Non è semplice ma per Slitti è un must!

by Umberto - mercoledì 3 agosto 2016

Non è semplice ma per Slitti è un must!

A proposito di pilastri del mondo del cioccolato, ecco "l'effetto bagnato" che il cioccolato al latte di Andrea Slitti deve avere! E qui non ci sono lucidanti o "trucchi" chimici... Accontentare Andrea è sempre complicato ma ogni volta, raggiunto il suo target, la soddisfazione è enorme. Lui sa che noi accettiamo sempre la sfida anche perchè riuscire a seguire Andrea è sempre un miglioramento ed una nuova esperienza che sicuramente poi ci serve anche in altri frangenti.  Il cioccolato fondente a specchio non è così complicato con le buone temperatrici ma produrre cioccolato al latte temperato a specchio, e mantenerlo per ore, senza pause produttive, non è così ovvio ma è un must per Slitti!

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Clay Gordon nel nostro blog...

by Umberto - martedì 2 agosto 2016

Clay Gordon nel nostro blog...

Clay Gordon, americano di New York, scrittore di libri dedicati al cioccolato prodotto dall'albero, cultore del bean to bar nel mondo avendo aiutato la nascita di centinaia di aziende artigianali, fondatore della più grande Community dedicata al cioccolato artigianale del web, attivo nelle ultime settimane in Messico ed in Nicaragua per nuove attività di eccellenza locali. Dopo anni di collaborazione con Fbm, ha deciso di dare lustro anche al nostro blog iniziando a scrivere alcune sue esperienze che ci vedono o ci vedranno protagonisti insieme. Molto presto arriverà anche il suo "CocoaOtaku", l' Avatar creato dopo una sua esperienza giapponese,  a scrivere nel nostro blog e questo sarà ancora più informativo ed interessante per tutti coloro che continuano a seguirci.

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Anche Gustav Mabrouk sceglie Unica ed Fbm per il suo cioccolato...

by Umberto - lunedì 1 agosto 2016

Anche Gustav Mabrouk sceglie Unica ed Fbm per il suo cioccolato...

A proposito di Chef da televisione. Anche in Svezia, Gustav Mabrouk, uno dei cioccolatieri più affermati e "televisivi" della penisola Scandinava ha iniziato la propria esperienza "bean to bar" con Fbm.

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Torna Ernst Knam nella nostra Scuola!

by Umberto - lunedì 1 agosto 2016

Torna Ernst Knam nella nostra Scuola!

Il 19 di Settembre, ritorna un nostro grande amico, Ernst Knam, per un corso sulle torte al cioccolato. Inutile dire che il corso è stato già esaurito...

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