Jumbo con carrello da 800...

by Umberto - lunedì 14 giugno 2021

Test pre-collaudo con la nostra super temperatrice Jumbo ed un carrello disegnato apposta per la produzione di barrette ricoperte con cioccolato. Carrello veramente "big" con una larghezza di 800 millimetri.


 

Bean to Bar Area. Il momento di Unica.

by Umberto - lunedì 14 giugno 2021

Bean to Bar Area. Il momento di Unica.

Continua il nostro racconto del corso "bean to bar" nella nostra scuola. Ora si tempera il cioccolato a due ingredienti con Unica!

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Linea di decorazione per donuts...

by Umberto - lunedì 14 giugno 2021

Linea di decorazione per donuts...

Ancora un'altra linea di ricopertura e decorazione per donuts con Fbm!

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Bean to Bar Area. Lo show di Rumbo.

by Umberto - venerdì 11 giugno 2021

Lo spettacolo di Rumbo è uno dei momenti più "magnetici" del nostro corso dedicato alla produzione del cioccolato. Basta guardarlo per capire.


 

Facce felici anche dalla Spagna!

by Umberto - venerdì 11 giugno 2021

Facce felici anche dalla Spagna!

Anche qui il motto di Fbm è sempre vincente. Chi aveva iniziato con noi per il proprio cioccolato, cresce e diversifica con i biscotti. E per la produzione dei biscotti si usa Sintesi!

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Facce felici. Dal Perù in Fbm!

by Umberto - venerdì 11 giugno 2021

Facce felici. Dal Perù in Fbm!

Ancora con noi per altra tecnologia dedicata al "bean to bar". Il vecchio motto che vede Fbm portare fortuna a chi ci sceglie è sempre vero e noi ne siamo molto orgogliosi quando questo capita verso imprenditrici che creano cioccolato in zone fantastiche per la raccolta del cacao.

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Choco Zone Podcast. Episodio 29.

by Umberto - giovedì 10 giugno 2021

In questo episodio raccontiamo una storia speciale intorno al mondo del cioccolato. Siamo nel Queensland, in Australia, e parliamo con Chris, il fondatore di Charley's Chocolate Factory. Questa azienda non è solo una fabbrica "bean to bar" ma è un posto fantastico dove i turisti arrivano per vedere gli alberi di cacao. Sì, Chris è un produttore di cioccolato australiano "from tree to bar", ma non vogliamo dire altro ed è ora di vedere e godersi questo grande episodio.


 

Bean to Bar Area. Pre-liquor per ottimizzare.

by Umberto - giovedì 10 giugno 2021

Bean to Bar Area. Pre-liquor per ottimizzare.

È il momento di Grindgo, il nostro pre-grinder che trasforma la granella di cacao in una pasta di cacao. Rapido ed efficiente, è utilissimo per ottimizzare la produzione di "bean to bar".

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Tunnel di raffreddamento per cioccolato. Un altro "big one" pronto per lavorare...

by Umberto - giovedì 10 giugno 2021

Tunnel di raffreddamento per cioccolato. Un altro "big one" pronto per lavorare...

Con un tappeto di larghezza 80 centimetri e lungo più di 14 metri, anche questo Climatico è pronto per raffreddare tonnellate di barrette energetiche ricoperte con cioccolato fondente.

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Bean to Bar Area. Rottura e pulizia delle fave di cacao.

by Umberto - giovedì 10 giugno 2021

Bean to Bar Area. Rottura e pulizia delle fave di cacao.

Continua il corso "bean to bar" ed ora si rompono e puliscono i semi di cacao grazie al nostro piccolo rompicacao Ninja Kid.

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