by Umberto - martedì 27 novembre 2018
I diplomi dei nostri "studenti" sono pronti. Giusto il tempo di confezionare le tavolette di cioccolato bean to bar che ciascuno si porterà a casa e verranno consegnati...
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 27 novembre 2018
Una delle cittadine più belle della Sicilia. La più famosa per il cioccolato unico ed inimitabile. Una festa dedicata alla sua produzione con un laboratorio operativo che si focallizza sul processo dal seme di cacao con Fbm...
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 27 novembre 2018
Dopo la tostatura, arriva il nostro Ninja Bean per rompere e togliere le bucce dai semi di cacao. Nel nostro stand a Bogotà si apprezza il processo bean to bar di Fbm!
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 27 novembre 2018
Temperaggio del cioccolato con due soli ingredienti nel nostro corso di Legnano. Ecco la nostra Unica e un grande gruppo che si è divertito a produrre tavolette di cioccolato "bean to bar"...
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 26 novembre 2018
A proposito di Sud America, temperatrici continue e "chocolate makers". Anche il Venezuela sta crescendo nella produzione di cioccolato artigianale e, conoscendo il cacao che esiste in questa bellissima regione, non c'è da stupirsi. Ecco un nuovo produttore di cioccolato che inizia a temperare con la nostra Compatta.
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 26 novembre 2018
Eccoci con Unica, la nostra temperatrice più comune tra i "chocolate makers" nel mondo...
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 26 novembre 2018
Ninja Bean. Come creare la granella. Sempre a Bogotà per la dimostrazione che solitamente eseguiamo nella nostra Colombian Fbm Area...
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 26 novembre 2018
Il successo ottenuto poche settimane fa nella nostra Scuola di Bogotà ci ha convinti a creare un micro-stage nel nostro stand al Choco Show Colombiano. Iniziamo con la spiegazione della selezione.
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 26 novembre 2018
Ridurre la granella a poche decine di micron per poi darla a Rumbo per creare il "liquor" che sarà la base del nostro cioccolato.
Leggi il resto del post »