Viaggio in Sud Africa (Capitolo VI): Il laboratorio fuori città...

by Umberto - venerdì 26 maggio 2017

Viaggio in Sud Africa (Capitolo VI): Il laboratorio fuori città...

Ecco da dove inizia la produzione del cioccolato bean to bar: semi dall'Uganda. Dopo soli 4 anni, anche qui in Sud Africa, il cioccolato artigianale ha il suo grande appeal.

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E Jumbo è pronta per la Cina.

by Umberto - venerdì 26 maggio 2017

E Jumbo è pronta per la Cina.

Dove andrà ad alimentare una linea di tavolette. La vasca da 100 chili, le 3 temperature di gestione del cioccolato e le dimensioni dei componenti interni che garantiscono impressionanti e continue quantità di produzione. Ecco perchè la scelta è stata Jumbo!

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Nuova linea di ricopertura in Ucraina...

by Umberto - venerdì 26 maggio 2017

Nuova linea di ricopertura in Ucraina...

Con Proxima ed il nostro Climatico lungo 4 metri. Anche in così poco spazio si riesce a produrre in continuo prodotti ricoperti.

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Viaggio in Sud Africa (Capitolo V): Paarl, il negozio...

by Umberto - giovedì 25 maggio 2017

Viaggio in Sud Africa (Capitolo V): Paarl, il negozio...

Questo è il negozio di un nostro Cliente produttore di cioccolato bean to bar. Il negozio è in una zona residenziale, mentre il laboratorio produttivo nel quale c'è un secondo negozio è in un ranch dove le famiglie con i bambini possono passare un pomeriggio nel verde, con giochi per i bimbi e gustare uno dei migliori cioccolati del Sud Africa.

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Ecco come si ricoprono i fichi nel Regno Unito!

by Umberto - giovedì 25 maggio 2017

Piccolo video delle ricoperture dei fichi...

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Ancora "Facce felici" nel Regno Unito.

by Umberto - giovedì 25 maggio 2017

Ancora "Facce felici" nel Regno Unito.

Con Proxima ed il carrello ricopritore. Sciogliere, temperare e ricoprire senza problemi ed in tempi molto rapidi è sempre più semplice con Fbm!

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Ed anche a Tianjin avremo il primo corso.

by Umberto - mercoledì 24 maggio 2017

Ed anche a Tianjin avremo il primo corso.

Ovunque per dare servizio, conoscenza ed esperienza. Dopo le scuole di Legnano e Las Vegas, ora  anche in Cina. Come anticipato qualche settimana fa, Fbm è attiva nel mercato cinese con una collaborazione esclusiva presso il Chocolate Training Center a Sud di Pechino. Il 12,13 e 14 Giugno avremo il nostro primo corso organizzato con il nostro distributore locale.

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Ed è tutto pronto per il Corso bean to bar a Las Vegas.

by Umberto - mercoledì 24 maggio 2017

Ed è tutto pronto per il Corso bean to bar a Las Vegas.

Da lunedì prossimo si inizia con un nuovo corso presso la JMA Chocolate School di Las Vegas. Visto l'importante interesse che abbiamo avuto, a breve, programmeremo un nuovo corso per soddisfare l'interesse che il nostro corso ha riscontrato. Stay tuned!

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Continua il corso di Pasticceria...

by Umberto - mercoledì 24 maggio 2017

Continua il corso di Pasticceria...

Anche la seconda settimana del corso di Pasticceria è iniziata. Oggi e domani saranno dedicati al cioccolato.

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Viaggio in Sud Africa (Capitolo IV):Temperare il cioccolato artigianale non è semplice.

by Umberto - martedì 23 maggio 2017

Viaggio in Sud Africa (Capitolo IV):Temperare il cioccolato artigianale non è semplice.

Densità, omogeneità e dosaggio sono molto più complicati da gestire quando si lavora un cioccolato "bean to bar". Ma la nostra esperienza, i nostri Clienti artigiani del cioccolato che sono ormai qualche centinaio in giro per il mondo possono confermare che le nostre temperatrici con l'allestimento per il b2b sono la migliore garanzia di affidabilità e produttività.

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