Bean to Bar Area. Se continua con el cacao colombiano...

by Umberto - miércoles, 21 de febrero de 2018

Bean to Bar Area. Se continua con el cacao colombiano...

También el segundo día está por terminar y nuestro curso continúa. De los granos de cacao a la barra con cacao de Colombia.

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Empezó un nuevo curso en Legnano.

by Umberto - martes, 20 de febrero de 2018

Empezó un nuevo curso en Legnano.

Siempre en nuestra Area Bean to Bar, ayer empezó un nuevo curso dedicado al chocolate artesanal producido con granos de cacao colombiano.

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Listos para un nuevo curso Bean to Bar en Legnano.

by Umberto - jueves, 01 de febrero de 2018

Listos para un nuevo curso Bean to Bar en Legnano.

Acabo de terminar el curso de ayer y es un placer que anunciemos que ya estamos listos para la inscripción en el nuevo curso bean to bar con los granos de cacao de Colombia que se llevará a cabo el 19,20,21 de Febrero. Solo unos días volverá a oler el perfume de las mejores chocolaterias en nuestra Escuela de Legnano. Para obtener información, envíe un mail a marketing@boscolo.it.

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¡Terminado el curso bean to bar de nuestra Escuela!

by Umberto - jueves, 01 de febrero de 2018

¡Terminado el curso bean to bar de nuestra Escuela!

Uno de los cursos más internacionales de nuestra Escuela. Con presencias de 5 países diferentes y con una gran pasión por el chocolate producido de forma artesanal a partir de los granos de cacao de Ghana. Ahora os estamos esperando el próximo mes. Estén atentos...

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La conchadora es el secreto del buen chocolate...

by Umberto - jueves, 01 de febrero de 2018

La conchadora es el secreto del buen chocolate...

Y después de Rumbo llega Kleego. Nuestra conchadora vertical permite decidir el grado de acidez que queremos conservar en nuestro chocolate. No es suficiente combinar los ingredientes dentro del molino, pero también es necesario decidir el sabor de nuestro chocolate. Para tener una buena comida en la cocina, no es suficiente mezclar una receta excelente, sino que también se debe cocinarla correctamente. Kleego nació para esto...

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Rumbo en el trabajo...

by Umberto - jueves, 01 de febrero de 2018

Rumbo en el trabajo...

Crear su propio chocolate con los ingredientes que cada uno de nosotros quiere. Y poder producir con las ruedas de piedra es algo sin paralelo. ¿Al molino de bolas sirve una cierta cantidad de manteca de cacao? Con Rumbo, nuestro molino de ruedas, se puede también con masa de cacao y azúcar y sin la adición de masa grasa...

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Bean to Bar Area. La magia de Pre-Grinder.

by Umberto - miércoles, 31 de enero de 2018

Bean to Bar Area. La magia de Pre-Grinder.

Continua nuestro curso bean to bar plurilingüe, después del tostado y la ruptura, llegamos a Pre Grinder en el cual, en un solo paso, los nibs se transforman en licor de cacao y la inmediatez y facilidad de procesamiento de nuestro Pre Grinder siempre trae asombro y aprecio.

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Empezó el curso bean to bar...

by Umberto - lunes, 29 de enero de 2018

Empezó el curso bean to bar...

De los muchos cursos que hemos tenido durante los últimos 5 años en nuestra Bean to Bar Area en Legnano, este es el que es más políglota y multicultural. Porque al final, el chocolate es un lenguaje universal...

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Bean to bar Área. De cinco naciones para el curso del 29 de enero ...

by Umberto - sábado, 27 de enero de 2018

Bean to bar Área. De cinco naciones para el curso del 29 de enero ...

El "Bean to bar" es ahora una realidad internacional. Cada vez más personas se han dado cuenta de lo diferente que es el chocolate casero en comparación con el chocolate comercial más común. Fbm es la compañía más popular en ofrecer maquinaria para artesanos del chocolate. Y nuestra escuela dedicada al "bean to bar" es un ejemplo. El lunes ya recibiremos a los chocolateros de Francia, España, Venezuela, Italia y Rumania en nuestro "Bean to bar Area" donde se produce chocolate a partir de los fantásticos granos de cacao que Kukulkan, el dios maya de muchos años atrás trajo a nuestro mundo...

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¡A fin de mes, el nuevo curso de chocolate "Bean to Bar" en Legnano!

by Umberto - sábado, 13 de enero de 2018

¡A fin de mes, el nuevo curso de chocolate "Bean to Bar" en Legnano!

Con una larga lista de espera, después de las vacaciones de Navidad, reanudamos nuestros cursos dedicados al chocolate en grano. Con semillas provenientes de Colombia, Vietnam, Santo Domingo y Costa Rica, el nuevo curso, en nuestro  "Bean to bar Area" en Legnano, comenzará el 29 de enero y durará 3 días. A partir de este año habrá novedades con un espacio dedicado al movimiento mundial "bean to bar" y su lógica de mercado, que involucra a Fbm en 65 países en los laboratorios locales "chocolateros".

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