Dubai, un nuovo show-room per Fbm.

by Umberto - martedì 28 novembre 2017

Dubai, un nuovo show-room per Fbm.

Nella zona di Jebel Ali, da qualche giorno, abbiamo allestito uno show room Fbm con alcuni nostri macchinari. Dal prossimo anno sarà possibile anche effettuare test e collaudi insieme ai nostri Clienti locali.

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Bean to Bar Area. La tostatura.

by Umberto - martedì 28 novembre 2017

Bean to Bar Area. La tostatura.

Sin dalla tostatura si può iniziare a lavorare sul sapore del cioccolato che vogliamo creare. Tempo e gradi sono le prime variabili tecniche per iniziare a determinare il sapore del nostro cioccolato.

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Duplica, test e partenza per l'Arabia Saudita.

by Umberto - martedì 28 novembre 2017

Dopo aver provato la ricetta del ripieno creato dal Cliente, siamo pronti a spedire un'altra Duplica, la nostra One-Shot, in Arabia Saudita!


 

Oggi è iniziato un nuovo corso nella Bean to Bar Area.

by Umberto - lunedì 27 novembre 2017

Oggi è iniziato un nuovo corso nella Bean to Bar Area.

La scorsa settimana una giornalista che ci ha visitato, è rimasta sorpresa dalla partecipazione assidua e continua ai nostri corsi. Non c'è lo Chef famoso e non c'è il brand famoso ma noi continuiamo con più di un corso al mese ad insegnare il "bean to bar". Da ogni angolo del mondo ed anche dall'Italia arrivano tanti nuovi appassionati e produttori di cioccolato. Noi non vogliamo insegnare a fare il cioccolato come diciamo noi e non mettiamo nemmeno un giovane stagista che dopo 6 mesi di assistenza, insegni a fare il cioccolato. Abbiamo una storia di qualche centinaia di produttori di cioccolato bean to bar nel mondo che si sono affidati e sono cresciuti con noi negli ultimi 6 anni. Noi trasmettiamo le nostre conoscenze e poi ognuno può decidere che cioccolato produrre e come migliorarlo. Questa è la differenza e questo è il vero #chocolateforall.

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Hasta pronto Colombia!

by Umberto - lunedì 27 novembre 2017

Hasta pronto Colombia!

E' terminata anche la manifestazione di Bogotà. A presto con molti nuovi produttori di cioccolato che vogliono diventare "from tree to bar"...

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Il lavoro di Rumbo Kid...

by Umberto - lunedì 27 novembre 2017

Durante la manifestazione colombiana, a Bogotà, Rumbo Kid ha iniziato il processo di trasformazione dal seme di cacao al liquore di cacao. Poi con l'aggiunta di zucchero e burro è iniziata la creazione del cioccolato monorigine.


 

Mono, Minimono e Twin in giro per il mondo...

by Umberto - domenica 26 novembre 2017

Mono, Minimono e Twin in giro per il mondo...

Nonostante il gelato sia estivo, le nostre fontane-colatrici di cioccolato continuano ad arrivare in una serie incredibile di locali-gelaterie in giro per il mondo. Questo è il potere del cioccolato che quando ciascuno di noi lo vede, in ogni momento ed in ogni stagione, non può farne a meno.

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Padova. Ecco cos'è il "bean to bar"...

by Umberto - sabato 25 novembre 2017

Padova. Ecco cos'è il "bean to bar"...

Se lo scorso fine settimana eravamo sia a Mosca che a Bologna, in questo siamo presenti sia a Bogotà, Colombia, che a Padova, con una struttura molto moderna per la manifestazione "Art e Ciocc". Ancora una volta Fbm spiega e porta nel mondo il concetto di "bean to bar" dove risulta essere leader e presente in ogni angolo e latitudine del mondo.

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...e Compatta!

by Umberto - venerdì 24 novembre 2017

...e  Compatta!

Anche la nostra temperatrice da 15Kg dedicata al cioccolato bean to bar è presente al Salone di Bogotà dove sta per essere accesa per offrire cioccolato ai partecipanti della "Extraordinary Italian Taste"!

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Rumbo Kid in Colombia...

by Umberto - venerdì 24 novembre 2017

Rumbo Kid in Colombia...

In una delle aree migliori per la coltivazione del cacao, non poteva mancare il nostro piccolo "grinder", già presente in alcune aziende locali.

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