Slitti, l'eccellenza nel cioccolato...

by Umberto - lunedì 25 settembre 2017

Slitti, l'eccellenza nel cioccolato...

E dove c'è eccellenza, oltre ad Fbm, non può mancare il nostro storico amico Andrea Slitti, che porta il cioccolato italiano nel mondo con una classe stimata da tutti.

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International Chocolate Awards a Firenze!

by Umberto - lunedì 25 settembre 2017

International Chocolate Awards a Firenze!

Fbm ed ICA sono ormai da tempo insieme per cercare di divulgare l'eccellenza nel cioccolato. Ieri, a Firenze, all'evento del Mediterraneo, non potevamo mancare!

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Relatori ad EuroChocolate 2017.

by Umberto - lunedì 25 settembre 2017

Relatori ad EuroChocolate 2017.

A proposito di comunicazione, il prossimo 18 di Ottobre siamo stati invitati da Eurochocolate per raccontare il nostro punto di vista al Summit Internazionale "Building bridges between chocolate consumers and cocoa producers" dove parteciperanno anche rappresentanti di ICCO e Fairtrade Italia. Un altro riconoscimento all'impegno che Fbm propone per il mondo del "bean to bar" e del cioccolato artigianale.

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Un'intervista sincera su Pasticceria Internazionale.

by Umberto - domenica 24 settembre 2017

Un'intervista sincera su Pasticceria Internazionale.

In occasione dell'apertura della stagione del cioccolato, Pasticceria Internazionale, la più importante rivista del settore, ha dedicato un ampio spazio ad Umberto Boscolo ed a quello che oggi è Fbm nel mondo. Approfondimento ulteriore è stato dato alla meccanica ed ai progetti che Fbm continua a sviluppare per offrire un macchinario non solo semplice da usare ma anche divertente.

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Corea. Un altro container di Prima con carrello!

by Umberto - sabato 23 settembre 2017

Corea. Un altro container di Prima con carrello!

Sembra che Fbm stia diventando sempre più popolare nell'Estremo Oriente. Ancora le nostre ricopritrici ed ancora dirette a Busan.

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Prima, temperatrice elettronica a Bolzano!

by Umberto - venerdì 22 settembre 2017

Prima, temperatrice elettronica a Bolzano!

Eh già. Pur frequentando tutti i mercati del mondo ed avendo amici e clienti ad ogni latitudine, noi siamo orgogliosamente italiani e felici di aiutare anche le nostre fantastiche pasticcerie italiane a lavorare il cioccolato. Questa volta a Bolzano...

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Bean to Bar & Vegan.

by Umberto - venerdì 22 settembre 2017

Bean to Bar & Vegan.

A proposito di creatori di cioccolato dal seme di cacao che sono inseriti nel network vegan: ecco Aris in Fbm proveniente dalla Grecia.

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Jonas, un grande cioccolatiere...

by Umberto - giovedì 21 settembre 2017

Jonas, un grande cioccolatiere...

Eccoci con Jonas, un nostro storico amico che dal Belgio ci è venuto a trovare per allestire il suo nuovo laboratorio. Jonas è giovane ma è comunque un'esperto cioccolatiere belga visto che sin da giovanissimo si è sempre dedicato, senza soste, alla materia. Da qualche anno è inserito anche nel network vegan dove riesce ad inserire sapori sublimi al suo cioccolato d'autore. Per il nuovo laboratorio, ha scelto 2 Maestria ed una Rumbo.

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Missione compiuta!

by Umberto - giovedì 21 settembre 2017

Missione compiuta!

A noi piacciono le sfide e non ci piacciono le cose semplici. Ma amiamo sempre essere concreti e non vogliamo mai essere venditori di fumo e di parole al vento. Così, quando siamo andati a Londra per conoscere questo Cliente ed abbiamo verificato che, con uno spazio limitato ai 18 metri, avremmo dovuto produrre una grande quantità di cioccolato cristallizzato e che nessuno si riteneva sicuro tra molti altri competitors, abbiamo sorriso ed abbiamo accettato la sfida. Poche parole, tanti calcoli e molte verifiche prima di partire con il progetto ma poi abbiamo visto che era un'opera possibile. Ora, il lavoro è stato testato dal Cliente. Verifiche terminate e produttività oraria raggiunta. Cristallizzare 400 chili di stecche di cioccolato in un'ora non è semplice ma era il nostro target. 4 tonnellate al giorno per superare le 110 tonnellate al mese. Un lavoro non proprio per tutti ma adatto ad Fbm. Missione compiuta!

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Un altro Climatico. Un altro "big one"...

by Umberto - giovedì 21 settembre 2017

Un altro Climatico. Un altro "big one"...

Un altro Climatico dalle dimensioni importanti è pronto per fare il test di produzione prima di prendere il volo per il Regno Unito. Oggi ci sarà la verifica da parte del Cliente per testare la produttività ed il funzionamento. Lungo 18 metri, con un'unità di raffreddamento a tripla testata ed una larghezza del tappeto di 80 centimetri. Ancora un Big One prodotto da Fbm!

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