by Umberto - venerdì 8 marzo 2019
Nella patria del "Bean to Bar" continuano a nascere nuovi produttori di cioccolato artigianale creato del seme di cacao. Anche in Pennsylvania, a Philadelphia e sempre con Fbm...
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by Umberto - venerdì 8 marzo 2019
Anche uno dei più importanti network di informazione come la rivista Bloomberg si è soffermato per raccontare il "Bean to Bar". Lo ha fatto con uno dei più iconici produttori del mondo, Dandelion che ha fatto pubblicare le immagini del Fondatore Todd Masonis, il Vice Presidente Gregory d'Alexander ed ovviamente la temperatrice Fbm...
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by Umberto - venerdì 8 marzo 2019
Amano Chocolate. Uno dei primi ed uno dei più importanti produttori di cioccolato creato dal seme di cacao tempera il proprio cioccolato con una coppia di Maestria. In America è nato questo "movimento" ed essere apprezzati anche dai primi che continuano a crescere anche con Fbm è sempre un motivo di orgoglio.
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by Umberto - giovedì 7 marzo 2019
Dopo quaranta ore di lavorazione gli ingredienti del nostro cioccolato sono pronti definendo la nostra ricetta in cioccolato. Ora si può estrarre dal mulino e deciderne il sapore ed il grado di acidità...
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by Umberto - giovedì 7 marzo 2019
Ad ogni corso, quando si arriva al mulino a pietra c'è eccitazione per i nostri corsisti. Rumbo infatti è il macchinario che ha le caratteristiche antiche del vecchio mulino "pietra su pietra" ma ha la tecnologia ed i "set" più attuali del mercato.
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by Umberto - giovedì 7 marzo 2019
Continua il corso nella nostra Scuola del cioccolato a Legnano. Dopo aver rotto e pulito le fave, ecco il momento di Grindgo che prepara il "liquor" per la creazione del nostro cioccolato con cacao del Vietnam.
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by Umberto - mercoledì 6 marzo 2019
Ecco il gruppo di partecipanti al nostro corso "Bean to Bar" di Legnano con il taglio dei semi di cacao del Vietnam. Il Ninja sta facendo il suo lavoro...
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by Umberto - mercoledì 6 marzo 2019
Dopo la selezione e la tostatura dei semi con un forno a piani ventilato, siamo pronti per iniziare il processo di produzione del cioccolato...
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by Umberto - mercoledì 6 marzo 2019
Il bello del "Bean to Bar" è l'universalità. Ovunque e sempre vincente. Creare il cioccolato dal seme di cacao in maniera artigianale offre una marcia in più.
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by Umberto - mercoledì 6 marzo 2019
Un nuovo "Bean to Bar" prodotto con cacao crudo ed Fbm al confine con il Messico...
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