Ricoprire con Proxima...

by Umberto - martedì 28 giugno 2022

Praline ricoperte con fondente e decorate artigianalmente con granella di pistacchio. Proxima ed il suo carrello ricopritore!
 


 

Bean to bar Area. Terminato il corso "bean to bar"...

by Umberto - martedì 28 giugno 2022

Bean to bar Area. Terminato il corso "bean to bar"...

Nella nuova location, l' ormai famoso corso di Fbm è terminato. Grazie a tutti i partecipanti arrivati da 3 continenti differenti a testimonianza che il "bean to bar" è universale e le spiegazioni, la conoscenza e l' esperienza che offriamo sono vincenti e credibili. 
 

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Il top a Londra produce con Fbm...

by Umberto - martedì 28 giugno 2022

Il top a Londra produce con Fbm...

Anche il produttore di cioccolato per uno dei brand più "cool" di Londra, produce tavolette con la tecnologia di Fbm!
 

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Camicia sottile e piccole inclusioni nel ripieno...

by Umberto - lunedì 27 giugno 2022

Prodotto con Duplica in Francia. Quello che sembra impossibile, si può produrre con Duplica, la nostra "one-shot".
 


 

Test con Duplica...

by Umberto - lunedì 27 giugno 2022

Test con Duplica...

Per un cliente islandese che produce una grande quantità di forme e gusti differenti di praline con la nostra one-shot Duplica...

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Duplica per ripieni rettangolari...

by Umberto - lunedì 27 giugno 2022

Duplica per ripieni rettangolari...

Napolitans rettangolari per una compagnia aerea asiatica prodotti con la nostra "one-shot" Duplica...

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Proxima e Duplica in Francia!

by Umberto - venerdì 24 giugno 2022

Proxima e Duplica in Francia!

Ancora praline ripiene con la nostra dosatrice one-shot e la nostra tecnologia dedicata al temperaggio.

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Bean to bar Area: la tempera del cioccolato...

by Umberto - venerdì 24 giugno 2022

Bean to bar Area: la tempera del cioccolato...

Unica per il nostro corso dedicato al "bean to bar". Unica è la temperatrice nettamente più popolare tra i "chocolate makers" che si affidano ad Fbm perchè permette produzioni manuali ma è anche la base, grazie al "bean to bar upgrade" ed al dosatore pnaumatico, per una futura linea di produzione importante con l' aggiunta del Caricastampi e del Clima, il tunnel verticale.

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Episodio 16: Catica Chocolate. Una famiglia "From tree to bar" in Costa Rica.

by Umberto - giovedì 23 giugno 2022

In questo episodio siamo con Catalina e Moises che hanno piantagioni, conoscenza del cacao e della fermentazione in modo che abbiano iniziato a produrre il proprio cioccolato. Da San Josè, una bella puntata ricca di novità su cacao e cioccolato.


 

From bean to... geco!

by Umberto - giovedì 23 giugno 2022

From bean to... geco!

Molti pensano che i "chocolate makers" che trasformano il cacao in cioccolato producano soltanto barrette ma non è così in quanto molti ormai producono dragees, praline e stampati come questo "geco" a Parigi...
 

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