by Umberto - giovedì 21 gennaio 2021
Direttamente dal Piemonte, ecco chi sceglie la "pietra" per la propria spalmabile.
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by Umberto - mercoledì 20 gennaio 2021
Il modo migliore per sviluppare il proprio business in Costa d'Avorio, principale produttore di cacao? Creare un laboratorio di trasformazione del cacao in cioccolato con Fbm!
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by Umberto - martedì 19 gennaio 2021
Terminato il mini corso nella nostra scuola dedicata alla produzione di cioccolato dal seme di cacao. Purtroppo le restrizioni ci limitano ma continueremo presto con altre novità!
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by Umberto - martedì 19 gennaio 2021
Se Choco de Sol inizió con noi ed il "bean to bar" quasi dieci anni fa, anche i nuovi "chocolate makers" tedeschi che ci hanno scelto pochi anni fa, continuano a crescere e lo fanno sempre con noi. Danke Jungs!
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by Umberto - lunedì 18 gennaio 2021
Decidere il gusto del proprio cioccolato è il vero "tocco" del cioccolatiere e Kleego è la macchina che permette a tutti di poterlo fare. Nella nostra Scuola come in centinaia di laboratori dei "chocolate makers" in giro per il mondo.
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by Umberto - lunedì 18 gennaio 2021
Proseguendo con il mini-corso nella nostra Scuola per cioccolato "bean to bar", eccoci a Rumbo. Cacao del Camerun per un cioccolato a due ingredienti.
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by Umberto - venerdì 15 gennaio 2021
Il bello di chi fa cioccolato "bean to bar" è che non solo crea tavolette o praline. I "chocolate makers" producono anche dragees come Choco de Sol, uno dei pionieri europei del "bean to bar" che produce questi semi di cacao ricoperti con cioccolato al latte davvero speciali.
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by Umberto - venerdì 15 gennaio 2021
Prosegue il nostro "mini" corso bean to bar con la trasformazione della granella di cacao in pasta di cacao grazie a Grindgo, semplice da utilizzare e rapido nell'esecuzione.
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