Pastel de cuadros de Knam.

by Umberto - jueves, 31 de agosto de 2017

Pastel de cuadros de Knam.

Como todos los meses, puntual, estamos aquí también este mes con nuestra receta basada en el chocolate que, también esta vez, nace del gusto y la experiencia de Ernst Knam.

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Turín. ¡El gianduiotto es bean to bar!

by Umberto - jueves, 31 de agosto de 2017

Turín. ¡El gianduiotto es bean to bar!

Mientras que en Roma la línea Fbm está totalmente dedicada a la producción de chocolate crudo, en Turín el gianduiotto se produce exclusivamente con la línea "bean to bar" de Fbm! La belleza del "bean to bar" es que el artesano puede finalmente producir y ofrecer un producto que nadie más puede copiar. El fabricante no utiliza materias primas industriales o semi-procesadas, sino que utiliza materias primas esenciales que elige y transforma por sí solo.

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Roma. El bean to bar es crudo...

by Umberto - jueves, 31 de agosto de 2017

Roma. El bean to bar es crudo...

Grezzo Raw Chocolate produce chocolate crudo en Roma por unos meses también con nuestras máquinas, pero ahora lo produce totalmente con la línea Fbm dedicada al bean to bar. El chocolate crudo ya se produce en muchas partes del mundo con Fbm, pero ahora también podemos estar orgullosos de tener un productor de chocolate crudo en Italia.

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Reino Unido. Una nueva carga de Proxima está salendo...

by Umberto - miércoles, 30 de agosto de 2017

Reino Unido. Una nueva carga de Proxima está salendo...

En el Reino Unido, Fbm tiene una cantidad significativa de "Clientes". Ahora añade un gran y muy importante Cliente que después de haber visto tantas alternativas, eligió comprar nuestra Proxima con el carrito de bañado para su propia producción de bañado de chocolate. La calidad de atempera, la cantidad de chocolate a la salida del grifo que determina la productividad, el diseño y la visualización de los led de atempera que determinan el logro de la etapa de producción, han sido nuestras armas ganadoras.

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Reino Unido. Aún Maestria...

by Umberto - miércoles, 30 de agosto de 2017

Reino Unido. Aún Maestria...

Una nueva Maestria 60 se va a Cornualles. La historia se repite otra vez. Quién empezó con Fbm, crece y continúa con nosotros. Y así, después de la primera línea de bañado compuesta de un túnel y entregado hace unos años, este fabricante optó por seguir aumentando su producción agregando otra Fbm.

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Duplica. Destino Dubai!

by Umberto - miércoles, 30 de agosto de 2017

Duplica. Destino Dubai!

Para producir chocolate relleno en un solo tiro sin hacer una camisa, vaciar el molde, llenar y cerrar la praliné? Duplica es la solución que le permite utilizar diferentes tamaños de molde con el mismo cabezal de dosificación y ahora está saliendo para el Medio Oriente.

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Rusia. Maestria aquí también.

by Umberto - martes, 29 de agosto de 2017

Rusia. Maestria aquí también.

Aún Maestria 60 y aún chocolate artesanal producido de los granos de cacao. El "Bean to Bar" es algo que ve Fbm como Leader en el suministro de maquinaria dedicada a él en el mundo, y lo que más nos gusta es que todos los artesanos que empiezan con nosotros continúan creciendo gracias a nuestro consejo y sugerencias que se escuchan. #chocolateforall.

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Suiza. Maestria llega también para el chocolate "fair trade".

by Umberto - martes, 29 de agosto de 2017

Suiza. Maestria llega también para el chocolate "fair trade".

Bean to Bar es a menudo un chocolate que reúne el reto de ayudar a los más débiles. Este es también el caso en Suiza y la producción se lleva a cabo gracias a una nueva Maestria 60 que está partiendo por Zurich.

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Agotado también el nuevo curso bean to bar de Las Vegas!

by Umberto - lunes, 28 de agosto de 2017

Agotado también el nuevo curso bean to bar de Las Vegas!

Ya lo habíamos visto en Mayo, para el último curso dedicado al Bean to Bar, en la Escuela de JMA en Las Vegas, donde somos Patrocinador Fundador. Bueno, una vez más, el Curso que hemos organizado para el 28, 29 y 30 de Septiembre en Las Vegas, dirigido por Clay Gordon y el Personal de Jean-Marie Auboine, ya ha sido completamente asignado.
 

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Línea de bañado para otra confitería italiana.

by Umberto - lunes, 28 de agosto de 2017

Línea de bañado para otra confitería italiana.

Y también a Aprilia llega Maestria para ser fijada a nuestro túnel Climatico. El cliente es otra empresa de confitería, que aunque ha empezado a producir desde hace poco tiempo, ya ha alcanzado cifras que requieren esta segunda línea Fbm para ser fijada a la que, siempre Fbm, ya productiva desde hace unos años. ¡Los que empiezan con Fbm no nos dejarán más!

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