Dall'Australia per i biscotti prodotti con Tower Drop e Sintesi.

by Umberto - lunedì 29 gennaio 2018

Dall'Australia per i biscotti prodotti con Tower Drop e Sintesi.

Il cioccolato ci rende famosissimi nel mondo ma Fbm è anche colatrici per i biscotti con la sua storica dosatrice da banco e con Sintesi, la nostra colatrice per produzioni importanti. Per le nostre colatrici abbiamo ospitato direttamente dall'Australia Claudio, produttore di biscotti vicino a Perth.

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Dal "from bean to bar" al "from tree to bar"...

by Umberto - domenica 28 gennaio 2018

Dal "from bean to bar" al "from tree to bar"...

Il Bean to bar è ormai universale. Come già detto in alcuni post, Fbm ha i propri impianti in più di 300 laboratori di produttori di cioccolato artigianale, creato dal seme di cacao. Queste realtà artigianali sono suddivise già in 65  nazioni. E, negli ultimi mesi, stanno crescendo sempre di più nuove realtà locali che iniziano a creare il loro cioccolato artigianale partendo dagli alberi che vivono e crescono nel "cortile" dell'Azienda. Dall'Indonesia al Perù. Dal Messico al Madagascar passando per il Venezela, la Colombia il Vietnam fino al Queensland, in Australia. Il cioccolato "bean to bar" è molto ricercato dal mercato occidentale che, dopo tanto cioccolato industriale spesso simile, ama il produttore locale, artigianale che racconti la storia ed i passaggi per creare il cioccolato.  Ma, vicino all'equatore dove il cacao vive, il cioccolato artigianale è diventato anche una sorta di nuova economia locale e di ricchezza per quei popoli che per anni sono stati soltanto fonte di materia prima per i grandi network mondiali. Evviva il cioccolato ed "il bean to bar". Evviva il "from tree to bar"!

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Bean to bar Area. Da cinque nazioni per il corso del 29 gennaio...

by Umberto - sabato 27 gennaio 2018

Bean to bar Area. Da cinque nazioni per il corso del 29 gennaio...

Il "Bean to bar" è ormai una realtà internazionale. Sempre più persone hanno capito quanto è diverso il cioccolato artigianale rispetto al più comune cioccolato commerciale. Fbm è l'azienda più popolare nel offrire i macchinari per gli artigiani del cioccolato. E la nostra Scuola dedicata al "bean to bar" ne è l'esempio. Già, lunedì ospiteremo cioccolatieri da Francia, Spagna, Venezuela, Italia e Romania nella nostra "Bean to bar Area" dove si produce cioccolato partendo dai fantastici semi di cacao, portati nel nostro mondo tanti, tanti anni fa da Kukulkan, il Dio Maya del Cacao...

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All'Europain saremo anche nell'area dedicata al Festival del cioccolato "bean to bar"!

by Umberto - venerdì 26 gennaio 2018

All'Europain saremo anche nell'area dedicata al Festival del cioccolato "bean to bar"!

Insieme ai Rappresentanti di Brasile, Madagascar, Equador e Venezuela, Fbm sarà l'unica azienda produttrice di macchinari per il cioccolato "bean to bar" a presiedere il Festival del cioccolato di Parigi. Ancora una volta, la dimostrazione che il bean to bar e la sua produzione passano sempre di più da Fbm...

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Prossima destinazione: Europain di Parigi.

by Umberto - venerdì 26 gennaio 2018

Prossima destinazione: Europain di Parigi.

Nemmeno il tempo di salutare Rimini che ci stiamo già preparando per Parigi. Dove porteremo ancora le nostre temperatrici, ricopritrici, fontane, macchine per i biscotti ed ovviamente la novità del Micro Clima, tunnel verticale per stampi e la nostra linea per il cioccolato "bean to bar"...

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Tower Drop con destinazione Parma...

by Umberto - venerdì 26 gennaio 2018

Tower Drop con destinazione Parma...

Ancora una volta, la nostra colatrice da banco per biscotti ha avuto il suo solito successo al Sigep. Quest'anno ancora di più grazie alla nostra Pastry Area nella quale abbiamo fatto alcune dimostrazioni. La prima delle nostre colatrici prodotte per il Sigep è già in partenza per Parma.

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Bean to Bar della Repubblica Ceca in Fbm!

by Umberto - venerdì 26 gennaio 2018

Bean to Bar della Repubblica Ceca in Fbm!

Semi di cacao del Belize trasformati in cioccolato, lavorato con le nostre temperatrici dedicate al "bean to bar"..

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Ernst Knam ancora insieme ad Fbm.

by Umberto - giovedì 25 gennaio 2018

Ernst Knam ancora insieme ad Fbm.

Un rapporto che dura e continua da oltre 15 anni. Anche nel 2018, la nostra Scuola ospiterà il Re del Cioccolato.

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I nostri Chef al Sigep!

by Umberto - giovedì 25 gennaio 2018

I nostri Chef al Sigep!

Un grazie ed un arrivederci a Massimo Peruzzini, che ha gestito la Pastry Area, il laboratorio di pasticceria nella nostra Isola del Sigep e Maurizio Dell'Agnese, il nostro "chocolate maker" nella Bean to Bar Area, il laboratorio del cioccolato nel nostro stand del Sigep.

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The chocolate journalist al Sigep...

by Umberto - giovedì 25 gennaio 2018

The chocolate journalist al Sigep...

Anche Sharon Terenzi, famosa blogger internazionale del cioccolato ci ha visitato durante questi giorni al Sigep.

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