Francia. Ancora un bean to bar con Fbm (Ultimo Capitolo).

by Umberto - giovedì 21 dicembre 2017

Francia. Ancora un bean to bar con Fbm (Ultimo Capitolo).

Giovani o no. Neofiti oppure esperti. Il bean to bar è ormai alla portata di tutti ed anche in Francia, uno dei territori migliori per il cioccolato. Il bean to bar inizia a coinvolgere sempre più produttori e consumatori. Cos'è il cioccolato artigianale se nel laboratorio non si conservano i semi di cacao e le macchine per la loro trasformazione? Alcuni decenni fa, l'industrializzazione ha sostituito l'artigiano del cioccolato. Da pochi anni però, il consumatore ha iniziato a voler capire cosa compra e cosa consuma. Il consumatore ha iniziato a capire la differenza tra un artigiano cioccolatiere rispetto ad un'utilizzatore di cioccolato industriale. Anche in Francia.


 

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