Dall'Equador all'Oregon!

by Umberto - martedì 9 settembre 2014

Dall'Equador all'Oregon!

Dalla trasformazione delle fave di cacao dell'Equador si ottiene un cioccolato prodotto in Oregon che viene temperato e dosato con Unica, la nostra macchina più famosa tra i "from beans" americani...

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Fbm al Northwest Chocolate Festival di Seattle!

by Umberto - mercoledì 3 settembre 2014

Fbm al Northwest Chocolate Festival di Seattle!

Esattamente tra un mese inizia questa importante manifestazione dedicata maggiormente al cioccolato USA  attento alla produzione "from beans".

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Unica in Australia, vicino alla Tasmania!

by Umberto - lunedì 1 settembre 2014

Unica in Australia, vicino alla Tasmania!

Un nuovo "from bean to bar" australiano ha deciso di sviluppare la propria produzione di tavolette di cioccolato con una nuova Unica allestita per il cioccolato "from bean".

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L'ultima cartolina di Agosto dalle Bahamas!

by Umberto - venerdì 29 agosto 2014

L'ultima cartolina di Agosto dalle Bahamas!

Uno dei luoghi più affascinanti , dove il mare ed il sole sono sempre fantastici, per divertirsi con Fbm ed il cioccolato!

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Una cartolina dalla Germania...

by Umberto - giovedì 28 agosto 2014

Una cartolina dalla Germania...

Ecco una piacevole e rilassante produzione di cioccolato con Prima!

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Ed ecco spiegato il + della Kleego 100!

by Umberto - mercoledì 27 agosto 2014

Ed ecco spiegato il + della Kleego 100!

Con Kleego siamo riusciti ad aiutare molti piccoli produttori "from beans" nel ridurre tempi di concaggio ed a rendere molto più stabile e meno acido il cioccolato prodotto artigianalmente.

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Piccolo Tour nel Regno Unito: from beans (ultimo capitolo)

by Umberto - martedì 29 luglio 2014

Piccolo Tour nel Regno Unito: from beans (ultimo capitolo)

Nella stessa Scuola del cioccolato vicino a Londra apriremo dal prossimo autunno anche una nuova sala dedicata alla lavorazione "from beans" in quanto pure nel Regno Unito si inizia ad assaporare la diversità di produzione che si ottiene partendo dalla fava.

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Sta arrivando Kleego 100+... ed è ancora più sorprendente!

by Umberto - mercoledì 23 luglio 2014

Sta arrivando Kleego 100+... ed è ancora più sorprendente!

Dopo pochi mesi dal debutto di Kleego, già apprezzata in molte parti del mondo,  ecco che nasce anche Kleego 100+ !

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La ruta del cacao in Perù...

by Umberto - domenica 20 luglio 2014

La ruta del cacao in Perù...

Subito dopo il Salone del Cacao y Chocolate che si è tenuto a Lima  (vedi post precedenti)  un gruppo di amanti e produttori di cioccolato è stato invitato a percorrere la Ruta del Cacao in Perù direttamente dal ministero dell'Economia e dell'Agricultura locale.

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Fatti con Kleego e Compatta!

by Umberto - sabato 19 luglio 2014

Fatti con Kleego e Compatta!

Direttamente dagli USA: ecco un produttore "from beans" che si avvale di Kleego per equilibrare il proprio cioccolato e Compatta per la tempera ed il modellaggio.

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