Modica (V). Cioccolato Quetzal, le inclusioni per creare il cioccolato modicano...

by Umberto - mercoledì 9 agosto 2017

Modica (V). Cioccolato Quetzal, le inclusioni per creare il cioccolato modicano...

Anche Quetzal, una cooperativa gestita da persone fantastiche, crea e si differenzia con il proprio cioccolato creando abbinamenti ed inclusioni. Ovviamente, sempre con l'aiuto dei macchinari prodotti da Fbm.

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Modica (IV). Donna Elvira, un bean to bar interamente prodotto con Fbm...

by Umberto - martedì 8 agosto 2017

Modica (IV). Donna Elvira, un bean to bar interamente prodotto con Fbm...

Eh si, sempre a Modica, c'è chi crea un cioccolato "b2b" partendo dalle origini del cacao. Tranne che per il forno di cottura dei semi di cacao, il cioccolato è interamente prodotto con la nostra linea completa dedicata al "Bean to bar".

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Modica ( III). La prima temperatrice continua...

by Umberto - lunedì 7 agosto 2017

Modica ( III). La prima temperatrice continua...

Ecco la prima temperatrice continua creata per il cioccolato di Modica. Presso Spinello, nel 2003,  abbiamo creato una macchina temperatrice con molte modifiche adatte per la particolare consistenza del cioccolato modicano.

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Modica (II). Antica Dolceria Bonajuto... la storia ed il futuro del cioccolato di Modica.

by Umberto - domenica 6 agosto 2017

Modica (II). Antica Dolceria Bonajuto... la storia ed il futuro del cioccolato di Modica.

Dalla fine del 1800 fino ad oggi il cioccolato di Modica passa dall'Antica Dolceria Bonajuto. Un brand unico che non accoglie solo i golosi ma anche turisti, appassionati e sempre più spesso personaggi famosi che vogliono conoscere e frequentare il laboratorio di produzione. Storia ma anche ricerca di nuove soluzioni che mantengano intatta la storia ma che portino il brand ad essere ancora un "must" per il futuro del cioccolato modicano. Ecco la visita della famiglia Elkann pochi giorni fa nel laboratorio della "Dolceria".

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Modica, orgoglio del cioccolato italiano (I).

by Umberto - sabato 5 agosto 2017

Modica, orgoglio del cioccolato italiano (I).

Ancora una breve visita nella bellissima Modica. Un giro in una delle più importanti capitali del cioccolato italiano. Ecco come veniva prodotto il cioccolato modicano agli inizi.

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E subito dopo saremo anche a Las Vegas!

by Umberto - venerdì 4 agosto 2017

E subito dopo saremo anche a Las Vegas!

A Pack Expo, la manifestazione più importante dell'anno per il mercato Usa!

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Fine Food di Sydney. Vi aspettiamo il mese prossimo.

by Umberto - giovedì 3 agosto 2017

Fine Food di Sydney. Vi aspettiamo il mese prossimo.

Si torna in Australia dall'11 al 14 di Settembre e vi aspettiamo tutti!

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Giappone. Un altro carico di Proxima con il carrello ricopritore.

by Umberto - mercoledì 2 agosto 2017

Giappone. Un altro carico di Proxima con il carrello ricopritore.

Questo caldo mese di Agosto inizia con la spedizione di una nuova serie di temperatrici Proxima con il carrello ricopritore.

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Ernst Knam tornerà ad Ottobre con un corso dedicato al Natale...

by Umberto - martedì 1 agosto 2017

Ernst Knam tornerà ad Ottobre con un corso dedicato al Natale...

Tra qualche settimana apriremo ufficialmente le iscrizioni al corso di Ernst Knam presso la nostra Scuola di Legnano. Corso che si svolgerà il 16 di Ottobre e sarà dedicato al cioccolato ed al Natale.

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Semplicemente dolce...

by Umberto - lunedì 31 luglio 2017

Semplicemente dolce...

Ecco la ricetta di Luglio. Sempre grazie ad Ernst Knam che in Autunno ritornerà nella nostra Scuola.

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