riempire con la Nutella...

by Umberto - venerdì 14 dicembre 2012

riempire con la Nutella...

Velocizzare e semplificare il percorso produttivo è l'esigenza che hanno tutti ed ogni volta che pensiamo alle nostre macchine questo è il nostro must.

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una bella idea a Belfast

by Umberto - sabato 10 novembre 2012

una bella idea a Belfast

Mai come quest'anno ho assistito a nuove idee legate al cioccolato: gelaterie che si sono date al cioccolato, hotel, ristoranti che hanno voluto creare un proprio angolo dedicato al cioccolato e mai come quest'anno ho visto inventiva e innovazione attorno al cibo degli dei.

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Clay Gordon in Fbm

by Umberto - sabato 27 ottobre 2012

Clay Gordon in Fbm

Clay Gordon, studioso e critico americano,   uno dei più importanti esperti internazionali , scrittore di alcuni libri oltre che fondatore del più frequentato forum sul web dedicato al cioccolato ci è venuto a trovare questa settimana per un paio di giorni.

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per tutti i bimbi che devono imparare l'alfabeto....

by Umberto - domenica 7 ottobre 2012

per tutti i bimbi che devono imparare l'alfabeto....

Prodotti da  un nostro cliente in Australia.

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dopo la miscelazione arriva la tempera

by Umberto - martedì 11 settembre 2012

Dopo averlo  amalgamato bene  in vasca, con le dovute modifiche riguardanti il sistema di riscaldamento e la miscelazione, ecco la tempera di blocchi di cioccolato made in Genova eseguita da questa Maestria "truccata".


 

Chocolab in prima pagina

by Umberto - venerdì 7 settembre 2012

Chocolab in prima pagina

Quest'anno Chocolab ha riempito da solo la prima pagina della più importante rivista del settore italiano.

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Cioccolato "costruito"in una Maestria

by Umberto - sabato 1 settembre 2012

Cioccolato "costruito"in una Maestria

Un'antico laboratorio di cioccolateria genovese ha acquistato questa Maestria modificata dove si miscelano massa di cacao e zucchero con burro di cacao e, con apposite modifiche inerenti il mixer e le temperature in vasca si crea nel giro di poche decine di minuti del buonissimo cioccolato fondente, al latte o gianduia.

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gelato+cioccolato anche in Molise

by Umberto - lunedì 27 agosto 2012

gelato+cioccolato anche in Molise

Estate, tempo di gelato, ed un nostro cliente del Molise dopo Unica ha affiancato una Twin per completare la propria offerta estiva.

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la stanza del cioccolato del salotto di Milano

by Umberto - venerdì 27 luglio 2012

la stanza del cioccolato del salotto di Milano

In Galleria Vittorio Emanuele, al fianco del Duomo, esiste un locale famoso ed, ormai, simbolo storico della milanesità: Il Savini.

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non è facile resistere al Chocolab

by Umberto - venerdì 20 luglio 2012

non è facile resistere al Chocolab

Dal Piemonte, un Cioccolatiere proprietario di una Compatta è venuto per acquistare il carrello ricopritore da aggiungere sulla sua temperatrice.

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