Bean to Bar in Portogallo (Capitolo IV). Kleego per definire il proprio cioccolato.

by Umberto - giovedì 12 ottobre 2017

Bean to Bar in Portogallo (Capitolo IV). Kleego per definire il proprio cioccolato.

E dopo Rumbo, anche ad Oporto, la necessità di contenere o di esaltare le caratteristiche del cioccolato si soddisfa con Kleego.

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Twin e Mini Mono in Brasile!

by Umberto - giovedì 12 ottobre 2017

Twin e Mini Mono in Brasile!

Ancora gelaterie che si affidano al cioccolato per incrementare il proprio mercato. Ancora gelaterie che scelgono gli scioglitori di Fbm. Twin con due vasche e la piccola Mini Mono adatta per essere inserita in ogni spazio.

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Osaka. Fbm anche a Fabex Kansai 2017.

by Umberto - giovedì 12 ottobre 2017

Osaka. Fbm anche a Fabex Kansai 2017.

Mentre siamo in partenza per Londra dove,da domani, inizia il Chocolate Show, siamo anche in Giappone con il nostro Rivenditore per il Fabex di Osaka.

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Bean to Bar in Portogallo (Capitolo III). Rumbo per creare la propria ricetta.

by Umberto - mercoledì 11 ottobre 2017

Bean to Bar in Portogallo (Capitolo III). Rumbo per creare la propria ricetta.

Sempre con semi di cacao di Sao Tomè, ecco la felicità di chi produce in Portogallo con la nostra Rumbo il proprio cioccolato.

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Bean to Bar Area. Pronti per un nuovo corso dedicato al cioccolato artigianale.

by Umberto - mercoledì 11 ottobre 2017

Bean to Bar Area. Pronti per un nuovo corso dedicato al cioccolato artigianale.

Dal 25 al 27 avremo un nuovo corso nella nostra Bean to Bar Area dedicato al cioccolato artigianale. Forti della nostra enorme esperienza con centinaia di produttori di cioccolato artigianale nel mondo, vogliamo incontrare le esigenze di chi vuole iniziare ad essere partecipe di questo movimento che è una delle più eclatanti rivoluzioni del food e della globalizzazione alimentare. Vi aspettiamo in questo nuovo corso che sarà in Italiano e Inglese. Per informazioni rivolgersi a marketing@boscolo.it.

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Messico. Anche qui arrivano le Aura!

by Umberto - mercoledì 11 ottobre 2017

Messico. Anche qui arrivano le Aura!

Dopo le prime di qualche settimana fa, altre Aura stanno arrivando in Messico per la tempera continua del cioccolato da parte di nuove realtà locali in una terra dove il cacao è sicuramente uno dei migliori.

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Bean to bar in Portogallo (II). Stoccaggio del cacao di Sao Tomè.

by Umberto - martedì 10 ottobre 2017

Bean to bar in Portogallo (II). Stoccaggio del cacao di Sao Tomè.

La scelta è varia ma la prevalenza di questo nuovo produttore bean to bar è senza dubbio Sao Tomè. Questo "bean to bar" portoghese ha una storia importante di cioccolato semilavorato ma il nuovo corso con il cioccolato prodotto totalmente dal seme di cacao ha un fascino unico che aggiunge ulteriore valore e prestigio a tutte le altre lavorazioni del "brand".

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Qatar. Un carico di Aura per Doha...

by Umberto - martedì 10 ottobre 2017

Qatar. Un carico di Aura per Doha...

Con soddisfazione possiamo annunciare di essere stati scelti da un network di cioccolaterie qatariote che lavoreranno il cioccolato davanti ai loro Clienti. La scelta è Aura, la nostra temperatrice da banco, dotata di pedale per il dosaggio e tavolo vibrante per il cioccolato stampato.

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Canada. Quasi 1000 tavolette all'ora!

by Umberto - lunedì 9 ottobre 2017

Canada. Quasi 1000 tavolette all'ora!

Esigenza produttiva per questa fabbrica di cioccolato artigianale canadese. Quasi 1000 tavolette all'ora. Come? Il nostro Tank K 200+ la nostra temperatrice continua per "bean to bar" Unica+ carrello carica stampi ed il nostro tunnel verticale per stampi, Clima 50.
 

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Bean to bar in Portogallo. (capitolo 1)

by Umberto - lunedì 9 ottobre 2017

Bean to bar in Portogallo. (capitolo 1)

Il bean to bar è endemico. Partito negli Usa, cresciuto in tutto il mondo anglosassone e poi ovunque nel mondo ed in ogni continente. Ora è diventato popolare anche nel Sud dell'Europa. Già parlato di Italia, Grecia, Spagna ma ora eccoci in un "from cocoa bean to chocolate bar"  di Oporto.

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