Rumbo in Francia...

by Umberto - mercoledì 20 febbraio 2019

Rumbo in Francia...

Ancora il nostro famoso mulino a pietra per un'altro cioccolatiere d'oltralpe. Produrre il cioccolato pietra su pietra sta diventando realmente qualcosa che permette al cioccolatiere di gestire la trasformazione dal cacao al cioccolato senza obblighi nella ricetta e senza limiti nel gusto finale.

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Un'altra Unica "bean to bar" verso la Francia...

by Umberto - martedì 19 febbraio 2019

Un'altra Unica "bean to bar" verso la Francia...

Quasi terminato di imballare un'altra temperatrice con le modifiche dedicate al cioccolato bean to bar...

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Un "tree to bar" a Milano...

by Umberto - lunedì 18 febbraio 2019

Un "tree to bar" a Milano...

Eh già, dal Perù a Segrate per creare cioccolato artigianale. Un nuovo produttore di cioccolato è nato vicino a Milano!

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From bean to Easter Eggs...

by Umberto - lunedì 18 febbraio 2019

From bean to Easter Eggs...

Con il cioccolato prodotto artigianalmente dal seme di cacao si produce di tutto ed ovviamente anche le classiche "uova di Pasqua"...

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E nuovi "chocolate makers" in Thailandia...

by Umberto - venerdì 15 febbraio 2019

E nuovi "chocolate makers" in Thailandia...

E lo stesso succede anche in Thailandia dove il processo di insegnamento nella nostra Scuola a Chiang Mai parte anche dal campo di cacao. In Thailandia, infatti, non c'è una grande cultura contadina del cacao e noi, invece, offriamo anche questa per permettere ad un'area dove l'agricoltura rimane legata a prodotti basilari di provare ad aumentare il proprio livello di produzione e guadagno. #chocolateforall.

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Nuovi "chocolate makers" in Colombia...

by Umberto - venerdì 15 febbraio 2019

Nuovi "chocolate makers" in Colombia...

Ed insegnando si arriva a dare tutte le informazioni e tutti i parametri per iniziare a trasformare il cacao raccolto in cioccolato. Perchè il cioccolato non si raccoglie dall'albero o si trova già confezionato...

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Unica anche in Nuova Zelanda...

by Umberto - mercoledì 13 febbraio 2019

Unica anche in Nuova Zelanda...

Già, anche in Nuova Zelanda! Chi inizia a produrre cioccolato bean to bar, poi cresce, cresce ed ancora cresce con Fbm...

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Unica nelle Filippine.

by Umberto - martedì 12 febbraio 2019

Unica nelle Filippine.

Anche nelle Filippine c'è una grande offerta di cacao ed anche nelle Filippine il cioccolato artigianale viene temperato con Unica, predisposta con l'"upgrade" dedicato al cioccolato "Bean to Bar".

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Unica in Costarica.

by Umberto - martedì 12 febbraio 2019

Unica in Costarica.

Predisposta ovviamente con l'assetto dedicato al cioccolato artigianale "Bean to Bar". Il Costarica sta crescendo sempre più nella trasformazione del fantastico cacao locale in cioccolato e lo tempera, una volta ottenuto, con la nostra temperatrice storica dedicata al "Bean to Bar"...

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Corea. Anche qui il bean to bar si ottiene con Fbm!

by Umberto - venerdì 8 febbraio 2019

Corea. Anche qui il bean to bar si ottiene con Fbm!

Il cioccolato artigianale continua nella sua crescita endemica in ogni angolo del mondo. Anche in Corea è arrivato ed anche qui ci si affida ad Fbm...

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