Crostata al cioccolato

by Umberto - mercoledì 27 febbraio 2013

Crostata al cioccolato

Sempre dal Re del Cioccolato nella nostra scuola:

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Torta Claudius

by Umberto - giovedì 31 gennaio 2013

Torta Claudius

Sempre dal Maestro della nostra scuola, Ernst Knam,  il famoso re del cioccolato di Real Time, ecco la ricetta di questo mese: Claudius.

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piccola scultura in cioccolato

by Umberto - lunedì 3 dicembre 2012

Fatta nella nostra scuola durante l'ultimo corso con Ernst Knam.


 

Il corso con Knam

by Umberto - mercoledì 28 novembre 2012

Il corso con Knam

Ecco alcune immagini del corso sul cioccolato tenuto da Ernst Knam presso la nostra scuola. Presto arriverà un video su alcune lavorazioni eseguite durante le lezioni.

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... il 20 il corso sul cioccolato con Knam

by Umberto - mercoledì 14 novembre 2012

... il 20 il corso sul cioccolato con Knam

Nonostante Ernst Knam stia ultimando le riprese di "Il Re del cioccolato" che andrà in onda dal prossimo mese su Real Time. Nonostante stia partecipando alle selezioni per il World Chocolate Master, settimana prossima sarà con noi in Elite per un corso sul Natale ed anche questa volta ci sono già partecipanti provenienti anche dall'estero.

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praline al sale, all'olio d'oliva o all'oro. ... .. .. .

by Umberto - lunedì 17 settembre 2012

praline al sale, all'olio d'oliva o all'oro. ... .. .. .

Terminata la prima giornata di corso con Ernst Knam presso la nostra scuola EliteFbm.

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La Sacher

by Umberto - venerdì 14 settembre 2012

La Sacher

Ecco la ricetta della Sacher rivista da Ernst Knam nella scuola EliteFbm:

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l'anno scorso Aura con Knam e quest'anno?

by Umberto - giovedì 6 settembre 2012

l'anno scorso Aura con Knam e quest'anno?

Nella più importante copertina della stagione, quella che promuove l'inizio alla nuova stagione del cioccolato, per l ennesima volta nella rivista più popolare del mercato, è stata ospitata Fbm.

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un'altra ricetta della nostra Scuola

by Umberto - lunedì 3 settembre 2012

un'altra ricetta della nostra Scuola

Ecco una altra ricetta proposta da Ernst Knam durante uno dei corsi che si sono tenuti nei mesi passati presso la nostra scuola Elite Fbm.

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Cheesecake al cioccolato con zenzero candito

by Umberto - giovedì 23 agosto 2012

Cheesecake al cioccolato con zenzero candito

Ecco la prima ricetta:

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