Rumbo Kid anche in Costa d'Avorio!

by Umberto - martedì 18 luglio 2017

Rumbo Kid anche in Costa d'Avorio!

Ebbene si, anche nel maggior produttore mondiale di cacao si vuole iniziare a produrre cioccolato con Fbm. Si parte con Rumbo Kid...

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Bean to Bar Area. La cottura dei semi di cacao.

by Umberto - lunedì 17 luglio 2017

Bean to Bar Area. La cottura dei semi di cacao.

Sempre nella Bean to Bar Area e sempre con il corso in francese che continua con la cottura dei semi di cacao.

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Rumbo Kid in Svizzera!

by Umberto - lunedì 17 luglio 2017

Rumbo Kid in Svizzera!

Piccoli produttori crescono anche in Svizzera. E per creare il cioccolato partendo dai semi di cacao si sceglie anche la nuova Rumbo Kid!

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Bean to Bar Area. Ancora un corso.

by Umberto - lunedì 17 luglio 2017

Bean to Bar Area. Ancora un corso.

E questa volta dedicato ai produttori francesi. Infatti abbiamo creato questo corso totalmente in lingua francese. Si inizia con la selezione dei semi di cacao.

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Costarica. Temperare il cioccolato "bean to bar" con Fbm.

by Umberto - domenica 16 luglio 2017

Costarica. Temperare il cioccolato "bean to bar" con Fbm.

La prima temperatrice è arrivata nel 2012. Poi, lo scorso anno una seconda. Ora è arrivata anche la terza temperatrice per il cioccolato artigianale prodotto dal seme di cacao.

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Continua la rubrica su Pasticceria Internazionale con "I viaggi del cioccolato con Umberto"...

by Umberto - sabato 15 luglio 2017

Continua la rubrica su Pasticceria Internazionale con "I viaggi del cioccolato con Umberto"...

Questo mese si racconta del cioccolato in Israele. Presto ne parleremo anche sul nostro blog...

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Equador. Cuenca. Unica per il bean to bar.

by Umberto - venerdì 14 luglio 2017

Equador. Cuenca. Unica per il bean to bar.

Ancora in Sud America ed ancora con un produttore di cioccolato artigianale "bean to bar". Unica è la scelta per temperare senza problemi il cioccolato a 2 ingredienti che risulta spesso essere il più facile per riconoscere ed apprezzare l'origine del cacao.

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Unica. Il classico per il cioccolato "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 14 luglio 2017

Unica. Il classico per il cioccolato "bean to bar"...

Sin dal primo produttore "bean to bar" che abbiamo conosciuto parecchi anni fa, Unica è sempre stata la temperatrice perfetta per capacità, terzo stadio, consistenza dei componenti interni. Ogni parte di Unica 40, oggi è stata ulteriormente dimensionata anche per cioccolati che non risultano essere sempre omogenei e costanti. Ancora oggi, Unica risulta la nostra principale risposta per tutti i fantastici produttori di cioccolato artigianale che si affidano a noi.

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Mérida, Messico. Un Aura, l'ideale per iniziare.

by Umberto - venerdì 14 luglio 2017

Mérida, Messico. Un Aura, l'ideale per iniziare.

Ecco Maria ed Aura. Piccole produzioni ma con origini di cacao "criollo". Chi vuole iniziare a produrre il cioccolato artigianale e vuole Fbm, oggi riesce anche con Aura.

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Giappone. Ricoprire il mango con Prima.

by Umberto - giovedì 13 luglio 2017

Sempre dall'ultima manifestazione alla quale abbiamo partecipato in Giappone, ecco ancora Prima con il carrello ricopritore mentre ricopre il mango.


 
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