Pasticceria Internazionale: non solo Knam e Proxima...

by Umberto - giovedì 25 settembre 2014

Pasticceria Internazionale: non solo Knam e Proxima...

Nel numero di Settembre di Pasticceria Internazionale, oltre alla copertina dedicata ad Fbm con Proxima ed il "Re del cioccolato" di Real Time, Ernst Knam, si trova anche una piacevole intervista con un'altro nostro Docente che quest'anno ha iniziato la collaborazione con la nostra Scuola: Stefan Krueger.

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Anche questo corso di Cookery Lab è andato!

by Umberto - domenica 21 settembre 2014

Anche questo corso di Cookery Lab è andato!

E con una bella festa finale è terminato anche questo corso di 80 ore nella nostra Scuola di Pasticceria e Cioccolateria.  Il prossimo a Novembre è già "sold out"!

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Inizia la seconda settimana di Cookery Lab!

by Umberto - lunedì 15 settembre 2014

Inizia la seconda settimana di Cookery Lab!

E' iniziata la seconda settimana per i corsisti di Cookery Lab. Ecco alcune immagini del "primo tempo" di settimana scorsa.

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Produzione nella Scuola di Las Vegas!

by Umberto - giovedì 11 settembre 2014

Produzione nella Scuola di Las Vegas!

Ecco la produzione eseguita nella Scuola di Las Vegas da Jean-Marie e due colleghi altrettanto affermati come Stephane Treand e Christophe Morel.

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Domani riparte Cookerylab: un nuovo corso esaurito!

by Umberto - domenica 7 settembre 2014

Domani riparte Cookerylab: un nuovo corso esaurito!

Da domani e per le prossime 2 settimane riparte il corso base di pasticceria e cake design di Cookerylab!

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Dalla Scuola del cioccolato di Las Vegas: una ricetta elaborata!

by Umberto - domenica 31 agosto 2014

Dalla Scuola del cioccolato di Las Vegas: una ricetta elaborata!

Ecco una ricetta elaborata dal magico Jean-Marie Auboine: i cioccolatini Siviglia.

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Una cartolina dalla Germania...

by Umberto - giovedì 28 agosto 2014

Una cartolina dalla Germania...

Ecco una piacevole e rilassante produzione di cioccolato con Prima!

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Pralina con yuzuu, miele all'arancia e wax.

by Umberto - giovedì 31 luglio 2014

Pralina con yuzuu, miele all'arancia e wax.

Ecco una nuova ricetta di Ernst Knam nella nostra Scuola EliteFbm!

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Piccolo Tour nel Regno Unito: Scuola del cioccolato (Capitolo 3)

by Umberto - sabato 26 luglio 2014

Piccolo Tour nel Regno Unito: Scuola del cioccolato (Capitolo 3)

Anche vicino a Londra, presso uno dei più importanti distributori di semilavorato di cioccolato, c'è una Scuola che lavora il cioccolato con Fbm!

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La ruta del cacao in Perù...

by Umberto - domenica 20 luglio 2014

La ruta del cacao in Perù...

Subito dopo il Salone del Cacao y Chocolate che si è tenuto a Lima  (vedi post precedenti)  un gruppo di amanti e produttori di cioccolato è stato invitato a percorrere la Ruta del Cacao in Perù direttamente dal ministero dell'Economia e dell'Agricultura locale.

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