Un'altro "bean to bar" in Francia!

by Umberto - lunedì 19 ottobre 2020

Un'altro "bean to bar" in Francia!

Ancora Francia ed ancora Fbm. Questa volta una piccola linea con Rumbo Kid, Ninja Kid, Grindgo e Compatta.

Leggi il resto del post »


 

Italian Fbm Area. Pronti con Unica per il temperaggio.

by Umberto - lunedì 19 ottobre 2020

Italian Fbm Area. Pronti con Unica per il temperaggio.

E dopo aver concato il nostro cioccolato, siamo pronti con la temperatrice Unica, adatta ad ogni tipo cioccolato, anche a quello con soli due ingredienti.

Leggi il resto del post »


 

A proposito di Hawaii...

by Umberto - venerdì 16 ottobre 2020

Ecco Manoa Chocolate, il primo "bean to bar" chocolate maker ad iniziare la produzione di cioccolato alle Hawaii in maniera artigianale, che utilizza la sua prima temperatrice, una Fbm Aura, per creare una nuova tavoletta alla zucca...


 

From tree to bar alle Hawaii...

by Umberto - venerdì 16 ottobre 2020

From tree to bar alle Hawaii...

Ed ancora una produzione affidata ad Fbm. In un posto magnifico, oltre a gustare del magnifico cioccolato, si può anche capire cosa c'è dietro una tavoletta di cioccolato e come fare per sostenere non solo gli artigiani del cioccolato ma anche i "farmers" che sono dietro. E poi siamo alle Hawaii...

Leggi il resto del post »


 

Italian Fbm Area. Kleego.

by Umberto - giovedì 15 ottobre 2020

Italian Fbm Area. Kleego.

Migliorare il gusto del cioccolato non è difficile. Una volta creato il nostro cioccolato con tutti gli ingredienti resi omogenei da Rumbo, chiediamo alla conca di aiutarci per definire il gusto che noi vogliamo.

Leggi il resto del post »


 

Creiamo il cioccolato con Rumbo!

by Umberto - giovedì 15 ottobre 2020

Creiamo il cioccolato con Rumbo!

Nel corso "bean to bar" produciamo un cioccolato a due ingredienti. Dopo la massa dell' Equador, aggiungiamo zucchero di canna e il nostro mulino inizia il proprio lavoro.

Leggi il resto del post »


 

Italian Fbm Area. Grindgo.

by Umberto - mercoledì 14 ottobre 2020

Italian Fbm Area. Grindgo.

Forse la macchina più sorprendente del corso "bean to bar". Dalla granella al pre-liquor di cacao in un brevissimo lasso di tempo.

Leggi il resto del post »


 

Italian Fbm Area. Il lavoro del Ninja Bean.

by Umberto - martedì 13 ottobre 2020

Dopo aver selezionato e tostato le fave di cacao, eccoci con la granella creata dal nostro Ninja Bean.


 

Bean to Bar Area. È iniziato un nuovo corso!

by Umberto - martedì 13 ottobre 2020

Bean to Bar Area. È iniziato un nuovo corso!

A Legnano, presso la nostra Italian Fbm Area, abbiamo iniziato un nuovo corso dedicato alla produzione di cioccolato partendo dal seme di cacao.

Leggi il resto del post »


 

Due Taobroma in Arabia Saudita...

by Umberto - giovedì 8 ottobre 2020

Test in Fbm per un paio di Taobroma in partenza verso Riyad.


 
Indietro234567891011121314151617181920Avanti