... ma tu vai a destra o a sinistra?

by Umberto - lunedì 24 settembre 2012

Non parlo di guida di automobile o di politica..... parlo di personalizzazione di macchina per il cioccolato!

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biscotti per celiaci ricoperti

by Umberto - mercoledì 19 settembre 2012

Ecco la prova prima della partenza per questa linea di affogatura per biscotti per celiaci con cioccolato.

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dopo la miscelazione arriva la tempera

by Umberto - martedì 11 settembre 2012

Dopo averlo  amalgamato bene  in vasca, con le dovute modifiche riguardanti il sistema di riscaldamento e la miscelazione, ecco la tempera di blocchi di cioccolato made in Genova eseguita da questa Maestria "truccata".


 

la piccola fabbrica di cioccolato

by Umberto - lunedì 10 settembre 2012

la piccola fabbrica di cioccolato

La macchina per raffinare la pasta di cacao, la vasca per stabilizzare e poi la Maestria modificata per miscelare con burro di cacao.

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ecco finalmente la copertina al cioccolato di PI

by Umberto - lunedì 10 settembre 2012

ecco finalmente la copertina al cioccolato  di PI

Il colore del cioccolato si addice al Chocolab.

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Chocolab in prima pagina

by Umberto - venerdì 7 settembre 2012

Chocolab in prima pagina

Quest'anno Chocolab ha riempito da solo la prima pagina della più importante rivista del settore italiano.

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Cioccolato "costruito"in una Maestria

by Umberto - sabato 1 settembre 2012

Cioccolato "costruito"in una Maestria

Un'antico laboratorio di cioccolateria genovese ha acquistato questa Maestria modificata dove si miscelano massa di cacao e zucchero con burro di cacao e, con apposite modifiche inerenti il mixer e le temperature in vasca si crea nel giro di poche decine di minuti del buonissimo cioccolato fondente, al latte o gianduia.

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dal 1826 il cioccolato svizzero

by Umberto - giovedì 30 agosto 2012

dal 1826 il cioccolato svizzero

E' bello sapere che anche una Maestria lavora presso uno dei più importanti ed antichi siti produttivi di cioccolato svizzero che opera dal 1826.

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Ricopritrice da 60 con destinazione Romania

by Umberto - martedì 28 agosto 2012

Ricopritrice da 60 con destinazione Romania

Nonostante le mie vacanze i fantastici ragazzi di Fbm hanno prodotto anche ad Agosto macchinari tra i quali questa Mtr 60 con carrello di ricopertura maxi da 600 mm.

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Saluti da Kuala Lumpur

by Umberto - lunedì 27 agosto 2012

Saluti da Kuala Lumpur

Nel breve periodo di vacanza mi ero perso questa foto inviatami da una simpatica coppia di malesiane con la Unica del 2009.

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