Bean to Bar Area. Inizia un nuovo corso.

by Umberto - lunedì 19 giugno 2017

Bean to Bar Area. Inizia un nuovo corso.

Sta iniziando un nuovo corso di 3 giorni dedicato alla produzione del cioccolato partendo dal seme di cacao. Origini di questa sessione: Colombia e Vietnam. Anche questa volta oltre ai nuovi pionieri italiani ci sono altri potenziali produttori provenienti da diverse località europee.

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"Sold out" anche il corso bean to bar di Legnano...

by Umberto - mercoledì 14 giugno 2017

"Sold out" anche il corso bean to bar di Legnano...

Come successo lo scorso mese a Las Vegas, anche a Legnano, è stato interamente venduto  il corso "bean to bar" di settimana prossima che si svolgerà nella nostra Bean to Bar Area. Questa volta, il cioccolato che faremo avrà semi provenienti dalla Colombia e dal Vietnam ed utilizzeremo sia Rumbo che Rumbo Kid per ottenere il "liquor" e poi vedremo anche di proporre alla fine del corso un Blend tra i 2 diversi cacao.

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A Las Vegas, nella Bean to bar Area della Jma'School.

by Umberto - martedì 30 maggio 2017

A Las Vegas, nella Bean to bar Area della Jma'School.

Ecco la prima tappa del corso. Scelta dei semi. Questa volta le provenienze sono Venezuela e Perù.

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Ed oggi si inizia a Las Vegas...

by Umberto - lunedì 29 maggio 2017

Ed oggi si inizia a Las Vegas...

Con il corso dedicato al bean to bar. Presenti Jean-Marie Auboine, Clay Gordon ed Umberto Boscolo.

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Terminato il corso di pasticceria.

by Umberto - lunedì 29 maggio 2017

Terminato il corso di pasticceria.

Ed anche questo corso si è concluso con una creazione dei partecipanti suddivisi in 2 gruppi.

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Ed anche a Tianjin avremo il primo corso.

by Umberto - mercoledì 24 maggio 2017

Ed anche a Tianjin avremo il primo corso.

Ovunque per dare servizio, conoscenza ed esperienza. Dopo le scuole di Legnano e Las Vegas, ora  anche in Cina. Come anticipato qualche settimana fa, Fbm è attiva nel mercato cinese con una collaborazione esclusiva presso il Chocolate Training Center a Sud di Pechino. Il 12,13 e 14 Giugno avremo il nostro primo corso organizzato con il nostro distributore locale.

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Ed è tutto pronto per il Corso bean to bar a Las Vegas.

by Umberto - mercoledì 24 maggio 2017

Ed è tutto pronto per il Corso bean to bar a Las Vegas.

Da lunedì prossimo si inizia con un nuovo corso presso la JMA Chocolate School di Las Vegas. Visto l'importante interesse che abbiamo avuto, a breve, programmeremo un nuovo corso per soddisfare l'interesse che il nostro corso ha riscontrato. Stay tuned!

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Continua il corso di Pasticceria...

by Umberto - mercoledì 24 maggio 2017

Continua il corso di Pasticceria...

Anche la seconda settimana del corso di Pasticceria è iniziata. Oggi e domani saranno dedicati al cioccolato.

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Il Corso di pasticceria.

by Umberto - mercoledì 17 maggio 2017

Il Corso di pasticceria.

E nel frattempo è iniziato anche il corso di pasticceria nella nostra Scuola.

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Ancora un corso dedicato al cioccolato.

by Umberto - venerdì 12 maggio 2017

Ancora un corso dedicato al cioccolato.

E' appena terminata nella nostra Scuola una MasterClass di 3 giorni presieduta da Emmanuel Hamon, Maitre Chocolatier francese, che ha realizzato semifreddi con 3 ricette differenti: “Foglio” a base di pistacchio, “Antarini” a base di mandarino e "ChinChina" a base di fondente e vaniglia. Hanno partecipato in totale 28 pasticceri, diversi ogni giornata, tutti molto soddisfatti.

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