Due leggende dalla Francia insieme ad Fbm!

by Umberto - venerdì 2 febbraio 2018

Due leggende dalla Francia insieme ad Fbm!

La famiglia Escobar ed Umberto Boscolo. Il Padre, MOF del 1982. Il Figlio, uno dei  Relais Desserts di Francia. Insieme a noi per iniziare, anche loro, l'avventura del cioccolato artigianale "from bean to bar" con la nostra conoscenza e  la nostra comune passione. Senza spettacolarizzazioni, senza docenti stagisti che hanno poca esperienza ma fingono di conoscere sperimentando loro stessi per primi. Le 2 leggende francesi hanno lavorato per 3 giorni gomito a gomito con noi per creare un cioccolato artigianale partendo da semi umili e semplici. Ma per superare l'esame di due leggende francesi come la famiglia Escobar, significa che la nostra conoscenza e la nostra tecnologia sono qualcosa di speciale.   Del resto, ormai, stiamo superando le 300 unità di produttori bean to bar nel mondo che producono grazie a noi e non è un caso che anche in Francia,  anche i migliori, inizino a volere produrre il loro cioccolato con noi.


 

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