Ed ancora... Città del Guatemala!

by Umberto - mercoledì 16 luglio 2014

Ed ancora... Città del Guatemala!

Uno , se non il più famoso produttore di cioccolato: Danta chocolate!

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Sempre in Guatemala, ad Antigua, il cioccolato "from bean".

by Umberto - martedì 15 luglio 2014

Sempre in Guatemala, ad Antigua, il cioccolato "from bean".

Ad Antigua una delle antiche capitali del Guatemala, una città bellissima e rilassante, si trova la bottega di Fernando dove si apprezza, oltre al caffè, il  cioccolato creato dal "bean" in maniera artigianale.

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Guatemala: un cacao speciale del Centro America.

by Umberto - lunedì 14 luglio 2014

Guatemala: un cacao speciale del Centro America.

In passato abbiamo parlato già molte volte del cacao proveniente dal Centro America:  dal Belize, Costarica e Messico ... ma anche nella culla della civiltà Maya , il Guatemala, si possono trovare dei "nibs" che, una volta trasformati in cioccolato, diventano qualcosa di speciale. 

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Kleego su una rivista del Perù!

by Umberto - venerdì 11 luglio 2014

Kleego su una rivista del Perù!

Interessante trovare anche in Perù un magazine che parla della produzione di cioccolato dove , in fondo, in secondo piano ma nel cuore del laboratorio, si nota la nostra piccola conca, Kleego...

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Anche gli International Chocolate Awards passano da Lima

by Umberto - giovedì 10 luglio 2014

Anche gli International Chocolate Awards passano da Lima

Maricel Presilla, durante il Salone del Cacao y Chocolate ha testato alcuni cioccolati locali per valutarli in occasione dell' International Chocolate Awards che si concluderà anche quest'anno a  Londra in autunno.

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Anche la nostra Scuola di Las Vegas è al Salone del cacao.

by Umberto - domenica 6 luglio 2014

Anche la nostra Scuola di Las Vegas è al Salone del cacao.

Anche Jean-Marie Auboine è in Perù alla ricerca di particolari referenze di cacao!

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Tutti in Perù!

by Umberto - sabato 5 luglio 2014

Tutti in Perù!

E' iniziato ieri e durerà tutto questo week-end questa importante manifestazione dedicata ai veri artigiani sud-americani del cioccolato.

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Un nuovo produttore di cioccolato in California!

by Umberto - giovedì 19 giugno 2014

Un nuovo produttore di cioccolato in California!

Una Proxima ed un Kleego per un nuovo produttore di cioccolato dalla fava alla tavoletta a Sebastopol, in California!

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Una Scuola di cioccolato a Las Vegas per Fbm!

by Umberto - lunedì 9 giugno 2014

Una Scuola di cioccolato a Las Vegas per Fbm!

E' con una certa soddisfazione che possiamo finalmente comunicare di aver siglato un accordo con lo Chef Jean-Marie Auboine per affiancare la sua Scuola di cioccolato a Las Vegas.

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India: dal cioccolato commerciale a quello artigianale

by Umberto - sabato 7 giugno 2014

India: dal cioccolato commerciale a quello artigianale

Pristine ha acquistato Chocolab 3 anni fa per trasferirsi dalla Francia all'India dove ha continuato a lavorare cioccolato commerciale.

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