by Umberto - venerdì 11 maggio 2018
La nostra 15 chili è in partenza ancora per gli USA. Ed è diretta in una città a noi molto cara, Portland, una delle capitali del cioccolato bean to bar...
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 10 maggio 2018
Trovare poi anche uno dei primi "chocolate maker" che si è affidato a noi e che ora è sempre più presente e sempre più importante nel mercato locale e non, fa capire che oltre al business, stiamo facendo un gran bel lavoro per tutto questo fantastico settore.
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 8 maggio 2018
Cioccolato ed Fbm in Usa sono sempre più popolari. E così che sono in partenza per Atlanta 2 macchine dedicate alla produzione di cioccolato partendo da cacao esclusivamente di origine Peruviana.
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 7 maggio 2018
Ancora la California che sceglie le nostre macchine per la lavorazione del cioccolato. Questa volta è stata scelta la nostra temperatrice a led Proxima!
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 3 maggio 2018
Dove si produce cioccolato con una linea B2B di Fbm dedicata alla produzione di cioccolato partendo dal seme di cacao...
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 3 maggio 2018
Anche in Indonesia i semi di cacao vengono rotti per iniziare il processo della produzione di cioccolato con il nostro Winnower!
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 2 maggio 2018
L'Oriente ha molte zone nelle quali le piante di cacao riescono ad offrire i meravigliosi semi di cacao. In Vietnam ce ne sono già alcuni che producono grazie a noi, ora se ne è aggiunto un'altro nuovo.
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 1 maggio 2018
Sempre più attenti al cioccolato, sempre più vicini ad Fbm. Anche a Taiwan, i bean to bar che iniziano con Fbm, poi, continuano ancora con noi e così che ora si completa una linea "bean to bar" con Kleego, il nostro macchinario dedicato al concaggio. Perchè una cosa è il mulino ed un'altra cosa determinante per valorizzare l'origine del cacao, è la conca. Anche a Taiwan!
Leggi il resto del post »
by Umberto - domenica 29 aprile 2018
Eh già, belle anche le soddisfazioni di insegnare ad uno dei principali produttori indonesiani, uno dei leader del cioccolato puro in Indonesia, che voleva sviluppare il proprio mercato iniziando a produrre cioccolato bean to bar in una delle aree più produttive di cacao nel mondo. Alla fine, insieme, abbiamo conosciuto i farmer ed abbiamo iniziato a sviluppare la trafila dal cacao al cioccolato. Siamo partiti con le piante del farmer, la fermentazione, proseguendo poi con l'intera linea dedicata al Bean to Bar di Fbm. Anche Monggo si è affidato a noi ed anche lui non ha resistito ed è venuto a trovarci nella vicina Singapore per salutarci e ringraziarci.
Leggi il resto del post »
by Umberto - sabato 28 aprile 2018
Eccoci con Baldwin Jehan, francese che soltanto due anni fa non sapeva nemmeno come si produceva il cioccolato dal seme di cacao. Questioni di cuore l'avevano portato a Jakarta e doveva trovare una sistemazione per se e la propria famiglia. Venuto nella nostra Bean to Bar Area di Legnano, confrontandosi con noi su tutti i vari passaggi del suo nuovo percorso, aiutato e consigliato ancora a Jakarta, oggi è pronto ad ingrandire ulteriormente il proprio business ed è passato qui a Singapore a salutarci ed a ringraziarci. Cosa si può dire? Grazie a te, Baldwin, per la fiducia e complimenti per i tuoi risultati.
Leggi il resto del post »