Musica, cioccolato e ripieno in un colpo!

by Umberto - venerdì 29 luglio 2022

Test prima della spedizione per un'altra linea di praline dedicata alla produzione di cioccolato con ripieno di burro di arachidi. Un rock goloso!


 

Bean to bar Area. Foto finale!

by Umberto - venerdì 29 luglio 2022

Bean to bar Area. Foto finale!

Un gruppo eterogeneo con persone arrivate da posti diversi come Europa, Sud America, Africa che hanno vissuto tre giorni intensi insieme a noi. Grazie a tutti e buon cioccolato a tutti! 
 

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Anche in Germania la regina è Fluxo...

by Umberto - venerdì 29 luglio 2022

Anche in Germania la regina è Fluxo...

Entrare in un locale dove si trova un muro enorme di vero e proprio cioccolato è un' emozione che distoglie l' attenzione da qualsiasi altra cosa. Vero cioccolato e non la cera o altri prodotti che non hanno nulla del profumo o dell' estetica del vero "Cibo degli Dei".

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Rumbo ed il cioccolato a due ingredienti...

by Umberto - giovedì 28 luglio 2022

Ecco la densità ed il colore del cioccolato a due ingredienti con 70% di cacao prodotto a Lilla, presso Encuentro. Un cioccolato che riempie la bocca on un profumo intenso che non viene mitigato dall'aggiunta di burro di cacao. Un cioccolato complicato da lavorare nel processo di tempera ma un cioccolato che Fbm riesce a far produrre a centinaia e centinaia di "chocolate makers" nel mondo da più di dieci anni. #chocolateforall
 


 

Fbm Area. Un corso "one to one" è sempre possibile...

by Umberto - giovedì 28 luglio 2022

Fbm Area. Un corso "one to one" è sempre possibile...

Creare praline o capire meglio il bilanciamento di alcune ricette è sempre possibile con noi. Ecco un corso richiesto da una nostra storica cliente che prosegue la propria crescita dal "bean to bar" al "bean to praline" in Costa d' Avorio. 
 

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TaoMax in Canada!

by Umberto - giovedì 28 luglio 2022

TaoMax in Canada!

Anche in Canada lo sanno. Produrre in grande quantità ed in poco tempo è il sogno di chiunque e con TaoMax si riesce senza problemi.

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Bean to bar Area. Il momento di Unica!

by Umberto - giovedì 28 luglio 2022

Bean to bar Area. Il momento di Unica!

Anche questa volta, arriva il momento della regina della tempera per il cioccolato a due ingredienti, Unica. Si tempera e modella il nostro "bean to bar"!

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Duplica e Pann 30 insieme...

by Umberto - mercoledì 27 luglio 2022

Un video breve di una produzione che ci offre dei tartufi ripieni grazie a due macchinari con tecnologia prodotta da Fbm. Duplica, la nostra one-shot, e Pann 30, la nostra macchina per i dragees. 
 


 

​Altri Taobroma in Canada...

by Umberto - mercoledì 27 luglio 2022

​Altri Taobroma in Canada...

Non solo le linee per i ripieni ma anche i nostri mulini a sfere che producono spalmabili sono pronti ad attraversare l'Oceano...

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Un'altro MicroClima in Canada!

by Umberto - mercoledì 27 luglio 2022

Un'altro MicroClima in Canada!

Insieme al caricatore di stampi, Duplica, stazione vibrante ed una coppia di temperatrici. Un' altra linea per ripieni diretta a Vancouver! 

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