Micro Clima, novità Europain 2018!

by Umberto - martedì 6 febbraio 2018

Micro Clima, novità Europain 2018!

E così che la nostra tecnologia è  apprezzata anche qui in Francia. Micro Clima, il nostro terzo modello di tunnel verticale, è qualcosa che colpisce anche sotto la Torre Eiffel!

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Micro Clima. La terza dimensione del tunnel verticale di Fbm.

by Umberto - giovedì 18 gennaio 2018

Micro Clima. La terza dimensione del tunnel verticale di Fbm.

Fbm è stata la prima azienda al mondo a produrre il tunnel verticale parecchi anni fa. Dopo il Clima 50, abbiamo prodotto il Clima 100 che ormai agevola la produzione di decine di produttori di tavolette di cioccolato, e non solo, nel mondo. Ora, con Micro Clima, iniziamo a produrre il terzo modello di tunnel verticale di serie. Questo modello è stato pensato per tutti coloro che necessitano un minimo di automazione nel loro laboratorio. E' adatto anche alla nostra dosatrice One-Shot, Duplica, ed ha una capienza di 40 stampi. Doppia ventola, sistema high speed di traslazione da una torre all'altra e segnalazione di funzione a led. Verrà presentato al prossimo Sigep che inizia dopo domani e sarà ancora una novità all'avanguardia del settore che faciliterà la produzione di tutti i cioccolatieri che ne vorranno provare la tecnologia. #chocolateforall.

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Pronti per un'altra novità con Fbm!

by Umberto - lunedì 15 gennaio 2018

Pronti per un'altra novità con Fbm!

Fbm è sempre all'avanguardia del nostro settore. Tra le tante cose i tunnel verticali per stampi ci hanno visto storicamente davanti a tutti. Siamo stati i primi a fare il tunnel verticale ormai quasi 5 anni fa. Poi abbiamo fatto il secondo modello ed ora... stay tuned!

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Fluxo, il muro di cioccolato che impressiona...

by Umberto - mercoledì 3 gennaio 2018

Fluxo, il muro di cioccolato che impressiona...

Tutti coloro che entrano nel locale dove c'è Fluxo, non riescono ad uscirne senza portarsi via del cioccolato. Progettata per fare un favore ad un Cliente ed Amico, ormai l'abbiamo dovuta inserire nella nostra produzione standard. A differenza di tutte le altre, questa funziona con cioccolato vero ed il profumo che emana, oltre allo spettacolo visivo, è evidente. Rispetto a tutte le altre fontane presenti nel mercato mondiale, Fluxo è l'unica che ha un impianto di riscaldamento sia nei serbatoi di recupero che nell'impianto di dosaggio ed anche nelle stesse paratie verticali di colaggio. Usare il cioccolato al posto di cera o variegati da gelateria alquanto dissimili dal cioccolato offre un qualcosa di tangibile e reale per chi ha la possibilità e lo spazio di proporre Fluxo nel proprio locale. Certo è qualcosa che si permettono grandi catene ed importanti locali di assoluto livello internazionale, ma è proprio per questo motivo che la scelta di creare un impianto dedicato al cioccolato vero è l'arma vincente di questa nostra nuova creazione.

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Ecco perchè le temperatrici Fbm sono diverse...

by Umberto - domenica 17 dicembre 2017

Ecco perchè le temperatrici Fbm sono diverse...

Unica, Maestria e Jumbo hanno molte cose differenti da tutte le altre temperatrici del settore. Oltre ad avere 3 circuiti separati per ogni sezione di lavorazione del temperaggio del cioccolato, hanno la possibilità di verificare la temperatura e la curva di tempera grazie al grafico di verifica delle temperature del ciclo di lavorazione. Oltre al design, al bagno maria per la scioglitura, oltre ai led di raggiungimento di tempera, oltre all'assorbimento maggiore delle altre temperatrici, Fbm vuole dare al cioccolatiere sempre maggiori dati per conoscere ed avere sotto controllo il proprio cioccolato in lavorazione.

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Compatta per il bean to bar.

by Umberto - martedì 5 dicembre 2017

Compatta per il bean to bar.

Ormai anche Compatta 15 riesce a temperare cioccolato bean to bar a 2 ingredienti utilizzando gran parte dell' "upgrade" che utilizziamo anche sulle temperatrici maggiori.

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Ad Host: il debutto di Pann 30.

by Umberto - domenica 22 ottobre 2017

Ad Host: il debutto di Pann 30.

Host è la sede che abbiamo scelto per presentare Pann 30. La nostra bassina classica dotata di spray spruzzatore che viene attivato direttamente ed in maniera automatica secondo il programma deciso dall'utilizzatore. Il processo di programmazione avviene grazie alla CPU di azionamento. Con Pann 30 continuiamo a seguire la nostra filosofia di #chocolateforall, dove vogliamo permettere a tutti, ed ovunque, di poter lavorare il cioccolato nel modo che loro preferiscono e senza troppe complicazioni.

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Ecco Pann 30.

by Umberto - mercoledì 4 ottobre 2017

Ecco Pann 30.

Se in moltissime aree del mondo come gli Usa, Francia e Medio Oriente, Perla, la nostra moderna bassina a tappeto è la macchina più richiesta per i prodotti bassinati, ci sono ancora romantici tradizionalisti che preferiscono la bassina "vecchio stile" con la vasca tonda. E visto che il motto e l'hashtag preferito di Fbm è  #chocolateforall, è un dovere anche per noi offrire una bassina classica ai nostri meravigliosi Clienti.

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Pann 30. Qualcosa di nuovo in arrivo...

by Umberto - giovedì 24 agosto 2017

Pann 30. Qualcosa di nuovo in arrivo...

La nostra passione ci porta ad offrire la tecnologia migliore possibile per tutti. Il nostro sogno è chiuso in un hashtag: #chocolateforall. E così che abbiamo ripreso un vecchio progetto che ci viene richiesto spesso per mancanza di scelte e qualità dal mercato. Ancora per poco e ne saprete di più...

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Climatico. Basta un pulsante...

by Umberto - sabato 17 giugno 2017

Climatico. Basta un pulsante...

La pulizia nei tunnel di cristallizzazione del cioccolato è importante e bisogna farla molto spesso. Con Climatico, basta un pulsante che permetta ai coperchi di alzarsi da soli ed il tappeto si raggiunge ovunque. Anche questa è qualità.

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