Dalla Scuola di Las Vegas: Pralina alla Macadamia con Ananas caramellato!

by Umberto - venerdì 31 luglio 2015

Dalla Scuola di Las Vegas: Pralina alla Macadamia con Ananas caramellato!

Dall'infinita creatività di Jean-Marie Auboine! Ecco gli ingredienti: macadamia pralina grammi 800,burro di cacao grammi 100, cioccolato bianco, grammi 100, Ananas candito grammi 150.

Leggi il resto del post »


 

Fbm, da più di 20 anni in funzione presso Di Iorio 1750...

by Umberto - giovedì 30 luglio 2015

Fbm, da più di 20 anni in funzione presso Di Iorio 1750...

Eccole le macchine di Fbm che stanno ancora funzionando presso questa storica azienda della Campania...

Leggi il resto del post »


 

Di Iorio 1750, un pezzo di dolce storia italiana...

by Umberto - mercoledì 29 luglio 2015

Di Iorio 1750, un pezzo di dolce storia italiana...

Il torrone ed il croccantino Di Iorio 1750 sono parte della storia dolciaria Campana. Non dalla nascita della storica fabbrica, più di 250 anni fa, ma già da quasi 25 anni Di Iorio 1750 ha una produzione massiccia legata alla lavorazione con il cioccolato interamente composta da macchinari di Fbm...

Leggi il resto del post »


 

...verso le Hawaii...

by Umberto - mercoledì 29 luglio 2015

...verso le Hawaii...

Ed oggi alcune Rumbo sono in partenza per le Hawaii... Anche a Honolulu si produce cioccolato from bean utilizzando alcune Rumbo!

Leggi il resto del post »


 

A Le Castellet si tempera con Fbm...

by Umberto - martedì 28 luglio 2015

A Le Castellet si tempera con Fbm...

Anche vicino al circuito di Le Castellet si tempera con Fbm... chissà quando ritornerà anche la Formula 1!

Leggi il resto del post »


 

Viaggio in Belgio...

by Umberto - lunedì 27 luglio 2015

Viaggio in Belgio...

...A trovare un caro Cliente che ha iniziato un nuovo progetto vegano anche con il cioccolato...

Leggi il resto del post »


 

Ed in Guadalupe ...la numero 4!

by Umberto - giovedì 23 luglio 2015

Ed in Guadalupe ...la numero 4!

Soddisfazione quando comprano la macchina numero 2 ma in Guadalupe siamo alla macchina numero 4... 2007, 2010,2012 ed ora ancora Fbm. Questa è stata la scelta di un produttore di cioccolato unico e famoso nella magica isola dei Caraibi!

Leggi il resto del post »


 

Ancora in Russia: Rumbo...

by Umberto - mercoledì 22 luglio 2015

Ancora in Russia: Rumbo...

La cosa più piacevole per noi è quando il Cliente ritorna a comprare la macchina numero 2... Significa che abbiamo fatto un buon lavoro. E' successo con un produttore di cioccolato di Mosca che ,dopo la prima temperatrice Fbm,  ritorna con un acquisto di Rumbo!

Leggi il resto del post »


 

Ed a Settembre torna Ernst Knam nella nostra Scuola!

by Umberto - martedì 21 luglio 2015

Ed a Settembre torna Ernst Knam nella nostra Scuola!

Il 28 di settembre torna Ernst Knam nella nostra Scuola con un corso interamente dedicato al cioccolato fondente. Nonostante i 5 programmi televisivi e le innumerevoli collaborazioni e serate, Ernst riuscirà a tornare da noi per spiegare il cioccolato visto dal "Re"!

Leggi il resto del post »


 

Slitti, il cioccolato che sta per arrivare...

by Umberto - domenica 19 luglio 2015

Slitti, il cioccolato che sta per arrivare...

Parlare di "from bean" con Andrea Slitti è riduttivo... Lo è indubbiamente ma è molto di più... Produce cioccolato, produce prodotti con il cioccolato che hanno uno "charme" difficile da imitare. E' sempre avanti a quello che sta per accadere.... Se qualcuno nel mondo del cioccolato volesse vedere il futuro potrebbe andare a trovarlo o vedere i suoi macchinari ( solo Fbm dal semilavorato in poi!) e  le sue strategie... Ultimi target raggiunti oltre alla solita lunghissima lista di riconoscimenti internazionali che ogni anno riceve? Negozi in Cina e presto anche in  India... chi vuole capire... si inizi a muovere!

Leggi il resto del post »


 
 1234Avanti