Viaggio in USA ( Capitolo 2): Las Vegas, la nostra Scuola di cioccolato.

by Umberto - domenica 12 ottobre 2014

Viaggio in USA ( Capitolo 2): Las Vegas, la nostra Scuola di cioccolato.

Eccoci a Las Vegas presso la JeanMarie Auboine Chocolatier School, la Scuola di cioccolato nella quale abbiamo deciso di essere coinvolti. Oltre ad Unica, temperatrice ricopritrice con l'"upgrade" dedicato ai "from beans to bars" , abbiamo presentato anche la mini conca Kleego.

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Lievito madre: Renato Bosco!

by Umberto - venerdì 10 ottobre 2014

Lievito madre: Renato Bosco!

E così che, lunedì prossimo,  EliteFbm ospita un corso di 2 giorni  dedicato esclusivamente al mondo del lievitato.

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... a novembre torna Knam con il Natale!

by Umberto - giovedì 25 settembre 2014

... a novembre torna Knam con il Natale!

Dopo il  successo dello scorso giugno con il Corso "sold out" sulle praline estive, abbiamo il piacere di confermare una nuova data a novembre dedicata al Natale del Re del Cioccolato nella nostra Scuola EliteFbm!

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Pasticceria Internazionale: non solo Knam e Proxima...

by Umberto - giovedì 25 settembre 2014

Pasticceria Internazionale: non solo Knam e Proxima...

Nel numero di Settembre di Pasticceria Internazionale, oltre alla copertina dedicata ad Fbm con Proxima ed il "Re del cioccolato" di Real Time, Ernst Knam, si trova anche una piacevole intervista con un'altro nostro Docente che quest'anno ha iniziato la collaborazione con la nostra Scuola: Stefan Krueger.

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Anche questo corso di Cookery Lab è andato!

by Umberto - domenica 21 settembre 2014

Anche questo corso di Cookery Lab è andato!

E con una bella festa finale è terminato anche questo corso di 80 ore nella nostra Scuola di Pasticceria e Cioccolateria.  Il prossimo a Novembre è già "sold out"!

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Inizia la seconda settimana di Cookery Lab!

by Umberto - lunedì 15 settembre 2014

Inizia la seconda settimana di Cookery Lab!

E' iniziata la seconda settimana per i corsisti di Cookery Lab. Ecco alcune immagini del "primo tempo" di settimana scorsa.

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Produzione nella Scuola di Las Vegas!

by Umberto - giovedì 11 settembre 2014

Produzione nella Scuola di Las Vegas!

Ecco la produzione eseguita nella Scuola di Las Vegas da Jean-Marie e due colleghi altrettanto affermati come Stephane Treand e Christophe Morel.

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Domani riparte Cookerylab: un nuovo corso esaurito!

by Umberto - domenica 7 settembre 2014

Domani riparte Cookerylab: un nuovo corso esaurito!

Da domani e per le prossime 2 settimane riparte il corso base di pasticceria e cake design di Cookerylab!

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E domani torna Knam con Bake Off 2 su Real Time!

by Umberto - giovedì 4 settembre 2014

E domani torna Knam con Bake Off 2 su Real Time!

Dopo il successo della prima edizione, finalmente da domani sera, inizia una nuova sfida dove Ernst giudicherà i partecipanti alla trasmissione!

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Anche la nostra Scuola di Las Vegas è al Salone del cacao.

by Umberto - domenica 6 luglio 2014

Anche la nostra Scuola di Las Vegas è al Salone del cacao.

Anche Jean-Marie Auboine è in Perù alla ricerca di particolari referenze di cacao!

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