Las cookies y macarons en Riyad!

by Umberto - miércoles, 04 de febrero de 2015

Las cookies y macarons en Riyad!

Y estamos en Riyad para una puesta en marcha con nuestra máquina Tower Drop! Macarons saudíes y otras cookies ...

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Y en el Caesar Palace espera con los macarons el Super Bowl...

by Umberto - domingo, 01 de febrero de 2015

Y en el Caesar Palace espera con los macarons el Super Bowl...

Acerca de macarons, así es como esperar el Super Bowl en el Caesar's Palace en Las Vegas, nuestro cliente, las apuestas entre Seattle y New England. Los dos equipos se enfrentarán esta noche en la vecina Arizona, Phoenix: Seahawks o Patriots? Acepta la apuesta!

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Macarons en Suiza!

by Umberto - domingo, 01 de febrero de 2015

Uno de nuestro importante cliente experto suizo chocolatero, ha decidido incluir en su producción un número de cookies que parten demacarons  y llegan a eclairs, pastelitos hasta merengues. Tower Drop caída fue su elección!


 

Y estas son las galletas de Helsinki!

by Umberto - viernes, 28 de noviembre de 2014

Y estas son las galletas de Helsinki!

Desde Finlandia otras producciones de galletas hechas con Fbm!

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En Córcega macarons y eclairs con Tower Drop!

by Umberto - viernes, 28 de noviembre de 2014

En Córcega macarons y eclairs con Tower Drop!

Producción de Ajaccio. Esto es lo que puedes hacer con una máquina Fbm!

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Galletas siciliana en Milán!

by Umberto - lunes, 24 de noviembre de 2014

A veces, el Sur es aquí en Milán ya que esta empresa siciliana ...


 

Otras pruebas con Kleego 100 +

by Umberto - jueves, 09 de octubre de 2014

Otras pruebas con Kleego 100 +

Lo bueno de Seattle fue también la posibilidad de hacer la prueba con Kleego 100+ usando los clientes masivos y azúcar.

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Tower Drop e la galletas con corta alambre!

by Umberto - martes, 02 de septiembre de 2014

Aquí están las las galletas cortadas de alambre con Tower Drop.


 

Tower Drop partir hacia Adelaida ...

by Umberto - sábado, 30 de agosto de 2014

Tower Drop partir hacia Adelaida ...

Las últimas salidas de agosto!  Destino Australia ...

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Molde para pan italiano con maíz ...

by Umberto - jueves, 17 de julio de 2014

Otro día, otra prueba, la misma máquina, Torre de las gotas.

Hoy en día, frente a un maíz de ciruela con chips de chocolate añadidos, la Pancapoccio.

Creador de esta delicia: Molidolce. Empresa de Molise, que interpreta y transforma los mejores frutos de su tierra.

Suena fácil! Pero incluso con un producto de este tipo existen dificultades oculto. La masa es tan delicada que otros métodos de fundición (incluyendo el sistema de pistón) eran demasiado agresivos. El aire, el peso, la justa distribución de los chips de chocolate ....

La máquina se puede cambiar en las especificaciones del cliente, pero el resultado se ha conseguido en el casting. Después de muchas pruebas con otras soluciones de fundición "bomba" ha demostrado ser la más delicada y precisa.


 
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