Due Unica in Usa...

by Umberto - venerdì 11 luglio 2025

Due Unica in Usa...

Dagli Usa in Fbm per progetti nuovi e per due Unica "bean to bar"...

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Bean to bar Area. Foto di gruppo!

by Umberto - giovedì 10 luglio 2025

Bean to bar Area. Foto di gruppo!

Ed alla fine, si conclude con un sacco di informazioni e metodi sulla produzione del cioccolato "bean to bar" , tante tavolette di cioccolato ed un diploma da portare via con una foto di gruppo ricordo su Rumbo, la regina del corso "bean to bar"...

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Rumbokid in California....

by Umberto - mercoledì 9 luglio 2025

Rumbokid in California....

RumboKid è un mulino a pietra duttile ed apprezzato sempre di più grazie al suo computer che permette di gestire le ricette, grazie all' aria calda che aiuta il concaggio e la miscelazione uniforme del prodotto e grazie alle sicurezza che nella maggior parte dei "melangers" sono alquanto inesistenti. E così nell' ultimo mese il nostro mulino a pietra è partito per laborarori in giro per il mondo; da Milano a Los Angeles, dal Perù all' Arabia Saudita...

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Bean to bar Area. Temperaggio del cioccolato.

by Umberto - martedì 8 luglio 2025

Bean to bar Area. Temperaggio del cioccolato.

Ecco il capitolo finale della produzione di cioccolato"bean to bar" nel nostro corso di Legnano dove Unica da il meglio per una tavoletta gustosa, lucida e croccante.

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Grindgo. Non solo per il cacao...

by Umberto - martedì 8 luglio 2025

Grindgo. Non solo per il cacao...

Grindgo è ideale per creare pasta di cacao ma anche per nocciole, anacardi, pistacchio e tanta altra frutta secca...

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Bean to bar Area. Il mulino a pietra...

by Umberto - lunedì 7 luglio 2025

Bean to bar Area. Il mulino a pietra...

Insieme a TaoKid, anche Rumbo,  il "Re" della linea Fbm dedicata al bean to bar, sfoggia il suo fascino e qui riusciamo anche a produrre cioccolato a due ingredienti, senza aggiunta di burro di cacao

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Bean to bar Area. Il mulino a sfere...

by Umberto - lunedì 7 luglio 2025

Bean to bar Area. Il mulino a sfere...

Una volta ottenuta la pasta di cacao, iniziamo a produrre il nostro cioccolato con TaoKid, il mulino a sfere nel quale aggiungiamo burro di cacao e zucchero. Questo per spiegare ai corsisti che ci sono vari modi di produrre cioccolato ed il mulino a sfere è uno di questi.

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Ancora un "bean to bar" con Fbm...

by Umberto - lunedì 7 luglio 2025

Ancora un "bean to bar" con Fbm...

Ninja Bean, Rumbo, Rumbo Kid ed altre macchine che compongono la nostra linea "bean to bar" sono arrivate in Arabia Saudita per produrre cioccolato...

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Rumbaby in Sud America...

by Umberto - venerdì 4 luglio 2025

Rumbaby in Sud America...

Dal Venezuela al Perù, dalla Colombia a Trinidad y Tobago, Rumbaby sembra il "grinder" migliore per chi vuole sicurezza, qualità ed aria calda per aiutare il concaggio del cioccolato mentre viene creato.

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Giovani "chocolate makers"...

by Umberto - giovedì 3 luglio 2025

Giovani "chocolate makers"...

Il cioccolato ed i bimbi sono un binomio indissulubile e se insieme ci mettiamo anche una Maestria, lo spettacolo è assicurato!

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