Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

Non solo è straordinario proporre ai clienti la produzione di cioccolato che inizia dal seme di cacao ma ancora più bello è offrire anche il piacere di un corso di poche ore che permetta anche ai clienti finali la possibilità di sentirsi "chocolate maker" per qualche ora. E così Ninja Kid, Taokid, Proxima e Grindgo e Kleego permettono la produzione, la didattica e lo show del "bean to bar"...

Ancora un produttore di frutta secca che sceglie Magma, con il suo sistema di cottura a infrarossi e il sistema di raffreddamento integrato all'interno della medesima camera di cottura.

Al posto della vasca, Rumbo fa girare le ruote di granito. Tutti i sensori di sicurezza sono perfettamente integrati per salvaguardare l'operatore, mentre lo spettacolo della lenta produzione del cioccolato con il mulino a pietra si mostra in tutto il suo fascino e si può ammirare direttamente, persino a New Orleans!

Velocizzare i tempi nella produzione artigianale del cioccolato partendo dalla fava di cacao è fondamentale per la competitività e per il contenimento dei costi di produzione. In questo contesto, Grindgo rappresenta un supporto straordinario per abbattere i tempi di lavorazione senza compromettere in alcun modo la qualità finale del cioccolato.

Ancora un produttore di cioccolato "bean to bar" che, dopo la prima macchina, ha la necessità di crescere e continua la propria produzione con la seconda Rumbo. Aria calda, velocità variabile a seconda del carico, programmazione completa e sistemi di sicurezza reali con fotocellule: insomma, un gran bel partner in laboratorio per macinare il cacao!

RumboKid è il melanger compatto ideale per chi desidera produrre cioccolato a partire dal seme di cacao con risultati eccellenti anche in spazi contenuti, garantendo una raffinazione costante.

Non è semplice, ma Fbm ha da sempre la tecnologia adatta per temperare al meglio il cioccolato "bean to bar", notoriamente molto più complesso da lavorare rispetto al cioccolato commerciale. Proprio per questo chi inizia con Unica, la nostra temperatrice più celebre per il "bean to bar", continua a sceglierla affiancandone altre e aggiungendone ancora: proprio come a Marsiglia!

Da quasi quindici anni nella nostra sede proponiamo il nostro famosissimo corso "bean to bar". In questi anni, abbiamo visto giovani imprenditori che non conoscevano molto o niente sul cioccolato che hanno iniziato proprio con noi. Oggi molti di questi "studenti" sono grandi produttori di "bean to bar" ed alcuni di loro sono ormai vere "rock star" del mondo del cioccolato artigianale. E tu? Cosa aspetti a tuffarti nel più affascinante mondo dei "chocolate makers"?

Anche in Sardegna la produzione di cioccolato dal seme di cacao è realizzata interamente grazie alla tecnologia Fbm. Da Ninja Bean a Proxima, passando per Rumbo e RumboKid. Cioccolato, Sardegna... Love is in the air!

RumboKid è da tantissimi anni sul mercato per rispondere alle esigenze dei piccoli e medi "chocolate makers" che richiedono un melanger professionale dotato di aria calda, con vasca fissa e sicura, e con protezioni su ogni elemento in movimento. In particolare, è provvisto di sensori che arrestano il funzionamento a tutela della sicurezza dell'operatore. Sembrerà scontato, ma molti melanger non garantiscono neppure le norme di sicurezza minime, oltre a utilizzare un sistema di raffinazione che, invece di esercitare pressione con le ruote dall'alto verso il fondo fisso della vasca, trascina il fondo sotto le macine stesse, allungando notevolmente i tempi di lavorazione.