Scuola del cioccolato a Las Vegas (IV): granella e massa

by Umberto - venerdì 10 giugno 2016

Scuola del cioccolato a Las Vegas (IV): granella e massa

Dopo la tostatura arrivano Winnower e Pregrinder per pulire e trasformare in granella i semi e per iniziare la riduzione in massa di cacao dei nibs attorno ai 70/90 micron.

  • Scuola del cioccolato a Las Vegas (IV): granella e massa


 

Scrivi un Commento

Per scrivere un commento è necessario prima effetuare il Log in »