il mitico Andrea Slitti per iniziare bene il nuovo millennio....

by Umberto - martedì 19 luglio 2011

il mitico Andrea Slitti per iniziare bene il nuovo millennio....

Andando avanti con le nostre prime pagine storiche, iniziate nel 1998 e glà raccontate nei post precedenti, eccoci arrivati al  2000, dopo aver progettato un dosatore unico per completezza di lavorazione e produzione dedicato al laboratorio del  mitico Andrea Slitti, promoviamo la nostra amicizia lavorativa sulla copertina di settembre di Pasticceria Internazionale.

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il cioccolato va forte in Normandia

by Umberto - venerdì 15 luglio 2011

il cioccolato va forte in Normandia

In questi giorni ci è venuto a trovare il rivenditore francese che, con l'occasione, ci ha portato per una giornata intera un ottimo cioccolatiere della Normandia che, dopo aver lavorato in giro per il mondo per molti anni, ha deciso tre anni fa di aprire un locale nella sua regione di origine ed, ora, ha confermato una nuova Unica accessoriata con degli optionals personalizzati per delle Sue particolari produzioni innovative che andremo ad approntare dopo l'estate.

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Una vera boutique del cioccolato a Carpi

by Umberto - venerdì 8 luglio 2011

Un grande appassionato del cioccolato che da decenni crea tutto quello che si può  pensare con il cibo degli dei  e  da qualche anno oltre al locale con laboratorio storico ha anche aperto nella piazza centrale di Carpi una vera e propria boutique.

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praline, cioccolato e cioccolatini dal belgio

by Umberto - lunedì 4 luglio 2011

La scorsa settimana ci siamo visti con un nostro vecchio Cliente che da più di 15 anni lavora con una nostra Fbm e ci ha fatto notare che ha girato un vero e proprio "movie" sulle sue produzioni più importanti dedicate al cioccolato.

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Spes, un progetto riuscito tra solidarietà e qualità

by Umberto - venerdì 1 luglio 2011

Spes, un progetto riuscito tra solidarietà e qualità

Dal 1970 a Torino è nato un laboratorio con negozio che oggi sembra quasi un supermercato del cioccolato dal nome, Spes, che tradotto dal latino significa Speranza ma nella realtà è l'acronimo di servizio per esperienze sociali.

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il cioccolato anche in estate

by Umberto - martedì 14 giugno 2011

il cioccolato anche in estate

Anche in estate le temperatrici funzionano come, per esempio tra le valli francoprovenzali vicino a Torino dove un nostro caro Cliente produce tavolette e praline da decenni e d'estate non si trova un escursionista che non si prepari, prima di una scarpinata a Pont Canavese, con una serie di leccornie energetiche prodotte ancora una volta da una triade di temperatrici Fbm.

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anche in Basilicata si fa del cioccolato buono ed originale

by Umberto - giovedì 9 giugno 2011

Anche in Basilicata, terra fantastica per il paesaggio ma non propriamente famosa per la lavorazione del cioccolato, un nostro valido conoscitore di alchimie legate al cibo degli dei, De Nuzzo, utilizza una piccola ma efficente temperatrice per creare particolari alchimie a base di cioccolato.

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a proposito di cioccolato puro

by Umberto - lunedì 6 giugno 2011

Durante questi giorni ho potuto navigare e sono andato a pescare questo spezzone di Studio Aperto su Italia 1 dove durante l'ultimo Cioccoshow di Bologna hanno intervestato il buon Renato Zoia che di fronte ad alle temperatrici Fbm veniva intervistato sul cioccolato puro dopo la chiacchierate sentenza europea sulla dicitura che permette ai colossi produttori di prodotti contenenti cioccolato di chiamare il cioccolato anche quello che in realtà non dovrebbe esserlo.

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a proposito di prima pagina

by Umberto - martedì 17 maggio 2011

a proposito di prima pagina

In questo periodo si inizia a pensare agli argomenti da presentare nella prossima copertina di Settembre di Pasticceria Internazionale, la principale rivista del settore, e, visto che l'anno scorso siamo stati premiati con la più bella copertina dell'anno la responsabilità è tanta .

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let's go again to the golden gate

by Umberto - lunedì 9 maggio 2011

let's go again to the golden gate

Chi inizia con Fbm non ne può fare a meno ...

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