Scuola del cioccolato a Las Vegas (VI): Kleego, la migliore conca per i piccoli artigiani...

by Umberto - domenica 12 giugno 2016

Scuola del cioccolato a Las Vegas (VI): Kleego, la migliore conca per i piccoli artigiani...

Dopo le ore con Rumbo, bastano da poche decine di minuti fino al massimo poche ore per decidere il grado di acidità e l'astringenza che si vuole dare al proprio cioccolato. Senza una Conca non si stabilizza e non si mantiene la personalità che ogni cioccolatiere vuole dare al proprio cioccolato!

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Nuova Zelanda: Compatta e cioccolato

by Umberto - giovedì 26 marzo 2015

Nuova Zelanda: Compatta e cioccolato

Ecco un'altra Compatta che raggiunge la Nuova Zelanda per un nuovo produttore di tavolette di cioccolato!

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Cioccolato "from beans" di Chicago: dopo Unica, ecco Maestria!

by Umberto - domenica 22 marzo 2015

Cioccolato "from beans" di Chicago: dopo Unica, ecco Maestria!

Uno dei più emergenti produttori di cioccolato "from beans" ,situato vicino a Chicago, aveva iniziato la propria produzione 2 anni fa scegliendo Unica, allestita con le modifiche per i "from beans". Ora, obbligato ad ingrandirsi per le maggiori richieste dei propri clienti, ha deciso di acquistare la sorella maggiore Maestria, chiedendoci  ancora le modifiche per cioccolato "from beans". Accontentato!

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Il primo corso per cioccolato "from beans" a Las Vegas!

by Umberto - martedì 17 marzo 2015

Il primo corso per cioccolato "from beans" a Las Vegas!

Il 28, 29 e 30 di Aprile si terrà a Las Vegas presso la JMA School il nostro primo corso interamente dedicato al cioccolato "from beans" con Jean Marie Auboine e con i nostri macchinari dedicati a questa produzione di cioccolato artigianale! Chi volesse avere maggiori informazioni su promozioni e contenuti del corso nonchè agevolazioni con alberghi e strutture locali , ci contatti ad fbm@boscolo.it.

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Unica per "from beans" di Washington D.C.

by Umberto - venerdì 13 marzo 2015

Unica per "from beans" di Washington D.C.

Un altro produttore di cioccolato artigianale Usa ha scelto Unica. Questa volta il cioccolato viene prodotto nella capitale, Washington, e per la tostatura dei beans viene utilizzato un comune forno statico.

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Anche la Camera Nacional del Cacao Fino del Costarica ...

by Umberto - domenica 8 marzo 2015

Anche la Camera Nacional del Cacao Fino del Costarica ...

Anche Juan Pablo Buchert, responsabile della Camera Nacional del Costarica, e produttore di un cioccolato delicato come Nahua, nostro Cliente,  ci è venuto ad incontrare ad Amsterdam!

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Eccoci a Chocoa!

by Umberto - giovedì 5 marzo 2015

Eccoci a Chocoa!

Nella cornice dello storico salone delle trattative della Borsa di Amsterdam, eccoci con Rumbo, Unica e Proxima! E non poteva mancare nella manifestazione europea dedicata al cioccolato "from beans" una vera e propria Autorità proveniente dagli Usa: Clay Gordon.

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...domani gli amanti del cioccolato sono tutti ad Amsterdam!

by Umberto - mercoledì 4 marzo 2015

...domani gli amanti del cioccolato sono tutti ad Amsterdam!

Non si può perdere l'appuntamento con una delle poche manifestazioni europee interamente dedicate al mondo del cioccolato artigianale  "from beans" . Ad Amsterdam, nella cornice bellissima dell' antico Palazzo della Borsa, si tiene per 4 giorni una manifestazione dedicata , nei primi 2 giorni, ai professionisti e, nel week end, aperta al pubblico. Quello che negli anni scorsi si è tenuto in molte città americane, ora lo si può apprezzare pure qui, nella vecchia Europa.

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Nuova chocolate room a Las Vegas!

by Umberto - lunedì 2 marzo 2015

Nuova chocolate room a Las Vegas!

Ecco la nuova chocolate room dedicata alle dimostrazioni con il cioccolato nella Scuola di Jean Marie Auboine a Las Vegas! A fine Aprile ci sarà un corso di 3 giorni interamente dedicato alla produzione di cioccolato "from beans" con Fbm!

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Fbm ad Amsterdam per Chocoa!

by Umberto - sabato 21 febbraio 2015

Fbm ad Amsterdam per Chocoa!

Il prossimo 4 marzo saremo ad Amsterdam per Chocoa, una delle poche manifestazioni europee dedicate ai produttori "From beans to bars".

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