by Umberto - venerdì 11 marzo 2022
Ed anche questo corso è terminato. Presenze dal Medio Oriente, Sud America, Africa, Europa. Tutti innamorati della trasformazione del cacao in cioccolato e tutti molto felici di aver frequentato il corso di Fbm.
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by Umberto - giovedì 10 marzo 2022
Dopo un corso di tre giorni, con innumerevoli informazioni e test dedicati al cacao, alla sua trasformazione ed alla creazione del cioccolato, è più che meritato un riconoscimento per aver frequentato il nostro Corso dedicato al "bean to bar"...
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by Umberto - mercoledì 9 marzo 2022
La soddisfazione del gruppo di lavoro nel nostro corso è alta quando ci si preparano le tavolette di cioccolato artigianale prodotto dal seme in tre giorni di lavoro. Ognuno poi si porta a casa la propria creazione e può inziare a testare con amici e parenti il risultato del proprio lavoro.
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by Umberto - martedì 8 marzo 2022
In Francia, dopo la prima temperatrice Fbm, arriva sempre la seconda...
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by Umberto - martedì 8 marzo 2022
Continua il nostro racconto del corso "bean to bar" di Legnano. Dopo aver concato il cioccolato inizia il divertimento della produzione di tavolette e per farlo bisogna passare alla temperatrice. Unica è l'ideale per la produzione di cioccolato a due ingredienti in quanto ha delle opzioni particolari dedicate alla produzione di questo tipo di cioccolato più "complicato".
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by Umberto - venerdì 4 marzo 2022
E poi arriva lo spettacolo di Rumbo, il nostro mulino a pietra dove amalgamiamo zucchero e massa di cacao e poniamo le basi per il nostro cioccolato.
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by Umberto - giovedì 3 marzo 2022
Ninja Bean è più produttivo rispetto al Ninja Kid ed ha anche un comodo tappeto che raccoglie la granella di cacao.
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by Umberto - mercoledì 2 marzo 2022
Ancora produttori di "bean to bar" che scelgono Fbm per la loro produzione. L' isola di Santo Domingo ha già parecchi produttori di cacao che trasformano il loro prodotto in cioccolato con Fbm ed ora ne abbiamo uno nuovo. Grazie per la fiducia!
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by Umberto - mercoledì 2 marzo 2022
Continua il racconto del nostro corso "bean to bar". Tostare il cacao è uno dei passaggi più importanti. Tostino da caffè o forno a piani? Noi scegliamo il forno perche c è maggiore controllo ed attenzione in uno dei monenti fondamentali della trasformazione del cacao.
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