Cioccolato "costruito"in una Maestria

by Umberto - sabato 1 settembre 2012

Cioccolato "costruito"in una Maestria

Un'antico laboratorio di cioccolateria genovese ha acquistato questa Maestria modificata dove si miscelano massa di cacao e zucchero con burro di cacao e, con apposite modifiche inerenti il mixer e le temperature in vasca si crea nel giro di poche decine di minuti del buonissimo cioccolato fondente, al latte o gianduia.

Non è una conca, è una temperatrice ma..... il sistema funziona ed il cioccolato è estremamente buono e sa di artigianalità.

 

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