una torta molto particolare

by Umberto - venerdì 18 novembre 2011

Una vecchia ricetta di Sorrento tramandata da più di un secolo.... rivisitata con la mousse di Ernst.

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La nostra scuola , il mondo di Knam

by Umberto - giovedì 17 novembre 2011

Ecco un rapido flash su come si esegue il famosissimo "mondo di Knam" in formato mini eseguito dai partecipanti al corso nella nostra scuola di Cioccolateria .

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Praline, truffles, torte, cantucci al pistacchio e sandwiches al cioccolato

by Umberto - martedì 8 novembre 2011

Praline, truffles, torte, cantucci al pistacchio e sandwiches al cioccolato

Ecco altre immagini delle creazioni dei corsisti presso Elite Fbm.

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per il tuo Natale pensa diversamente

by Umberto - mercoledì 2 novembre 2011

per il tuo Natale pensa diversamente

Molti miei Clienti mi dicono che per la stagione del Natale le proprie pasticcerie fatturano quasi un terzo dell'intero anno .

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creatività , allegria e professionalità

by Umberto - giovedì 13 ottobre 2011

Penso che non ci siano commenti da fare guardando questo video sul corso di Knam in Elite Fbm.

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Knam racconta le origini della Sacher

by Umberto - mercoledì 12 ottobre 2011

Un altro appunto del corso tenuto questa settimana presso la nostra scuola  Elite Fbm

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IMMAGINI DAL CORSO ELITE FBM

by Umberto - martedì 11 ottobre 2011

IMMAGINI DAL CORSO ELITE FBM

Un piacevole ed interessante corso sul cioccolato con uno dei più importanti uomini del settore, Ernst Knam,  presso la nostra scuola di pasticceria e cioccolateria Elite Fbm.

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Unica a Como con Cacao Barry

by Umberto - giovedì 29 settembre 2011

Unica a Como con Cacao Barry

 

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Knam al Taste of MIlano

by Umberto - venerdì 16 settembre 2011

Knam al Taste of MIlano

Per fare capire meglio chi è il nostro prossimo docente alla Scuola EliteFbm ..... anche se non credo ce ne sia bisogno ma ne parla anche il Corriere della sera

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Knam, Aura ed Fbm Elite

by Umberto - giovedì 8 settembre 2011

Knam, Aura ed Fbm Elite

Come promesso ecco, in anteprima,  la nuova copertina per il 2011 sul numero di settembre di PI.

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