Bean to Bar Area. Iniziamo la scelta dei semi di cacao.

by Umberto - martedì 20 giugno 2017

Bean to Bar Area. Iniziamo la scelta dei semi di cacao.

Eccoci pronti per un nuovo corso per la produzione di cioccolato dai semi di cacao.

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Vicino a Monza. Facce Felici.

by Umberto - lunedì 19 giugno 2017

Vicino a Monza. Facce Felici.

E poi c'è chi continua da 15 anni a crescere sempre con Fbm. Diventando quasi la memoria storica delle nostre produzioni...

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Vicino a Pavia. Facce Felici.

by Umberto - lunedì 19 giugno 2017

Vicino a Pavia. Facce Felici.

La più grande soddisfazione per chi produce macchinari del cioccolato? Vendere una temperatrice e poi ancora una e poi ancora una allo stesso Cliente. Accompagnare la crescita ci rende partner di questa crescita ed è quello che cerchiamo ogni mattina quando iniziamo il nostro lavoro.

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Bean to Bar Area. Inizia un nuovo corso.

by Umberto - lunedì 19 giugno 2017

Bean to Bar Area. Inizia un nuovo corso.

Sta iniziando un nuovo corso di 3 giorni dedicato alla produzione del cioccolato partendo dal seme di cacao. Origini di questa sessione: Colombia e Vietnam. Anche questa volta oltre ai nuovi pionieri italiani ci sono altri potenziali produttori provenienti da diverse località europee.

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"Fiammone"... ricoperte con cioccolato.

by Umberto - domenica 18 giugno 2017

"Fiammone"... ricoperte con cioccolato.

Ricoprire le fiamme non è mai semplice perchè hanno una forma con incavi difficili da raggiungere e spesso si usa surrogato che è più liquido e facile da gestire. Ricoprire "fiammone" alte 10 centimetri con il cioccolato è ancora più difficile ma non impossibile con i nostri carrelli ricopritori...

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Climatico. Basta un pulsante...

by Umberto - sabato 17 giugno 2017

Climatico. Basta un pulsante...

La pulizia nei tunnel di cristallizzazione del cioccolato è importante e bisogna farla molto spesso. Con Climatico, basta un pulsante che permetta ai coperchi di alzarsi da soli ed il tappeto si raggiunge ovunque. Anche questa è qualità.

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In Belgio, arrivano Aura e Prima!

by Umberto - sabato 17 giugno 2017

In Belgio, arrivano Aura e Prima!

Anche in Belgio, dove il consumo di cioccolato è da record, sono in arrivo un gruppo di Aura e Prima per la produzione di dolci accompagnati con il cibo degli Dei.

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Ed anche a Tokyo arrivano le Mini-Mono con le nostre Aura!

by Umberto - venerdì 16 giugno 2017

Ed anche a Tokyo arrivano le Mini-Mono con le nostre Aura!

Un altro carico di macchinari di Fbm è in partenza per il Giappone. Aura per temperare il cioccolato negli hotel di Tokyo e Mini-Mono per il catering del Sol Levante.

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Mentre ad Hong Kong arrivano le Mini-Mono.

by Umberto - venerdì 16 giugno 2017

Mentre ad Hong Kong arrivano le Mini-Mono.

In un locale dedicato al gelato italiano, il cioccolato lavorato da Mini-Mono sarà una raffinatezza maggiore per l'offerta di qualità.

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Termina con il Bean to Bar il corso di Tianjin.

by Umberto - venerdì 16 giugno 2017

Termina con il Bean to Bar il corso di Tianjin.

Non potevamo non parlare di processo Bean to Bar prodotto da Fbm nel nostro corso al Training Center di Tianjin. Ci sono già un paio di produttori bean to bar che si sono affidati ad Fbm anche in Cina, ma non potevamo dimenticarci di parlarne ancora.

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