by Umberto - giovedì 28 luglio 2022
Anche in Canada lo sanno. Produrre in grande quantità ed in poco tempo è il sogno di chiunque e con TaoMax si riesce senza problemi.
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by Umberto - giovedì 28 luglio 2022
Anche questa volta, arriva il momento della regina della tempera per il cioccolato a due ingredienti, Unica. Si tempera e modella il nostro "bean to bar"!
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by Umberto - martedì 26 luglio 2022
Determinare il gusto del proprio cioccolato è semplice quando si ha Kleego. Decidere il grado di acidità ed indirizzare il cioccolato verso l' impronta del produttore è importante per l' identità del "brand". Oltre all' origine, la fermentazione, la tostatura, è il concaggio che determina il risultato finale.
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by Umberto - martedì 26 luglio 2022
Un' altro produttore di cioccolato "bean to bar" in Florida che, dopo aver iniziato con Fbm, ora sta crescendo e continua a farlo sempre con Fbm! #chocolateforall
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by Umberto - lunedì 25 luglio 2022
La prospettiva di produrre cioccolato direttamente nei luoghi dove cresce il cacao offre una speranza ed un miglioramento delle proprie prospettive davvero importanti. Anche per questo Fbm è sempre di più al fianco di questi nuovi "players" del mercato locale caraibico.
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by Umberto - lunedì 25 luglio 2022
Ed il nostro iconico mulino a pietra Rumbo è pronto a darci la questo cioccolato con mono origine dell' Ecuador. Ma il corso continua perchè non basta assemblare gli ingredienti ma bisogna anche affinare il sapore...
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by Umberto - giovedì 21 luglio 2022
Ancora un produttore di cioccolato "bean to bar" in Florida ed ancora un "chocolate maker" che sceglie Fbm...
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