Bean to bar Area. Temperare il cioccolato "bean to bar"...

by Umberto - mercoledì 21 febbraio 2024

Bean to bar Area. Temperare il cioccolato "bean to bar"...

Eccoci con le nostre tavolette prodotte grazie ad Unica, la nostra temperatrice creata con delle modifiche studiate soltanto per il cioccolato artigianale "bean to bar".
 

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Non solo temperatrici in Spagna!

by Umberto - mercoledì 21 febbraio 2024

Non solo temperatrici in Spagna!

Ma anche TaoKid che permette la produzione di spalmabili ed anche, cioccolato!

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Altre facce felici a Madrid!

by Umberto - mercoledì 21 febbraio 2024

Altre facce felici a Madrid!

Insieme al nostro Giuseppe ed ad Unica la temperatrice più utilizzata dai "chocolate maker" che producono "bean to bar".

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A proposito di "bean to bar"...

by Umberto - martedì 20 febbraio 2024

A proposito di "bean to bar"...

Ecco un produttore di cioccolato "bean to bar " che è ancora cresciuto insieme ad Fbm aggiungendo una Unica per il proprio laboratorio.

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Bean to bar Area. Il momento di Kleego.

by Umberto - martedì 20 febbraio 2024

Bean to bar Area. Il momento di Kleego.

E come ad ogni corso, Kleego stupisce i corsisti con la proprietà di poter modificare il gusto del cioccolato...

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Un nuovo proprietario di Tower Drop!

by Umberto - martedì 20 febbraio 2024

Un nuovo proprietario di Tower Drop!

Eccoci con un nuovo cliente di Fbm che ha appena acquistato la nostra colatrice per biscotti Tower Drop e la nostra temperatrice Proxima.

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Faccia felice con Shelly!

by Umberto - martedì 20 febbraio 2024

Faccia felice con Shelly!

Utilizzatore di parecchie macchine prodotte da Fbm e da qualche mese anche di Shelly. Un' altra "faccia felice" anche a Madrid.

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Manca una settimana alla Chocolate For All week!

by Umberto - lunedì 19 febbraio 2024

Pronti per il grande evento nella nostra Fbm Area. Maurizio Frau vi aspetta!


 

Bean to bar Area. TaoKid, il mulino a sfere.

by Umberto - lunedì 19 febbraio 2024

Bean to bar Area. TaoKid, il mulino a sfere.

In questo corso vogliamo produrre cioccolato in contemporanea con due sistemi differenti. Oltre al classico mulino a pietra Rumbo, ecco TaoKid, il mulino a sfere che produce più velocemente ma non ha il fascino del "melanger" ed ha qualche limite di fluidità.  Ed il sapore? Lo scopriremo.
 

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Bean to bar Area. Rumbo, mulino a pietra.

by Umberto - lunedì 19 febbraio 2024

Bean to bar Area. Rumbo, mulino a pietra.

Il mulino a pietra Rumbo produce cioccolato con i suoi tempi. Ha l' aria calda e il suo fascino unico.

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