Agosto. Una cartolina da Boston.

by Umberto - venerdì 1 agosto 2014

Agosto. Una cartolina da Boston.

Agosto è tempo di viaggi e cartoline!

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Piccolo Tour nel Regno Unito: from beans (ultimo capitolo)

by Umberto - martedì 29 luglio 2014

Piccolo Tour nel Regno Unito: from beans (ultimo capitolo)

Nella stessa Scuola del cioccolato vicino a Londra apriremo dal prossimo autunno anche una nuova sala dedicata alla lavorazione "from beans" in quanto pure nel Regno Unito si inizia ad assaporare la diversità di produzione che si ottiene partendo dalla fava.

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Piccolo Tour nel Regno Unito: Scuola del cioccolato (Capitolo 3)

by Umberto - sabato 26 luglio 2014

Piccolo Tour nel Regno Unito: Scuola del cioccolato (Capitolo 3)

Anche vicino a Londra, presso uno dei più importanti distributori di semilavorato di cioccolato, c'è una Scuola che lavora il cioccolato con Fbm!

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Fatti con una sola Compatta!

by Umberto - giovedì 24 luglio 2014

Fatti con una sola Compatta!

Dalla Romania ecco alcune immagini di produzioni con Compatta!

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Piccolo Tour nel Regno Unito: Willy Wonka vegano (Capitolo 2)

by Umberto - martedì 22 luglio 2014

Piccolo Tour nel Regno Unito: Willy Wonka vegano (Capitolo 2)

Adrian Ling, una vera e propria "star" dei prodotti vegani, dalla maionese senza uova ad altri prodotti dedicati esclusivamente a questo mondo in crescita.

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La ruta del cacao in Perù...

by Umberto - domenica 20 luglio 2014

La ruta del cacao in Perù...

Subito dopo il Salone del Cacao y Chocolate che si è tenuto a Lima  (vedi post precedenti)  un gruppo di amanti e produttori di cioccolato è stato invitato a percorrere la Ruta del Cacao in Perù direttamente dal ministero dell'Economia e dell'Agricultura locale.

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Fatti con Kleego e Compatta!

by Umberto - sabato 19 luglio 2014

Fatti con Kleego e Compatta!

Direttamente dagli USA: ecco un produttore "from beans" che si avvale di Kleego per equilibrare il proprio cioccolato e Compatta per la tempera ed il modellaggio.

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Piccolo Tour nel Regno Unito: Irlanda ( Capitolo 1)

by Umberto - venerdì 18 luglio 2014

Piccolo Tour nel Regno Unito: Irlanda ( Capitolo 1)

Nel sud dell'Irlanda c'è una cioccolateria specializzata in trouffles.  Un Chocolab è la risposta giusta.

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Ed ancora... Città del Guatemala!

by Umberto - mercoledì 16 luglio 2014

Ed ancora... Città del Guatemala!

Uno , se non il più famoso produttore di cioccolato: Danta chocolate!

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Aspettando la finale...

by Umberto - domenica 13 luglio 2014

Aspettando la finale...

Oggi, chi sta aspettando di entrare al Maracanà per la finale di Coppa del Mondo di calcio, può passare da Copacabana,  e gustare fantastici dolci di pasticceria francese prodotti con Fbm... 

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