Il nuovo Corso Bean to Bar in Fbm!

by Umberto - giovedì 9 novembre 2017

Il nuovo Corso Bean to Bar in Fbm!

Richiestissimo, anche questo mese, abbiamo il corso dedicato alla produzione Bean to Bar nella nostra, ormai celebre, Bean to Bar Area. Dal 27 al 29 Novembre, aspettiamo tutti i nuovi potenziali cioccolatieri che hanno capito l'opportunità che questo mondo offre agli artigiani italiani. Per informazioni potete inviare una mail a marketing@boscolo.it.

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Corso sul Natale...

by Umberto - giovedì 9 novembre 2017

Corso sul Natale...

Anche in questa settimana, a cavallo tra Gulfood di Dubai ed il NWCF di Seattle, la nostra Scuola è stata impegnata. Ecco una creazione appena terminata dedicata al Natale!

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Ancora dalle Filippine. Harleen, il cioccolato con Fbm.

by Umberto - lunedì 30 ottobre 2017

Ancora dalle Filippine. Harleen, il cioccolato con Fbm.

Tra gli ospiti del corso anche Harleen Jao, sempre dalle Filippine. Storica Cliente di Fbm, presenzierà anche a Parigi al Salon du Chocolat, ed ha iniziato a produrre il proprio cioccolato con Fbm per poi continuare negli anni sempre con noi.

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Il sapore del cioccolato...

by Umberto - sabato 28 ottobre 2017

Il sapore del cioccolato...

Aumentare il gusto e le caratteristiche del cacao di origine. Diminuire l'acidità. Il concaggio inizia ora con Kleego.

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Pronti per il lavoro di Rumbo!

by Umberto - venerdì 27 ottobre 2017

Pronti per il lavoro di Rumbo!

E sempre dal Corso nella nostra Bean to Bar Area, eccoci pronti a lavorare con Rumbo per iniziare la riduzione e composizione degli ingredienti del nostro cioccolato monorigine colombiana.

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Bean to Bar Area. Pre Grinder...

by Umberto - venerdì 27 ottobre 2017

Bean to Bar Area. Pre Grinder...

Per velocizzare la produzione artigianale, dopo il Winnower, si può utilizzare il nostro Pre-Grinder.

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Bean to Bar Area. Continua il corso...

by Umberto - giovedì 26 ottobre 2017

Bean to Bar Area. Continua il corso...

Dopo la verifica e pulizia, inizia la tostatura dei semi di cacao. In questo corso abbiamo scelto i semi della Colombia.

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Bean to Bar Area. Inizia un nuovo corso b2b.

by Umberto - mercoledì 25 ottobre 2017

Bean to Bar Area. Inizia un nuovo corso b2b.

Mentre anche Report su RaiTre si accorge che il cioccolato artigianale è difficile da trovare, Fbm prosegue con la divulgazione della cultura del Bean to Bar organizzando un nuovo corso nella nostra Scuola. Come nei nostri corsi di Las Vegas, anche nella "Bean to Bar Area" di Legnano ospitiamo produttori provenienti da tutto il mondo. Italia, Europa ed Asia.

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Set per 2018...

by Umberto - giovedì 19 ottobre 2017

Set per 2018...

Se Ernst Knam è abituato ad esibirsi davanti a macchine fotografiche e di ripresa, nella nostra Scuola, in questi giorni abbiamo avuto un vero e proprio set fotografico per il catalogo 2018 di una delle più importanti aziende italiane di semilavorati.

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Terminato il corso di Ernst Knam!

by Umberto - giovedì 19 ottobre 2017

Terminato il corso di Ernst Knam!

Sempre un successo. E, come sempre, eccoci con la foto finale...

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