Bean to Bar Area. Terminato il corso "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 17 settembre 2021

Bean to Bar Area. Terminato il corso "bean to bar"...

Anche il corso di settembre è terminato. Abbiamo spiegato molto ed abbiamo creato una grande empatia con tutti i partecipanti che crediamo sia ricambiata. Il "bean to bar" artigianale è una sorta di club nel quale si entra e ci si innamora. Grazie a tutti i partecipanti ed arrivederci, a presto!

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Bean to Bar Area. Il momento di Rumbo...

by Umberto - giovedì 16 settembre 2021

Bean to Bar Area. Il momento di Rumbo...

Prosegue il nostro corso dedicato alla produzione di cioccolato artigianale a Legnano. Pronti a creare la ricetta del nostro cioccolato grazie al nostro mulino a pietra più famoso ed originale: Rumbo.

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Bean to Bar Area. Il momento di Grindgo...

by Umberto - mercoledì 15 settembre 2021

Dopo la tostatura, rottura e pulizia delle fave di cacao, si inizia a lavorare con Grindgo, il "pre-grinder" che aiuta a ridurre lo spessore della granella di cacao ed il tempo di produzione con il mulino a pietra.


 

Colombia. La scelta è Maestria...

by Umberto - mercoledì 15 settembre 2021

Colombia. La scelta è Maestria...

Ancora America Latina ed ancora laboratori semi-industriali che scelgono qualità e produttività per il loro cioccolato.

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Ecuador. From tree to bar con Fbm!

by Umberto - mercoledì 15 settembre 2021

Ecuador. From tree to bar con Fbm!

Ancora famiglie di "farmers" che scelgono di trasformare parte del loro cacao in cioccolato. Ancora "chocolate makers" che scelgono la conoscenza e la capacità tecnologica di Fbm per il "bean to bar".

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Bean to Bar Area. Dopo la tostatura, è il momento del Ninja Bean!

by Umberto - martedì 14 settembre 2021

Rottura del cacao tostato e pulizia con il nostro Ninja Bean. Dopo la selezione e la tostatura si rompe il cacao nel nostro corso dedicato alla produzione di cioccolato  "bean to bar"...

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Bean to Bar ad Abidjan...

by Umberto - martedì 14 settembre 2021

Bean to Bar ad Abidjan...

Anche nell'area con la maggiore produzione mondiale di cacao, la Costa d'Avorio, c'è il cioccolato "bean to bar" prodotto con Fbm!

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Rumbo chiama Rumbo...

by Umberto - lunedì 13 settembre 2021

Rumbo chiama Rumbo...

Così per quasi tutti i "chocolate maker" che iniziano con serietà a produrre in maniera costante il proprio cioccolato. E poi, con la scheda elettronica collegata al cellulare, si puó controllare da qualsiasi posto la produzione e modificarla, se necessario. #chocolateforall

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Valencia. Pronti per il "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 10 settembre 2021

Ancora in Spagna dove il cioccolato artigianale prodotto dal seme di cacao è sempre una gran "maravilla"....


 

Facce felici alle Isole Baleari...

by Umberto - venerdì 10 settembre 2021

Facce felici alle Isole Baleari...

Altri amici di Fbm, altre facce felici ed altri cioccolatieri che creano il proprio cioccolato partendo dal seme di cacao. Anche in Spagna ed anche nella bellissima Palma di Maiorca.

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