti a trovarci per Unica dedicata alla produzione bean to bar, eccoci oggi con Cliente inglesi che sono venuti per Proxima.

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Ancora Spagna. Ancora Aura.

by Umberto - lunedì 11 settembre 2017

Ancora Spagna. Ancora Aura.

La nostra temperatrice continua da banco. E nello stesso negozio ci saranno anche 2 Mini Mono per allietare i clienti con porzioni affogate nel cioccolato.

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Prima con carrello ad Osaka!

by Umberto - venerdì 8 settembre 2017

Prima con carrello ad Osaka!

E, rimanendo nel lontano Oriente, ecco che ancora ad Osaka aspettano una Prima con carrello!

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Prima con carrello anche in Corea.

by Umberto - venerdì 8 settembre 2017

Prima con carrello anche in Corea.

Non solo le nostre colatrici per biscotti come Tower Drop e Sintesi arrivano in Corea del Sud. Ora si ricopre con cioccolato grazie alla nostra piccola temperatrice dotata di carrello ricopritore.

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Prima con carrello a Mumbai...

by Umberto - giovedì 7 settembre 2017

Prima con carrello a Mumbai...

Ed anche l'India si sta iniziando ad appassionare al cioccolato ed alle nostre piccole temperatrici-ricopritrici dotate di carrello professionale.

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Prima con carrello a Dubai...

by Umberto - giovedì 7 settembre 2017

Prima con carrello a Dubai...

Presso il prestigioso e lussuosissimo Mariott dove nella cucina di pasticceria lavorano il cioccolato con numeri simili a quelli dei migliori laboratori di pasticceria.

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Svizzera. Altre "Facce felici"...

by Umberto - mercoledì 6 settembre 2017

Svizzera. Altre "Facce felici"...

Ormai il nostro blog straborda di facce felici. Clienti che hanno piacere a riconoscere che la tecnologia di Fbm rende la vita molto più semplice e redditizia. Alla fine delle nostre giornate, vedere questi risultati, permette anche noi di tornare a casa con una faccia più felice!

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Temperare il cioccolato e farlo molto bene.

by Umberto - mercoledì 6 settembre 2017

Temperare il cioccolato e farlo molto bene.

Anche se può sembrare semplice temperare bene gli stampi di grosse dimensioni e con uno spessore minimo, nella realtà, non lo è. E' per questo che Maestria ha i 3 stadi di tempera ed ha anche 3 sezioni separate per ottenere la giusta curva. Bagnomaria per il grosso serbatoio. Raffreddamento ad induzione nella colonna temperante e una terza sezione di rinvenimento indipendente per il terzo stadio finale che ne garantisce la lucentezza vellutata.

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Jumbo sul Lago Maggiore!

by Umberto - martedì 5 settembre 2017

Jumbo sul Lago Maggiore!

Ed una delle più grandi aziende dolciarie della Lombardia continua a produrre il proprio cioccolato con Fbm. E questa volta la scelta è stata per la nostra Jumbo, temperatrice semi-industriale con vasca da 100 chili.

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