Terminato il corso bean to bar di questa settimana...

by Umberto - giovedì 30 marzo 2017

Terminato il corso bean to bar di questa settimana...

Dedicato esclusivamente ad un solo Cliente che ha voluto creare delle sue personali ricette. Interessante ed innovativo anche per noi.

Leggi il resto del post »


 

A proposito della Bean to bar Area...

by Umberto - mercoledì 22 marzo 2017

Ecco cosa si fa nei nostri corsi dedicati al b2b. E dal 4 di Aprile faremo un corso speciale di 3 giorni interamente dedicato alla produzione di cioccolato con semi di cacao colombiani. Chi ne volesse sapere di più, invii pure una mail a marketing@boscolo.it

Leggi il resto del post »


 

Ed ancora un'altro corso nella nostra Bean to bar Area...

by Umberto - martedì 21 marzo 2017

Ed ancora un'altro corso nella nostra Bean to bar Area...

Dove si impara a fare il cioccolato partendo dai semi di cacao...

Leggi il resto del post »


 

Ed ancora un corso "one to one" dedicato...

by Umberto - martedì 21 marzo 2017

Ed ancora un corso "one to one" dedicato...

Con il nostro Massimo Peruzzini per conoscere le basi della lavorazione del cioccolato, ricette di ganache per i ripieni ed idee alternative per inclusioni da inserire nella produzione di tavolettame...

Leggi il resto del post »


 

Corso in Fbm Elite...

by Umberto - martedì 21 marzo 2017

Corso in Fbm Elite...

Si è svolto la scorsa settimana, nella nostra Scuola "EliteFbm",   un corso dedicato alla lavorazione del cioccolato con le nostre temperatrici ed il cioccolato di Casa Luker.

Leggi il resto del post »


 

Corso dedicato al Singolo...

by Umberto - venerdì 3 marzo 2017

Corso dedicato al Singolo...

Eccoci con un corso dedicato a chi inizia o vuole implementare la propria conoscenza iniziale sul cioccolato. Massimo, da quasi quarant'anni produce praline e prodotti con il cioccolato nel suo locale. Da più di 10 insegna negli istituti professionali e da quasi 7 ci aiuta nei corsi con chi inizia a voler conoscere questo prodotto magico. Ormai da ogni Continente lo conoscono e Lui è sempre a disposizione nel offrire ricette e consigli. 

Leggi il resto del post »


 

E lunedì arriva il corso sul cioccolato di Krueger!

by Umberto - sabato 18 febbraio 2017

E lunedì arriva il corso sul cioccolato di Krueger!

Sold out anche questo! Merito del cioccolato, della nostra Scuola e del grande Stefan che rende semplice ogni processo di lavorazione con il cioccolato.

Leggi il resto del post »


 

Rifiuti e semi cattivi fuori. Semi di cacao buoni dentro.

by Umberto - martedì 29 novembre 2016

Rifiuti e semi cattivi fuori. Semi di cacao buoni dentro.

Pulizia e scelta dei beans per tutti i partecipanti al nostro corso. Mai prendere i semi di cacao ed iniziare la lavorazione senza controllarli. Legni, sassi o semi non conformi possono danneggiare tutta la produzione successiva...

Leggi il resto del post »


 

Uno, due, tre... bean to bar!

by Umberto - lunedì 28 novembre 2016

Uno, due, tre... bean to bar!

Ed oggi si inizia un nuovo corso di 3 giorni dedicato al "bean to bar" con Fbm. 5 potenziali produttori di cioccolato artigianale provvenienti da Uk, Russia, Lituania e Medio Oriente che insieme a noi produrranno cioccolato con semi di cacao ghanesi.

Leggi il resto del post »


 

Terminata la seconda settimana del corso di pasticceria. Ci vediamo l'anno prossimo!

by Umberto - domenica 27 novembre 2016

Terminata la seconda settimana del corso di pasticceria. Ci vediamo l'anno prossimo!

Venerdì sera si è conclusa la nostra decima giornata del corso di pasticceria. Grazie a tutti i partecipanti!

Leggi il resto del post »


 
Indietro1234567891011121314151617Avanti