Ecco la nostra ricetta del mese: Kenya.

by Umberto - martedì 31 gennaio 2017

Ecco la nostra ricetta del mese: Kenya.

Sempre dal Re del cioccolato, Ernst Knam.

Leggi il resto del post »


 

Ed ecco la nostra ricetta di questo mese...

by Umberto - sabato 31 dicembre 2016

Ed ecco la nostra ricetta di questo mese...

Sempre da Ernst Knam che ritornerà anche il prossimo anno nella nostra Scuola, ecco la Torta Giulio.

Leggi il resto del post »


 

La ricetta del mese: la "Foresta nera" di Knam...

by Umberto - mercoledì 30 novembre 2016

La ricetta del mese: la "Foresta nera" di Knam...

Eccoci come ogni fine mese con la ricetta del nostro blog. Incontrato oggi in Centro a Milano per un evento al quale parteciperemo insieme il prossimo febbraio, ecco un "must" di Ernst Knam: Foresta Nera.

Leggi il resto del post »


 

Ecco la ricetta di questo mese: amaretti morbidi.

by Umberto - lunedì 31 ottobre 2016

Ecco la ricetta di questo mese: amaretti morbidi.

Con Tower Drop o con Sintesi se ne possono fare centinaia di chili al giorno, ma chi non ha queste necessità si può divertire a casa con questa ricetta dedicata agli Amaretti.

Leggi il resto del post »


 

Crostata di cioccolato, zenzero, grue di cacao e sale di maldon.

by Umberto - venerdì 30 settembre 2016

Crostata di cioccolato, zenzero, grue di cacao e sale di maldon.

Visto che questa sera saremo anche noi su Bake Off alle 21.10 nel canale Real Time con le nostre temperatrici, ecco la ricetta di questo mese ideata da Ernst Knam, giudice del talent show!

Leggi il resto del post »


 

Lemon meringue pie

by Umberto - mercoledì 31 agosto 2016

Lemon meringue pie

Aspettando Ernst Knam nella nostra Scuola il 19 del mese prossimo per il corso sul cioccolato, ecco una sua ricetta di una torta molto famosa.

Leggi il resto del post »


 

Pralina al mandarino...

by Umberto - domenica 31 luglio 2016

Pralina al mandarino...

Aspettando Ernst Knam nella nostra Scuola, ecco un'altra ricetta del Re del Cioccolato:

Leggi il resto del post »


 

Tra natura e fantascienza . Ecco la ricetta del mese: Vespro dell'Antica Dolceria Bonaiuto.

by Umberto - giovedì 30 giugno 2016

Recuperare una ricetta antica creata da Francesco Redi. Testarla ed industrializzarla è qualcosa di unico. Qui gli ingredienti sono massa di cacao, zucchero ed una convivenza prolungata con una moltitudine di gelsomini in attesa di sbocciare.  Un vero e proprio spettacolo di nome Vespro, creato dalla mitica Dolceria Bonaiuto.


 

Ricetta del mese: pralina bianca al pistacchio.

by Umberto - martedì 31 maggio 2016

Ricetta del mese: pralina bianca al pistacchio.

Ingredienti:

Leggi il resto del post »


 

La ricetta del mese: mokaccina di Ernst Knam...

by Umberto - sabato 30 aprile 2016

La ricetta del mese: mokaccina di Ernst Knam...

Come consuetudine anche questo mese chiudiamo con una ricetta proposta dalla nostra Scuola.

Leggi il resto del post »


 
Indietro1234567Avanti