Temperare "a specchio" con Fbm...

by Umberto - giovedì 3 dicembre 2020

Temperare "a specchio" con Fbm...

Unica e Climatico. Quando si parla di temperatrice bisogna ricordarsi anche del metodo di cristallizzazione che viene utilizzato. In questo caso abbiamo la nostra Unica, temperatrice a tre stadi, ed il nostro Climatico, tunnel di raffreddamento. Ogni tanto si sente dire che il "terzo stadio" non serve alla tempera, ma consiglio a tutti di dare un occhio a quale è l'effetto finale del temperaggio a 3 stadi di Fbm. La verità è la curva di temperaggio che si ottiene con il terzo stadio non serve per tutti i cioccolati, ma a volte rimane l'unica soluzione per il temperaggio "a specchio" dove ci si può guardare la propria faccia davanti ad una tavoletta di cioccolato.

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Australia. Alberi di Natale con "bean to bar"...

by Umberto - giovedì 3 dicembre 2020

Australia. Alberi di Natale con "bean to bar"...

Unica con modifica "bean to bar" ha appena terminato di temperare questi alberi di Natale. Cioccolato prodotto con semi di cacao delle Isole Salomone e proprio oggi il terzo episodio di Choco Zone Podcast parlerà dei "farmers" delle Isole Salomone.

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Ed un'altra Rumbo Kid girerà tra poco in Lituania...

by Umberto - mercoledì 2 dicembre 2020

Il nostro mulino a pietra "medio" è in partenza per la Lituania dove inizierà a produrre cioccolato vicino a Vilnius.


 

Nuovi "chocolate makers" in arrivo!

by Umberto - mercoledì 2 dicembre 2020

Nuovi "chocolate makers" in arrivo!

Poi ci sono cioccolatieri affermati che vogliono completare la propria offerta ed aggiungere una referenza creata dal seme di cacao, bean to bar, come a Treviglio.

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Mentre in Bolivia si apre la cabossa di cacao...

by Umberto - martedì 1 dicembre 2020

Mentre in Bolivia si apre la cabossa di cacao...

Perchè è arrivato un camion carico di macchinari Fbm. Anche a Santa Cruz de la Sierra ora si creano praline e tavolette di cioccolato grazie ad Fbm.

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Ecuador. Un'altro "from tree to bar" che sceglie Fbm!

by Umberto - martedì 1 dicembre 2020

Ecuador. Un'altro "from tree to bar" che sceglie Fbm!

Un'occasione per cambiare la propria vita ed un'occasione di rivincita per un'altra famiglia di farmers del cacao in Ecuador che stanno iniziando a produrre cioccolato con la nostra tecnologia.

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Choco Zone Podcast. 3 giorni all'episodio 3. Vi aspettiamo!

by Umberto - lunedì 30 novembre 2020

Continua il nostro giro di racconti, esperienze e storie sul cioccolato. Questa volta vi portiamo in Oceania...


 

Natale. Ecco l'offerta "Diamond balls"!

by Umberto - lunedì 30 novembre 2020

Natale. Ecco l'offerta "Diamond balls"!

E dopo l'offerta completa con il mulino a pietra, ecco la stessa con TaoBroma, il mulino a biglie maggiore di Fbm!

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Natale. Ecco l'offerta "Diamond Stones"!

by Umberto - lunedì 30 novembre 2020

Natale. Ecco l'offerta "Diamond Stones"!

Siamo partiti dall'offerta "bronze" per chi inizia a voler produrre cioccolato "bean to bar" in maniera professionale. Ora abbiamo l'offerta più produttiva e completa con il mulino a pietra ed il nostro tunnel verticale Clima 50.

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Natale. Ecco l'offerta "platinum"!

by Umberto - venerdì 27 novembre 2020

Natale. Ecco l'offerta "platinum"!

Continuano le offerte per la produzione di cioccolato bean to bar. Con "platinum" si produce con il nostro mulino a sfere più grande, Taobroma e la nostra super famosa temperatrice dei "chocolate makers", Unica.

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